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名人傳.巴斯德:微生物先知 版權信息
- ISBN：9787020149599
- 條形碼：9787020149599 ; 978-7-02-014959-9
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
名人傳.巴斯德:微生物先知 本書特色
適讀人群 ：7-10歲 有實力、有良知的微生物先知，成果造福全人類 呈現有血有肉的科學家形象，豐富的插圖與生動的故事相得益彰 內文排版疏朗，輕盈便攜；封面燙金印制，高檔大氣
名人傳.巴斯德:微生物先知 內容簡介
本書是一本人物傳記故事書，傳主是法國生物學家巴斯德。巴斯德是微生物學的鼻祖，在他的時代，對肉眼看不到的微生物，大多數科學家是拒絕承認其存在的。巴斯德通過不斷的實驗求證，克服種種困難和挑戰，證明了微生物的存在與作用，并取得了多種疾病疫苗研發、食品低溫消毒等一系列微生物領域的成就。同時，巴斯德還是一個熱愛祖國、熱愛和平的人。他經歷了共和國與帝國輪替、普法戰爭等一系列法國歷史上的重大事件，但他的科學研究，始終與振興法國、造福人類緊密結合在一起。當國家面臨危機時，他也能挺身而出。
名人傳.巴斯德:微生物先知 目錄
1. 兩個“酸”故事
2. 成 長
3. 快樂的大學年代
4. 該出手時便出手
5. 微生物學的誕生
6. 自然發生論
7. 自然發生論的終結者
8. 蠶 蟲
9. 家庭變故和朋友的困難
10. 為教育抗爭
11. 生 病
12. 失去了樂隊的指揮
13. 雞霍亂
14. 牛羊的炭疽病
15. 狂犬病
16. 晚年和巴斯德學院
巴斯德小檔案
展開全部
名人傳.巴斯德:微生物先知 節選
自然發生論經過科學家上山下海、紛亂不斷的辯證，*后有了巴斯德決定性的一擊，就是著名的鵝頸瓶實驗。這個實驗可與伽利略在比薩斜塔做的自由落體實驗齊名。 鵝頸瓶的觀念來自巴斯德的化學老師巴拉爾，但巴斯德使它成名。為了讓對手心服口服，他們的實驗必須無懈可擊。經過對雙方論點的重新審視后，巴斯德與巴拉爾兩人都知道，關鍵在于證明空氣中存在的是無形的生命力還是有形的微生物。兩人經常切磋討論，巴斯德覺得巴拉爾的設計非常妥當，當即自己著手燒制。 鵝頸瓶是一種瓶頸很長的瓶子，將長瓶頸燒軟，彎下來像橫放的S 形，再將培養液注入，煮沸后天天觀察有無微生物的生長。如巴斯德所料的，這種儀器可讓空氣自由進出（沒有阻斷所謂“生命力的重新進入”），但外界的灰塵和所夾帶的微生物經過鵝頸下彎的一段就會沉積下來，所以瓶內的液體永遠處在無菌狀態，不會腐敗。這一部分的示范足可證明空氣中沒有所謂的生命力，然而反對者仍可以說，這是因為煮沸過的培養液已不能支持生命力的生長。為了證明液體在高溫后仍能支持微生物的生長，巴斯德把鵝頸瓶傾斜，讓液體流到塵埃和微生物聚積的下彎部位，再讓液體倒流回瓶中。于是微生物開始生長，培養液變得混濁。 實驗結論是在生命力可以自由進入的情況下，培養液仍保持新鮮不敗，沒有育出生命，否定了普歇的理論；直到接觸了鵝頸瓶下彎處的灰塵，生命才出現。這樣簡單卻強而有力的示范，給予自然發生論致命的打擊。科學院于是把獎金給了巴斯德。 19 世紀的歐洲正是科學蓬勃發展的時候，社會大眾對新鮮的觀念感興趣，而且樂于接受，轟轟烈烈的爭論甚至吸引了皇室的注意。拿破侖三世對巴斯德從小小實驗室不時傳出突破性發現的消息，心懷喜悅，想要接見這位正值壯年的科學家。1863 年，巴斯德由杜馬引介覲見拿破侖三世。他以禮貌的態度，向巴斯德提了各種問題，巴斯德都一一為他解答；拿破侖三世又痛惜酒的變酸變壞使法國每年蒙受極大的損失，希望巴斯德能解決這個難題。 巴斯德事后寫道：“我向陛下保證我有發掘物質腐敗和傳染病成因的雄心。”由這一句話我們可以窺見到，一個影響深遠的觀念已在巴斯德心中萌芽，他已延伸了微生物論，開始懷疑微生物是導致傳染病的黑手。 回到酒變酸的問題來，巴斯德和助手們著手追尋答案，得知酒的變酸也是細菌作祟，是細菌將酒精氧化為醋酸的結果。那么要怎樣才能消滅這種細菌？用殺菌劑？行不通，酒味酒質會被完全破壞！用熱？他們花了很多時間嘗試不同的溫度，發現將酒加溫到攝氏五十至六十度之間幾分鐘，細菌便會被殺死，又不影響酒的色、香、味。巴斯德和同事們對這個發現滿意極了。 但是，法國有*好的酒，當然就有*挑剔的品酒專家。這種“煮”過的酒對品酒專家來說是大不敬，況且他們認為這種酒一定不會隨著時間而慢慢變醇。于是，一個酒的“選美”活動便組織起來了。評審員蒙著眼睛品嘗各種煮過和未煮過的酒，結果不分上下。他們還將酒送上遠洋帆船十個月，另一批送上船環游世界一周，結果仍是不分勝負。煮過和未煮過的酒，都能隨著時間而醇化。這種低溫消毒的方法不但對酒行得通，對牛奶、乳酪、蘇打和其他食物也都適用。這是食品工業的大革命，從此，“低溫消毒”成了家喻戶曉的名詞。有人勸巴斯德申請專利，這樣就可以馬上成為千萬富翁，不但養兒育女的重擔能得以解決，而且從此也不用愁研究發明的經費了。巴斯德和瑪麗秉燭夜談了好幾個夜晚，決定放棄這做法，造福全世界。
名人傳.巴斯德:微生物先知 作者簡介
郭永元，致力于醫學微生物研究，喜歡寫作，多次獲獎。
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