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#酶工程 版權信息
- ISBN：9787030463128
- 條形碼：9787030463128 ; 978-7-03-046312-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
#酶工程 本書特色
本書是在2009年郭勇編著、科學出版社出版的普通高等教育“十一五”***規劃教材《酶丁程》（第三版）的基礎上，根據國內外酶工程的**進展，結合筆者的教學實踐和科研成果修改補充而成的。本書主要介紹酶的生產和應用的基本理論、基本技術及其**進展和發展趨勢。內容包括十章，緒論，微生物發酵產酶，動植物細胞培養產酶，酶的提取與分離純化，酶分子修飾，酶固定化，酶非水相催化，酶定向進化，酶反應器，酶的應用。每章都附有復習思考題，書末附有中英文專業名詞對照。
#酶工程 內容簡介
《酶工程（第四版）》是在2009年郭勇編著、科學出版社出版的普通高等教育“十一五”國家級規劃教材《酶丁程》（第三版）的基礎上，根據國內外酶工程的新進展，結合筆者的教學實踐和科研成果修改補充而成的！睹腹こ蹋ǖ谒陌妫分饕榻B酶的生產和應用的基本理論、基本技術及其新進展和發展趨勢。內容包括十章，緒論，微生物發酵產酶，動植物細胞培養產酶，酶的提取與分離純化，酶分子修飾，酶固定化，酶非水相催化，酶定向進化，酶反應器，酶的應用。每章都附有復習思考題，書末附有中英文專業名詞對照。
#酶工程 目錄
第四版前言
第三版前言
第二版前言
**版前言
**章 緒論(1)
**節 酶的基本概念與發展歷史(1)
第二節 酶催化作用的特點(3)
第三節 影響酶催化作用的因素(5)
第四節 酶的分類與命名(9)
第五節 酶的活力測定(15)
第六節 酶的生產方法(19)
第七節 酶工程發展概況(21)
復習思考題(24)
第二章 微生物發酵產酶(25)
**節 微生物細胞中酶生物合成的調節(26)
第二節 產酶微生物的特點(38)
第三節 發酵工藝條件及其控制(41)
第四節 酶發酵動力學(49)
第五節 固定化微生物細胞發酵產酶(54)
第六節 固定化微生物原生質體發酵產酶(59)
復習思考題(60)
第三章 動植物細胞培養產酶(61)
**節 動植物細胞中酶生物合成的調節(61)
第二節 植物細胞培養產酶(64)
第三節 動物細胞培養產酶(73)
復習思考題(79)
第四章 酶的提取與分離純化(80)
**節 細胞破碎(80)
第二節 提取(83)
第三節 沉淀分離(85)
第四節 離心分離(88)
第五節 過濾與膜分離(92)
第六節 層析分離(96)
第七節 電泳分離(111)
第八節 萃取分離(118)
第九節 結晶(123)
第十節 濃縮與干燥(125)
復習思考題(126)
第五章 酶分子修飾(127)
**節 金屬離子置換修飾(127)
第二節 大分子結合修飾(129)
第三節 側鏈基團修飾(132)
第四節 肽鏈有限水解修飾(136)
第五節 核苷酸鏈剪切修飾(137)
第六節 氨基酸置換修飾(138)
第七節 核苷酸置換修飾(140)
第八節 物理修飾(141)
第九節 酶分子修飾的應用(142)
復習思考題(146)
第六章 酶固定化(147)
**節 固定化酶的制備技術(148)
第二節 固定化酶的特性(155)
第三節 固定化技術的應用(156)
復習思考題(166)
第七章 酶非水相催化(167)
**節 酶非水相催化的主要內容和特點(167)
第二節 有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響(169)
第三節 酶在有機介質中的催化特性(173)
第四節 有機介質中酶催化反應的類型與影響因素(176)
第五節 酶非水相催化的應用(181)
復習思考題(188)
第八章 酶定向進化(189)
**節 酶定向進化的特點(190)
第二節 酶基因的隨機突變(191)
第三節 酶突變基因的定向選擇(196)
第四節 酶定向進化的應用(204)
復習思考題(206)
第九章 酶反應器(207)
**節 酶反應器的類型(207)
第二節 酶反應器的選擇(212)
第三節 酶反應器的設計(215)
第四節 酶反應器的操作(220)
復習思考題(223)
第十章 酶的應用(224)
**節 酶在醫藥方面的應用(224)
第二節 酶在食品方面的應用(241)
第三節 酶在輕工、化工方面的應用(252)
第四節 酶在環境保護方面的應用(257)
第五節 酶在生物技術方面的應用(259)
復習思考題(264)
主要參考書目(265)
中英文專業名詞對照(266)
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