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食品包裝技術 版權信息
- ISBN：9787122346940
- 條形碼：9787122346940 ; 978-7-122-34694-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品包裝技術 本書特色
《食品包裝技術》共分為九部分內容，包括緒論、食品包裝的技術要求、食品變質與包裝原理、食品包裝材料及包裝容器、常用的食品包裝技術、專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝安全與測試、食品包裝標準與法規等。本教材的編寫內容具有 “全”“新”“實用”等特性，即內容全面；*限度地反映了現代食品包裝領域的新材料、新技術、新工藝；大量的食品包裝實例突出了“實用性”。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。本書可作為高職高專院校食品類相關專業、包裝專業的教材，也可供食品、包裝等行業的相關技術人員和管理人員參考。
食品包裝技術 內容簡介
《食品包裝技術》共分為九部分內容，包括緒論、食品包裝的技術要求、食品變質與包裝原理、食品包裝材料及包裝容器、常用的食品包裝技術、專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝安全與測試、食品包裝標準與法規等。 本教材的編寫內容具有 “全”“新”“實用”等特性，即內容全面；*大限度地反映了現代食品包裝領域的新材料、新技術、新工藝；大量的食品包裝實例突出了“實用性”。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。 本書可作為高職高專院校食品類相關專業、包裝專業的教材，也可供食品、包裝等行業的相關技術人員和管理人員參考。
食品包裝技術 目錄
緒 論
【學習目標】 001
**節 食品包裝的基本概念 002
一、食品包裝的定義 002
二、食品包裝的作用 002
三、食品包裝的類別 003
第二節 食品包裝技術的研究對象及主要內容 005
一、食品包裝技術的研究對象 005
二、食品包裝技術的主要內容 005
第三節 食品包裝技術的發展簡況 007
一、食品包裝的歷史 007
二、食品包裝的現狀和發展趨勢 008
第四節 食品包裝的安全及對策 010
一、食品包裝呈現的安全性問題 010
二、應對食品包裝安全問題的措施 012
【思考題】 013
**章 食品包裝的技術要求
【學習目標】 014
**節 食品包裝的內在要求 014
一、食品包裝的強度要求 014
二、食品包裝的阻隔性要求 015
三、食品包裝的呼吸控制 017
四、食品包裝的營養控制 018
五、食品包裝的耐溫控制 019
六、食品包裝的避光控制 019
七、其他要求 019
第二節 食品包裝的外在要求 020
一、食品包裝設計的安全性要求 020
二、食品包裝設計的促銷性要求 020
三、食品包裝設計的便利性要求 022
【思考題】 022
第二章 食品變質與包裝原理
【學習目標】 023
**節 生物污染變質與包裝原理 024
一、食品中常見細菌及危害 024
二、食品中常見霉菌及危害 026
三、病毒與酵母菌 028
四、控制生物污染的包裝原理 029
第二節 環境因素對包裝食品品質的影響 032
一、光對包裝食品品質的影響 032
二、氣體對包裝食品品質的影響 033
三、濕度或水分對包裝食品品質的影響 035
四、溫度對包裝食品品質的影響 035
【思考題】 036
第三章 食品包裝材料及包裝容器
【學習目標】 037
**節 紙包裝材料及包裝容器 037
一、紙類包裝材料的特性及其性能指標 037
二、包裝用紙和紙板 040
三、常用紙類包裝容器 044
第二節 塑料包裝材料及包裝容器 055
一、塑料的組成、分類和主要包裝性能 055
字數限制，僅顯示部分目錄。
【學習目標】 001
**節 食品包裝的基本概念 002
一、食品包裝的定義 002
二、食品包裝的作用 002
三、食品包裝的類別 003
第二節 食品包裝技術的研究對象及主要內容 005
一、食品包裝技術的研究對象 005
二、食品包裝技術的主要內容 005
第三節 食品包裝技術的發展簡況 007
一、食品包裝的歷史 007
二、食品包裝的現狀和發展趨勢 008
第四節 食品包裝的安全及對策 010
一、食品包裝呈現的安全性問題 010
二、應對食品包裝安全問題的措施 012
【思考題】 013
**章 食品包裝的技術要求
【學習目標】 014
**節 食品包裝的內在要求 014
一、食品包裝的強度要求 014
二、食品包裝的阻隔性要求 015
三、食品包裝的呼吸控制 017
四、食品包裝的營養控制 018
五、食品包裝的耐溫控制 019
六、食品包裝的避光控制 019
七、其他要求 019
第二節 食品包裝的外在要求 020
一、食品包裝設計的安全性要求 020
二、食品包裝設計的促銷性要求 020
三、食品包裝設計的便利性要求 022
【思考題】 022
第二章 食品變質與包裝原理
【學習目標】 023
**節 生物污染變質與包裝原理 024
一、食品中常見細菌及危害 024
二、食品中常見霉菌及危害 026
三、病毒與酵母菌 028
四、控制生物污染的包裝原理 029
第二節 環境因素對包裝食品品質的影響 032
一、光對包裝食品品質的影響 032
二、氣體對包裝食品品質的影響 033
三、濕度或水分對包裝食品品質的影響 035
四、溫度對包裝食品品質的影響 035
【思考題】 036
第三章 食品包裝材料及包裝容器
【學習目標】 037
**節 紙包裝材料及包裝容器 037
一、紙類包裝材料的特性及其性能指標 037
二、包裝用紙和紙板 040
三、常用紙類包裝容器 044
第二節 塑料包裝材料及包裝容器 055
一、塑料的組成、分類和主要包裝性能 055
字數限制，僅顯示部分目錄。
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食品包裝技術 作者簡介
劉士偉，河南牧業經濟學院，教研室主任、副教授，河南牧業經濟學院副教授、博士，主講《食品包裝技術》、《色彩學》等課程。 2015-2018年主持完成國家 級精品資源庫《食品包裝學》課程建設。 2018年在河南省教學技能競賽中，獲一等獎，并授予“河南省教學標兵”稱號。 主講課程《印刷色彩控制技術》2016年被評為“國家 級精品資源共享課”；編寫教材《印刷專業技能基礎》為“國家 級精品教材”；發表專業論文30余篇，其中SCI論文2篇；主持河南省科技廳項目“數字水印在食品包裝防偽中的應用系統研究”；參與主持教改項目6項，其中一項獲河南省教改項目一等獎。
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