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軟歐面包輕松做 版權信息
- ISBN：9787571301491
- 條形碼：9787571301491 ; 978-7-5713-0149-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
軟歐面包輕松做 本書特色
《軟歐面包輕松做》是一本軟歐面包基本制作教程，不僅為你講述軟歐面包制作的基礎知識，詳細的面包制作教程通過圖文并茂的形式對每一個作品進行展示，更是帶你體驗不一樣的軟歐面包生活。本書有23個的軟歐面包作品，跟著這本書讓零基礎的軟歐面包愛好者，也能輕松制作出自己喜愛的高顏值的軟歐面包作品。 本書共分為兩大部分內容，*部分為面包制作基礎理論，本書*章告訴大家做好面包首先要理解面團形成的原理、發酵原理、烘烤原理，把控好時間、溫度、面團狀態三要素以外，更重要的是要在制作過程中添加“熱愛”，因為有熱愛，才能感受到發酵帶給你的驚喜，收獲面包烘烤出爐時那一刻的美好；第二部分為面包制作指南，23款軟歐面包圖文制作教程。要想制作出好吃的面包，必須先從基礎的面包開始不斷練習，才能掌握制作方法。當你制作出好吃的基礎面包時，就一定也能制作出其他面包。作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明，也希望在大家解決制作面包時遇到的困難時對您能有一定的幫助。
軟歐面包輕松做 內容簡介
這是一本介紹軟歐面包制作的書, 書中對軟歐面包進行基本介紹, 并針對軟歐面包材料的選擇、工具的選擇、面包制作基本流程、發酵的基本原理等, 用通俗易懂的方式展示給讀者。全書將軟歐面包分為: 果酒果醬類、咖啡可可類、抹茶芝士類、水果類、雜糧蔬菜類, 分享了20多種美味的軟歐面包做法。
軟歐面包輕松做 目錄
Chapter 1 面包制作理論基礎 7
制作工具 8
制作材料 10
制作流程 16
制作方法 20
常用酵種 21
Chapter
2 面包制作指南 27
火龍乳酪 28
伯爵奶酥 32
雜糧奶酪 36
青澀花蕾 40
黃金芝士熏雞 44
墨魚芝心 48
紅酒甜心 52
芒瘋了 56
菠菜芝士 60
魔 咖 64
羅勒熏雞 68
脆皮橘 72
映日紫米 76
榴蓮乳酪 80
元氣南瓜 84
香芋之戀 88
蒜香軟法 92
娜只斗牛 96
雷神 100
黑爵莓果 104
黑糖麻薯 108
可可蕉蕉 112
酒釀紫薯 116
展開全部
軟歐面包輕松做 作者簡介
子石，面包摯愛者，專注手作面包研究，對軟歐面包有獨特的理解，擅長在面包制作中展現精細美。2011年，他創辦“會呼吸的麥穗”工作室，在國內多家烘焙機構擔任教師，不定期開設面包專項課程，與廣大烘焙愛好者和從業者分享面包制作經驗。
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