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現代酒店設備管理 版權信息
- ISBN：9787300265971
- 條形碼：9787300265971 ; 978-7-300-26597-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現代酒店設備管理 本書特色
本書主要面向旅游管理、酒店管理專業的中高職學生和酒店行業從業人員，按照“有效認知—正確使用—科學管理—合理選型”的思路組織編寫。同 時，以實用和夠用為原則，結合酒店不同部門設施設備管理實踐進行分析，以滿足酒店不同崗位管理人員對設施設備管理知識的不同學習需求，為讀者從事酒店管理工作打下基礎。
本書各章設置了知識目標、能力目標、引導案例等欄目，以近年來酒店新聞事件分析引導讀者思考相關設施設備應用和管理中應關注的角度，具有現實指導意義。本書*章為酒店設備管理概述;第二章為酒店對客服務部門設備管理，側重于從酒店行業角度分析酒店設施設備配置的規律和要求;第三章至第八章，按照設備系統種類劃分為多媒體、電、水、暖通空調、電梯、消防等部分，側重于設備專業知識，強調酒店各設備系統應用技術要求和管 理的規范性。酒店行業從業人員，通過學習*、二章以及后面各章的前兩節內容，能對酒店設施設備有全面的了解;工程技術人員通過閱讀后續章節，可以掌握設備運行原理、維修保養知識，熟悉工作規范，快速進入工作狀態。因此，本書可體現職業教育特點。各章末設置了本章小結和實訓練習，實訓練習環節設置了合理的工作表格，有利于組織實施。
現代酒店設備管理 內容簡介
本書主要面向旅游管理、酒店管理專業的中高職學生和酒店行業從業人員，按照“有效認知—正確使用—科學管理—合理選型”的思路組織編寫。同 時，以實用和夠用為原則，結合酒店不同部門設施設備管理實踐進行分析，以滿足酒店不同崗位管理人員對設施設備管理知識的不同學習需求，為讀者從事酒店管理工作打下基礎。 本書各章設置了知識目標、能力目標、引導案例等欄目，以近年來酒店新聞事件分析引導讀者思考相關設施設備應用和管理中應關注的角度，具有現實指導意義。本書**章為酒店設備管理概述;第二章為酒店對客服務部門設備管理，側重于從酒店行業角度分析酒店設施設備配置的規律和要求;第三章至第八章，按照設備系統種類劃分為多媒體、電、水、暖通空調、電梯、消防等部分，側重于設備專業知識，強調酒店各設備系統應用技術要求和管 理的規范性。酒店行業從業人員，通過學習**、二章以及后面各章的前兩節內容，能對酒店設施設備有全面的了解;工程技術人員通過閱讀后續章節，可以掌握設備運行原理、維修保養知識，熟悉工作規范，快速進入工作狀態。因此，本書可體現職業教育特點。各章末設置了本章小結和實訓練習，實訓練習環節設置了合理的工作表格，有利于組織實施。
現代酒店設備管理 目錄
**章 酒店設備管理概述
**節酒店常用設備種類
第二節酒店設備配置常用標準
第三節酒店設備管理主要工作及要求
第二章 酒店對客服務部門設備管理
**節前廳設施設備及其管理
第二節客房設施設備及其管理
第三節餐廳、廚房設備及其管理
第三章 多媒體設備管理
**節酒店通信系統
第二節酒店互動電視系統
第三節酒店音視頻會議系統
第四章 酒店電力系統管理
**節酒店供配電系統
第二節酒店照明設計
第五章 酒店給排水系統管理
**節酒店室內給水系統
第二節酒店熱水系統
第三節酒店室內排水系統
第六章 酒店暖通空調系統管理
**節通風系統管理
第二節空調的基本知識
第三節空調的組成與類型
第四節空調工作原理
第五節中央空調的維護和管理
第七章 酒店電梯系統管理
**節電梯基本知識
第二節電梯工作結構及原理
第三節電梯的檢查和維護
第四節電梯管理制度
第八章 酒店消防系統管理
**節消防常用設施
第二節火災自動報警及消防聯動控制系統
第三節消防設施維護管理
第四節酒店消防應急管理
第九章 綠色酒店與工程管理
**節酒店工程部的運行管理
第二節綠色酒店創建與工程管理
參考文獻
展開全部
現代酒店設備管理 節選
當前我國旅游業已全面融入國家戰略體系，走向國民經濟建設的前沿，成為國家經濟社會發展的戰略性支柱產業。2018年國內旅游人數55.39億人次，旅游業總收入達6.0萬億元，對我國GDP的綜合貢獻為9.9萬億元，占我國GDP總量的11.0%，逐漸成為國民經濟新的增長點。 全球著名住宿業分析機構Lodging Econometrics（LE）匯總了全球176個國家酒店業的發展情況，指出截至2019年9月全球總的酒店建設項目數量上升至創紀錄的14 051個項目、 2 327 923間客房，項目數量同比增長9%，房間數量同比增長8%。我國目前有2 991個酒店建設項目、592 884間客房，占全球總建設項目的21%。 文化和旅游部*新數據顯示，截至2018年我國共有星級飯店10 739家、掛牌五星級酒店841家。此外，精品酒店、特色酒店、經濟型酒店、民宿等為游客提供了越來越豐富的選擇。互聯網也為酒店行業帶來新發展，阿里巴巴、京東等電商巨頭不約而同“瞄”上酒店業，為酒店業發展提供新思路、注入新活力，酒店業中仍有不斷出現的新藍海。在酒店運營階段，顧客網絡評價成為影響酒店口碑的重要因素。點評中，設施設備成為顧客關注的重要維度，而客房衛生、異味、噪聲、排水不暢等設施問題一直高居差評榜首，也成為困擾酒店的幾大問題，從“毛巾門”到信息泄露，高星級酒店問題頻出，一些星級酒店微利甚至虧損的新聞時而見諸媒體。 酒店行業的競爭將日益激烈，酒店的建設風險和運營壓力將越來越大，酒店迫切需要提高設施服務能力，而對設施設備的科學有效管理，是酒店正常經營的有力保障。通過優化酒店工程系統的配置可減少酒店的建造成本;提高酒店的建造質量可降低酒店開業后的運營成本;設施設備的正確使用、精細維護、合理檢修是酒店服務品質的物質基礎;打造綠色酒店將為社會可持續發展做出貢獻。
現代酒店設備管理 作者簡介
陽淑瑗，浙江旅游職業學院酒店管理系教師，浙江省飯店協會工程專業委員會委員，畢業于武漢大學，做過工程設計、監理，從事工程管理教學十余年，熟悉酒店行業，具有豐富的工程設備管理知識和教學經驗。
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