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煙草質體色素研究 版權信息
- ISBN：9787511642530
- 條形碼：9787511642530 ; 978-7-5116-4253-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
煙草質體色素研究 內容簡介
該書主要介紹質體色素分類與研究進展、質體色素的測定方法與研究進展、質體色素的代謝研究、質體色素代謝的生理機制、栽培措施對質體色素代謝的影響、基因型對質體色素和品質的影響、β-胡蘿卜素裂解和添加對烤煙品質的影響。該書可作為種植、加工和科學研究的科技人員的參考書。
煙草質體色素研究 目錄
**章緒論
**節質體與色素
第二節葉綠體色素
第三節煙草色素
第二章煙草質體色素研究進展
**節質體色素代謝的基礎
第二節煙草質體色素研究進展
第三節煙草質體色素代謝與煙葉品質
第三章煙草質體色素的測定
**節煙草質體色素測定研究進展
第二節煙草質體色素的測定法研究
第三節煙草質體色素行業標準測定方法
第四章烤煙質體色素的代謝研究
**節發育過程中質體色素的代謝研究
第二節烤煙成熟過程中類胡蘿卜素變化與其降解香氣物質關系
第三節烘烤過程中質體色素代謝研究
第四節卷煙加工過程中煙草質體色素代謝研究
第五章烤煙質體色素代謝的生理機制
**節烤煙發育過程中脂氧合酶、質體色素與葉綠素熒光參數的關系
第二節餅肥配施對烤煙發育過程中葉片光合特性的調控效應研究
第三節餅肥對旺長期遮光及光照轉換后煙草葉片光合效率的影響
第四節餅肥對烤煙發育過程中質體色素變化規律的影響及生理機制
第六章栽培措施對烤煙質體色素代謝的影響
**節氮素對煙葉衰老和質體色素代謝的影響
第二節餅肥對烤煙葉片發育過程中質體色素代謝的影響
第三節不同光照度對煙葉質體色素代謝的影響
第四節土壤質地對豫中烤煙葉片質體色素含量的影響
第七章基因型對烤煙質體色素代謝的影響
**節不同品種烤煙成熟過程中質體色素代謝的差異研究
第二節不同基因型烤煙烘烤過程中質體色素降解與香氣的關系
第三節遮光及光照轉換對不同煙草品種色素和光合效率的影響
第四節不同基因型烤煙香氣成分和質量差異研究
第八章β-胡蘿卜素裂解和添加對烤煙品質的影響
**節β-胡蘿卜素裂解和添加研究進展
第二節β-胡蘿卜素的降解方法研究
第三節β-胡蘿卜素降解物的測定與分析
第四節β-胡蘿卜素降解產物對煙葉吸食質量的影響研究
參考文獻
**節質體與色素
第二節葉綠體色素
第三節煙草色素
第二章煙草質體色素研究進展
**節質體色素代謝的基礎
第二節煙草質體色素研究進展
第三節煙草質體色素代謝與煙葉品質
第三章煙草質體色素的測定
**節煙草質體色素測定研究進展
第二節煙草質體色素的測定法研究
第三節煙草質體色素行業標準測定方法
第四章烤煙質體色素的代謝研究
**節發育過程中質體色素的代謝研究
第二節烤煙成熟過程中類胡蘿卜素變化與其降解香氣物質關系
第三節烘烤過程中質體色素代謝研究
第四節卷煙加工過程中煙草質體色素代謝研究
第五章烤煙質體色素代謝的生理機制
**節烤煙發育過程中脂氧合酶、質體色素與葉綠素熒光參數的關系
第二節餅肥配施對烤煙發育過程中葉片光合特性的調控效應研究
第三節餅肥對旺長期遮光及光照轉換后煙草葉片光合效率的影響
第四節餅肥對烤煙發育過程中質體色素變化規律的影響及生理機制
第六章栽培措施對烤煙質體色素代謝的影響
**節氮素對煙葉衰老和質體色素代謝的影響
第二節餅肥對烤煙葉片發育過程中質體色素代謝的影響
第三節不同光照度對煙葉質體色素代謝的影響
第四節土壤質地對豫中烤煙葉片質體色素含量的影響
第七章基因型對烤煙質體色素代謝的影響
**節不同品種烤煙成熟過程中質體色素代謝的差異研究
第二節不同基因型烤煙烘烤過程中質體色素降解與香氣的關系
第三節遮光及光照轉換對不同煙草品種色素和光合效率的影響
第四節不同基因型烤煙香氣成分和質量差異研究
第八章β-胡蘿卜素裂解和添加對烤煙品質的影響
**節β-胡蘿卜素裂解和添加研究進展
第二節β-胡蘿卜素的降解方法研究
第三節β-胡蘿卜素降解物的測定與分析
第四節β-胡蘿卜素降解產物對煙葉吸食質量的影響研究
參考文獻
展開全部
煙草質體色素研究 節選
**章緒論 **節質體與色素 一、質體 質體（Plastid）是一類與碳水化合物的合成與貯藏密切相關的細胞器，是植物細胞中由雙層膜包裹的一類細胞器的總稱，存在于真核植物細胞內。它是綠色植物細胞特有的細胞器，是動植物細胞的三大區別之一，另外兩種區別分別是：細胞壁和中央大液泡（僅限動物界與植物界范圍）。質體通過光合作用在植物代謝、脂類與氨基酸合成、氮與硫同化方面發揮重要作用。 質體是真核細胞中具有半自主性的細胞器；質體由兩層薄膜包圍，可以隨細胞的伸長而增大；質體是植物細胞合成代謝中*主要的細胞器。 質體在光學顯微鏡下容易看到。在幼年細胞中，質體還沒有分化成熟，叫前質體。隨著細胞的長大，前質體可分化為成熟的質體。根據質體內所含的色素和功能不同，質體可分為葉綠體、有色體和白色體。以上三種細胞器都是由前質體分化發育而來。 （一）葉綠體 葉綠體（Chloroplast）是含有葉綠素的質體，主要存在于植物體綠色部分的薄壁組織細胞中，是綠色植物進行光合作用的場所，因而是重要的質體。葉綠體內含葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素。 （二）有色體 有色體（Chromoplast）是含有類胡蘿卜素和與葉黃素的質體。 有色體內只含有葉黃素和類胡蘿卜素，由于兩者比例不同，可分別呈黃色、橙色或橙紅色。它存在于花瓣和果實中，在番茄和辣椒（紅色）果肉細胞中可以看到。可以使植物的花和果實呈紅色或橘黃色。有色體主要功能是積累淀粉和脂類。 （三）白色體 白色體（Leucoplast），又稱無色體，不含可見色素。因在光學顯微鏡下呈白色而得名白色體（圖1-1）。在貯藏組織細胞內的白色體常積累淀粉或蛋白質，形成比它原來體積大很多倍的淀粉粒或糊粉粒，成了細胞里的貯藏場所。白色體在積累淀粉時，先從一處開始形成一個核心稱作臍，以后圍繞臍繼續累積，形成圍繞臍的同心輪紋。由于一天內日照有強弱、溫度有高低，往往使淀粉粒出現偏心輪紋。如觀察馬鈴薯淀粉粒，可以看到偏心輪紋。 圖1-1白色體 植物體內的質體根據貯藏物質可分為造粉體（Amyloplast，貯藏淀粉）、造蛋白體（Proteoplast/proteinoplast，貯藏蛋白質）、造油體（Elaioplast，貯藏脂質）（圖1-2）。 有些細胞的白色體含有無色的原葉綠素，見光后可轉變成葉綠素，使白色體變綠，所以有人認為白色體也能變成葉綠體。 圖1-2植物細胞內的質體 二、色素 白光照射在物體上，特定波長的光被吸收，其他波長的光被反射出去，因此人們才能看到該物質特有的顏色。這樣有選擇地將特定波長的光吸收或反射的物質叫色素。色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對制品好壞也起決定作用。色素主要有如下三類。 （一）合成色素 合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。 （二）無機色素 常用的無機色素有氧化鐵、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性,不溶于水。 （三）天然色素 來源于天然植物的根、莖、葉、花、果實和動物、微生物等的可以食用的色素稱為食用天然色素，從添加量上看食用天然色素在食品中占的比例很小，一般為產品、飲料、酒類、糕點、糖果、醫藥等的千分之幾、萬分之幾甚至是十萬分之幾。天然色素雖然廣泛被允許作為食用色素，但各國對天然食用色素的定義及許可情況并不相同，有些物質被認定為香料而非色素，因此許多香辛料不被認定為色素。以瑞典為例，該國認定姜黃、辣椒、藏紅花及檀香木不是色素，而是香辛料。其他如意大利、荷蘭、瑞士及挪威等國的食品法規都有類似的規定。 天然色素一般來源于天然成分，比如紅甜菜、葡萄和辣椒，這些食品已經得到了廣大消費者的認可與接受，因此，采用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源于植物色素。 一些產品由于使用天然色素，其外觀便少了一些人工的因素，因此更接近于天然的形式，從而吸引更多的消費者。如今在歐盟，天然色素不僅搶占了合成色素的市場，而且也搶占了一些色素提取物的市場。 三、植物色素 植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在于葉綠體，與光合作用有關，如葉綠素；后者存在于液泡中，特別與花朵的顏色有關，如花青素屬黃酮類物質。 植物的花、葉、果實、皮等往往呈現出各種各樣的顏色,這與植物自身內部的天然色素有關。植物體內的一些有機分子(色素）在陽光的照射下,吸收了一定頻率的有色光后,分子內電子發生振動躍遷現象。由于各種植物的有機分子(色素）中的電子成鍵能力不同,電子激發躍遷時所需的能量也就不一樣,故對吸收光的頻率就有一定的選擇性。而不同植物具有合成適應自身特點的有機色素分子的能力各有差異,因此,不同的植物就表現出不同的體色及花色,從而使大自然呈現出姹紫嫣紅的美麗景色。 植物的體色和花色是以所含有的色素為主體而呈現出來的,但不能認為花色的種類就是色素的種類,因為即使是完全相同的色素,由于花瓣中的生理條件不同,也會顯現完全不同的顏色,如從藍色的鴨跖草、矢車菊、牽牛花中用含有少量鹽酸的甲醇浸提出的卻是紅色系的色。反之,含有種類不相同色素的植物組織卻有可能具有完全相同的顏色。一般來說,各種植物都由有其相對穩定的色素分子組成,但隨著季節的變化及環境的影響,植物體色及花色也相應地有所改變。這不只是完全由植物生長激素的調節來決定的,也與色素分子結構及外界環境因素等有著非常密切的關系。 （一）按照溶解性分類 植物色素類（Phytochromes）在中草藥中分布很廣，按照溶解性，主要有脂溶性色素與水溶性色素兩類。按來源，主要有天然植物色素和合成植物色素。 1脂溶性色素 脂溶性色素主要為葉綠素、葉黃素與類胡蘿卜素，三者常共存；此外尚有藏紅花素、辣椒紅素等。除葉綠素外，多為四萜衍生物。這類色素不溶于水，難溶于甲醇，易溶于高濃度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。胡蘿卜素在乙醇中也不溶。葉綠素等在制備中草藥制劑或提取其他有效成分時常須作為雜質去除，以使藥物純化，中草藥（特別是葉類、全草類）的乙醇提取液中含有多量葉綠素，可在濃縮液中加水使之沉出，也可通過氧化鋁、碳酸鈣等吸附劑而除去。葉綠素本身有抑菌作用，可制備成消炎的藥物。 2水溶性色素 水溶性色素主要為花色甙類，又稱花青素，普遍存在于花中。溶于水及乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，遇乙酸鉛試劑會沉淀，并能被活性炭吸附，其顏色隨pH值的不同而改變。花色苷在制備中草藥制劑或提取有效成分時，常作為雜質去除。 （二）按照化學結構分類 植物中的天然色素按化學結構的不同,可以分為四大類。 1吡咯衍生物類色素 是以四個吡咯環構成卟吩為基礎的天然色素,它們廣泛地存在于綠色植物的葉綠體中,葉綠素是其主要代表。在高等植物中,葉綠素主要有兩種類型,即葉綠素a 呈藍綠色和葉綠素b 呈黃綠色,它們的比例為31。 2多烯類色素 是由異戊二烯(CH2C(CH3)—CHCH2）為單元組成的共軛雙鍵長鏈為基礎的一類色素,為脂溶性色素,主要存在于綠色植物的果實中,如番茄紅素、辣椒紅素和玉米黃素等。 3酚類色素 為水溶性或醇溶性色素,是多元酚的衍生物,可分為黃酮類、花青素類和單寧三大類。如矢車菊色素、天竺葵色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和橙皮素等。 4酮類和醌類衍生物色素 它們的種類較少,主要存在于植物的地下莖和霉菌分泌物及紅甜菜中。 （三）植物色素特性 絕大多數植物色素無副作用，安全性高。植物色素大多為花青素類、類胡蘿卜素類、黃酮類化合物，是一類生物活性物質，是植物藥和保健食品中的功能性有效成分。鑒于植物色素作為著色用添加劑而應用于食品、藥品及化妝品中，用量達不到醫療及保健品的量效比例。在保健食品應用中，這一類植物色素可分別發揮增強人體免疫機能、抗氧化、降低血脂等輔助作用；在普通食品中有的可以發揮營養強化的輔助作用及抗氧化作用。 植物色素的著色色調比較自然，既可增加色調，又與天然色澤相近，是一種自然的美，植物色素在植物體中含量較少，分離純化較為困難，其中有的共存物存在時還可能產生異味，因此生產成本較合成色素高。 大部分植物色素對光、熱、氧、微生物和金屬離子及pH值變化敏感，穩定性較差；使用中一部分植物色素須添加氧化劑、穩定劑方可提高商品的使用周期。 大部分植物色素染著力較差，不易染著均勻，不具有合成色素的鮮麗明亮。 植物色素種類繁多，性質復雜，就一種植物色素而言，應用時專用性較強，應用范圍有一定的局限性。 ……
煙草質體色素研究 作者簡介
韋鳳杰，男，1974年7月生，河南舞鋼人，高級農藝師，博士，中國學會會員，河南省優秀博士后，河南省優秀青年科技專家。1997年6月畢業于河南農業大學作物栽培學與耕作學專業，獲農學學士學位，同年8月到河南省安陽市農業局參加工作，2006年6月畢業于河南農業大學作物學專業，獲農學博士學位，2009年4月，從鄭州大學博士后科研流動站出站，獲工學博士后。獲多項省級科研成果、河南省科技進步獎、行業科技獎，獲國家專利15項，主編科技專著4部。現任河南省專賣局（公司）科學研究所栽培研究室主任。
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