包郵食品安全與質(zhì)量控制/劉皓等/十三五高等職業(yè)教育核心課程規(guī)劃教材

作者：劉皓等2人，：15人

出版社：西安交通大學出版社出版時間：2018-04-01

開本：其他頁數(shù)： 365

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

食品安全與質(zhì)量控制/劉皓等/十三五高等職業(yè)教育核心課程規(guī)劃教材版權(quán)信息

ISBN：9787569311228
條形碼：9787569311228 ; 978-7-5693-1122-8
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
>
食品工業(yè)

食品安全與質(zhì)量控制/劉皓等/十三五高等職業(yè)教育核心課程規(guī)劃教材內(nèi)容簡介

本教材共分九個學習項目，主要包括食品安全質(zhì)量控制與監(jiān)管、食品法律法規(guī)和標準體系、食品企業(yè)生產(chǎn)許可證（SC）申辦，食品質(zhì)量安全管理常用工具，ISO9000質(zhì)量管理體系的建立與認證，食品安全管理基礎(chǔ)知識，危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系的建立與認證，ISO22000食品安全管理體系的建立與認證，有機食品、綠色食品的認證等內(nèi)容。

食品安全與質(zhì)量控制/劉皓等/十三五高等職業(yè)教育核心課程規(guī)劃教材目錄

項目1 食品安全質(zhì)量控制與監(jiān)管
任務1 食品安全和食品質(zhì)量
任務2 食品安全管理和食品質(zhì)量控制的重要性
任務3 食品行業(yè)監(jiān)管體系
任務4 中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會職責及相關(guān)文件

項目2 食品法律法規(guī)和標準體系
任務1 我國食品法律法規(guī)體系
任務2 食品法律法規(guī)
任務3 我國食品標準體系
任務4 食品安全標準
任務5 食品安全企業(yè)標準的編寫及備案

項目3 食品企業(yè)生產(chǎn)許可證申辦
任務1 食品生產(chǎn)許可制度
任務2 食品生產(chǎn)許可的申請
任務3 食品生產(chǎn)許可的審查

項目4 食品質(zhì)量安全管理常用工具應用方法
任務1 食品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)及隨機變量
任務2 分層法的應用
……

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