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畜禽水產品及其制品選購消費知識 版權信息
- ISBN：9787571000257
- 條形碼：9787571000257 ; 978-7-5710-0025-7
- 裝幀：80g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
畜禽水產品及其制品選購消費知識 本書特色
針對日常消費的畜禽水產品及其制品的分類、選購、消費、儲存、污染分析、風險警示等方面進行介紹，并專業解析目前安全消費中存在的誤區和謠言進行解析說明。文字簡練，內容易懂，圖文并茂。本書的出版旨在為廣大食品消費者提供正確的食品安全消費常識，是系統性分析介紹每類食品的質量安全消費常識的書籍。
畜禽水產品及其制品選購消費知識 內容簡介
《畜禽水產品及其制品選購消費知識/食品安全消費常識叢書》為畜禽水產品及其制品選購消費知識。《畜禽水產品及其制品選購消費知識/食品安全消費常識叢書》從食品的定義、分類知識開始，系統地講解了畜禽水產品及其制品的選購、消費、儲運、污染源分析、消費風險提示等方面知識，并對食品存在的一些謠言進行了較為專業的解析，供大家參考。
畜禽水產品及其制品選購消費知識 目錄
**章 食品分類
**節 概述
第二節 食品分類
第二章 畜禽肉及副產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第三章 肉制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第四章 水產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第五章 水產制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第六章 乳制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第七章 鮮蛋
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第八章 蛋制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第九章 蜂產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十章 速凍食品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十一章 罐頭食品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
參考文獻
**節 概述
第二節 食品分類
第二章 畜禽肉及副產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第三章 肉制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第四章 水產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第五章 水產制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第六章 乳制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第七章 鮮蛋
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第八章 蛋制品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第九章 蜂產品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十章 速凍食品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
第十一章 罐頭食品
**節 概述
第二節 選購知識
第三節 儲運知識
第四節 污染源分析
第五節 消費風險提示
第六節 常見謠言辨識
參考文獻
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畜禽水產品及其制品選購消費知識 作者簡介
向俊，女，1984年12月出生，工程師，湖南省食品質量監督檢驗研究院畜禽水產品檢驗研究所所長。從2007年研究生階段開始，一直從事食品質量安全、食品檢驗、食品安全風險分析等食品及相關專業的研究工作。參與《食品中硒元素的形態分析研究》等食品專業的研究課題，發表論文有《氣相色譜-質譜法分析食品中抗氧化劑》等數篇。
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