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茶藝 版權信息
- ISBN：9787122348401
- 條形碼：9787122348401 ; 978-7-122-34840-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝 本書特色
《茶藝》包括識茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶藝應用等五個章節的內容，重點突出茶藝技能及茶藝表演的知識介紹，在此基礎上拓展了對茶道禮儀及航空茶藝的知識介紹。
本教材的特點主要體現在：以茶藝師考試要點為教學內容，以情境教學、案例教學為載體組織教材架構；在保證掌握基礎知識同時突出能力培養，緊扣茶藝師考試要點，結合高職學生的認知規律，充分吸收了其他同類型參考書之所長，突出反映當下實用的茶藝技能、特色茶藝知識及空乘學生的茶藝表現。注重學習過程與實際工作崗位技能應用相結合，方便教師講授和學生學習。
茶藝 內容簡介
1.《茶藝》結合高職學生的特點和高職學生的認知規律，以學科知識的系統性和國家茶藝師職業崗位技能相結合，使學生能夠系統掌握茶藝系統基礎理論，熟練各類茶的沖泡技藝。
2.本書以中級茶藝師考試要點為教學內容，以情境教學、案例教學為載體組織教材架構。
3.注重學習過程與實際工作崗位技能應用相結合，方便教師講授和學生學習。
4.本書通俗易懂，操作性強。
茶藝 目錄
**章 識茶——人生若只如初見 / 001
**節 茶的起源與演變 / 002
一、茶之為飲，發乎神農氏 / 002
二、茶史的演變 / 003
三、飲茶方式的演變 / 004
四、茶樹及茶區分布 / 006
五、中外飲茶風俗 / 013
第二節 茶的分類 / 021
一、基本茶類 / 022
二、再加工茶類 / 029
第三節 茶葉的保存 / 031
一、茶葉變質的因素 / 031
二、茶葉的保存方法 / 033
第四節 茶葉的成分與養生保健 / 036
一、茶的主要成分 / 036
二、茶葉的呈味因素 / 041
三、茶養生保健 / 042
第二章 品茶——淺酌慢品 任塵世浮華 / 046
**節 綠茶品鑒 / 047
一、西湖龍井 / 047
二、碧螺春 / 048
三、黃山毛峰 / 050
四、六安瓜片 / 052
五、太平猴魁 / 053
第二節 紅茶品鑒 / 054
一、正山小種 / 054
二、祁門紅茶 / 056
三、滇紅 / 058
四、紅茶調飲 / 059
第三節 烏龍茶品鑒 / 060
一、鐵觀音 / 060
二、大紅袍 / 062
三、鳳凰單樅 / 063
四、白毫烏龍 / 065
第四節 白茶品鑒 / 066
一、白毫銀針 / 066
二、白牡丹 / 068
第五節 黃茶品鑒 / 069
第六節 黑茶品鑒 / 071
一、熟普洱茶 / 071
二、安化黑茶 / 072
三、六堡茶 / 074
第七節 花茶品鑒 / 075
第三章 識器與鑒水——碾雕白玉 羅織紅紗 / 077
**節 器為茶之父 / 078
一、茶具種類 / 078
二、工夫茶具清單 / 086
第二節 水為茶之母 / 096
一、茶與水的關系 / 096
二、泡茶用水 / 097
第四章 沖泡——從來佳茗似佳人 / 099
**節 泡茶 / 100
一、影響茶湯品質的要素 / 100
二、泡茶演示 / 104
第二節 茶藝表演 / 113
一、茶藝表演的基本要求 / 113
二、茶藝表演演示 / 120
第五章 茶藝應用（以空乘為例）——茗者八方皆好客 道處清風自然來 / 139
參考文獻 / 145
**節 茶的起源與演變 / 002
一、茶之為飲，發乎神農氏 / 002
二、茶史的演變 / 003
三、飲茶方式的演變 / 004
四、茶樹及茶區分布 / 006
五、中外飲茶風俗 / 013
第二節 茶的分類 / 021
一、基本茶類 / 022
二、再加工茶類 / 029
第三節 茶葉的保存 / 031
一、茶葉變質的因素 / 031
二、茶葉的保存方法 / 033
第四節 茶葉的成分與養生保健 / 036
一、茶的主要成分 / 036
二、茶葉的呈味因素 / 041
三、茶養生保健 / 042
第二章 品茶——淺酌慢品 任塵世浮華 / 046
**節 綠茶品鑒 / 047
一、西湖龍井 / 047
二、碧螺春 / 048
三、黃山毛峰 / 050
四、六安瓜片 / 052
五、太平猴魁 / 053
第二節 紅茶品鑒 / 054
一、正山小種 / 054
二、祁門紅茶 / 056
三、滇紅 / 058
四、紅茶調飲 / 059
第三節 烏龍茶品鑒 / 060
一、鐵觀音 / 060
二、大紅袍 / 062
三、鳳凰單樅 / 063
四、白毫烏龍 / 065
第四節 白茶品鑒 / 066
一、白毫銀針 / 066
二、白牡丹 / 068
第五節 黃茶品鑒 / 069
第六節 黑茶品鑒 / 071
一、熟普洱茶 / 071
二、安化黑茶 / 072
三、六堡茶 / 074
第七節 花茶品鑒 / 075
第三章 識器與鑒水——碾雕白玉 羅織紅紗 / 077
**節 器為茶之父 / 078
一、茶具種類 / 078
二、工夫茶具清單 / 086
第二節 水為茶之母 / 096
一、茶與水的關系 / 096
二、泡茶用水 / 097
第四章 沖泡——從來佳茗似佳人 / 099
**節 泡茶 / 100
一、影響茶湯品質的要素 / 100
二、泡茶演示 / 104
第二節 茶藝表演 / 113
一、茶藝表演的基本要求 / 113
二、茶藝表演演示 / 120
第五章 茶藝應用（以空乘為例）——茗者八方皆好客 道處清風自然來 / 139
參考文獻 / 145
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茶藝 作者簡介
劉曉暢，遼寧輕工職業學院，講師、工程師，本人對茶藝有濃厚的興趣，在日常生活中不斷積累茶學相關知識，并于2012年開始系統的學習，2013年底取得高級茶藝師資格，2018年初取得國家 級茶藝技師資格。將茶藝融合到航空服務中，已經從事空乘專業茶藝課程教學工作四年。
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