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豆制品、蜂產品生產衛生規范實施細則使用指南 版權信息
- ISBN：9787502645908
- 條形碼：9787502645908 ; 978-7-5026-4590-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
豆制品、蜂產品生產衛生規范實施細則使用指南 內容簡介
本書分為上、下兩篇。上篇為豆制品生產衛生規范實施細則使用指南, 主要包括豆制品生產企業質量安全控制點、豆制品的生產許可管理以及豆制品生產許可審查細則等 ; 下篇為蜂產品生產衛生規范實施細則使用指南, 主要包括我國蜂產品的生產現狀、蜂產品的生產許可管理以及蜂產品生產許可審查細則等。本書針對全國食品企業生產人員、技術機構的檢驗人員和政府部門監管人員的實際需求編寫而成, 使用面廣滿足食品監管人員、食品審查人員和食品企業從業人員對食品生產加工環節知識的迫切需求, 不斷提高國家對食品生產加工環節的監管能力。
豆制品、蜂產品生產衛生規范實施細則使用指南 目錄
上篇 豆制品
**章 行業和產品概況
**節 行業狀況
一、國際行業狀況
二、國內行業狀況
第二節 產品概況
一、產品的定義和分類
二、產品介紹
第二章 生產加工環節的要求
**節 廠區環境
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第二節 廠房和設施
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第三節 設備
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第四節 人員
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第五節 原輔料控制
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第六節 生產過程控制
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第七節 衛生管理
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第八節 質量管理
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第九節 文件和記錄
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第十節 投訴處理和產品召回
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第十一節 產品信息和宣傳引導
……
下篇 蜂產品
**章 行業和產品概況
**節 行業狀況
一、國際行業狀況
二、國內行業狀況
第二節 產品概況
一、產品的定義和分類
二、產品介紹
第二章 生產加工環節的要求
**節 廠區環境
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第二節 廠房和設施
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第三節 設備
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第四節 人員
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第五節 原輔料控制
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第六節 生產過程控制
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第七節 衛生管理
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第八節 質量管理
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第九節 文件和記錄
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第十節 投訴處理和產品召回
一、相關規定
二、理解要點
三、應用實例
第十一節 產品信息和宣傳引導
……
下篇 蜂產品
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