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三步輕松做西餐 版權信息
- ISBN：9787571902780
- 條形碼：9787571902780 ; 978-7-5719-0278-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
三步輕松做西餐 本書特色
甘智榮主編的這本《三步輕松做西餐》手把手教你如何在家親手制作一頓頓地道而浪漫的西餐。
從開胃頭盤、西式靚湯、靚眼主菜，到餐后甜品，書中的菜品道道簡單，3步驟端上桌，擄獲眾人的心，
即便是沒有接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐，讓你的親朋好友大吃一驚！
三步輕松做西餐 內容簡介
從餐前開胃頭盤，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐后甜品，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，本書將手把手地教你如何在家親手實現一頓頓地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐來，來讓你的親朋好友大吃一驚吧！
三步輕松做西餐 目錄
CHAPTER 01 零基礎認識西餐
01認識西餐的烹調工具
02西餐的美味，離不開這些香料
03西餐餐具的擺放
CHAPTER 02 開胃頭盤，拉開西餐序幕
魔鬼蛋
歐式開胃菜
奶油三文魚開胃菜
芝麻昧噌煎三文魚
美乃滋蝦仁果蔬沙拉
香菇鮮蝦盞
鮮蝦番茄船
青檸檬北極貝
翡翠青口烤奶酪
黃金扇貝
經典地中海沙拉
蒜香芝士煸口蘑
醋香蔬菜
普羅旺斯燉菜
什錦蔬菜干酪吐司
火腿薯泥
奶油雞肉酥盒
蔬菜烤串
CHAPTER 03 西式靚湯，復蘇食客昧蕾
土豆湯配法國面包
豌豆牛油果冷湯
奶油燉菜湯
酸黃瓜湯
西班牙番茄凍湯
羅宋湯
意式蔬菜湯
北歐式三文魚湯
法式鮮蝦濃湯
龍蝦湯
花甲椰子油湯
CHAPTER 04 亮眼主菜，追求精致美昧
米其林三星牛排
香煎牛排
燴牛腩
紅酒燉牛肉
黑椒羊排
黑椒汁煎羊腿片
孜然法式羊小腿
瑞典肉丸
鍋烤蒜香黃油雞
脆皮烤雞
多蔬南瓜醬煸雞肉
薄切雞扒
香煎黃油雞排
香草鴨胸
法式焗蝸牛
檸香烤魚
香烤三文魚
芝麻鮭魚黃瓜冷面
蒜蓉香草牛油烤龍蝦
芝士金槍魚通心粉
蘆筍火腿意大利面
番茄醬意大利面
肉醬貝殼面
培根番茄醬焗意面
CHAPTER 05 餐后甜品，享受甜蜜時光
草莓圣誕老人
芒果輕芝士
法式煸蘋果
美式巧克力豆餅干
香草泡芙
草莓撻
樹莓慕斯
藍莓派
千絲水果派
輕乳酪蛋糕
拿破倫千層酥
華夫餅
絢彩四季慕斯
思慕雪
香草冰淇淋
展開全部
三步輕松做西餐 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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