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嬰幼兒和兒童少年膳食指南 版權(quán)信息
- ISBN：9787521407044
- 條形碼：9787521407044 ; 978-7-5214-0704-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
嬰幼兒和兒童少年膳食指南 本書(shū)特色
1 本書(shū)應(yīng)力求全面詳細(xì)地解讀《2016年膳食指南》，為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過(guò)大、內(nèi)容太厚重”的困惑。為大眾提供一本科學(xué)通俗，趣味食用，可操作性強(qiáng)的科普讀本。
1.兼顧科學(xué)性和科普性
遵循科學(xué)、通俗和實(shí)用的原則，通俗易懂的表達(dá)，著力解決嬰幼兒和兒童少年的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并給予膳食指導(dǎo)建議
2.兼具可操作性和實(shí)用性
文字簡(jiǎn)練、清晰、同時(shí)提供更多的可視化圖形及圖表、食譜，便于讀者理解、接受和使用
嬰幼兒和兒童少年膳食指南 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)應(yīng)力求全面詳細(xì)地解讀《2016年膳食指南》，為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過(guò)大、內(nèi)容太厚重”的困惑。為大眾提供一本科學(xué)通俗，趣味食用，可操作性強(qiáng)的科普讀本。
嬰幼兒和兒童少年膳食指南 目錄
**章 我們?yōu)槭裁催@樣吃
**節(jié) 膳食與膳食指南
第二節(jié) 人體與膳食營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系
一、營(yíng)養(yǎng)素藏在哪里
二、營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有什么作用
三、營(yíng)養(yǎng)性疾病
第二章 各版本《中國(guó)居民膳食指南》的區(qū)別
**節(jié) 各版本《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容
一、我國(guó)**個(gè)膳食指南
二、《中國(guó)居民膳食指南（1997）》
三、《中國(guó)居民膳食指南（2007）》
四、《中國(guó)居民膳食指南（2016）》
五、2016年新指南與2007年指南的區(qū)別
第二節(jié) 我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系變化
第三節(jié) 中國(guó)嬰幼兒和兒童少年膳食指南的發(fā)展
第三章 中國(guó)居民膳食指南（2016）
**節(jié) 食物多樣，谷類為主
一、什么是食物多樣化
二、怎樣才能做到食物多樣化
三、每天應(yīng)該吃多少谷薯類食物
四、谷薯雜豆類食物有哪些
五、你知道為什么要以谷類為主嗎
六、你會(huì)吃主食嗎
七、合理搭配，營(yíng)養(yǎng)加倍
第二節(jié) 吃動(dòng)平衡，健康體重
一、超重和肥胖帶來(lái)的危險(xiǎn)
二、你的體重標(biāo)準(zhǔn)嗎
三、什么是吃動(dòng)平衡
四、食不過(guò)量怎么實(shí)現(xiàn)
五、什么是中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)
六、為什么每天走6000步
七、你常常久坐嗎
第三節(jié) 多吃蔬果、奶類、大豆
一、餐餐有蔬菜，天天吃水果
二、關(guān)于奶及其制品的那些事
三、豆類經(jīng)常吃，堅(jiān)果適量吃
四、每天吃多少蔬果奶豆
第四節(jié) 適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
一、魚(yú)禽肉蛋該不該吃
二、肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、肉類的合理烹飪
四、水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、水產(chǎn)品的合理烹飪
六、為什么優(yōu)先選擇魚(yú)和禽類
七、小小雞蛋學(xué)問(wèn)大
八、如何實(shí)現(xiàn)適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
第五節(jié) 少鹽少油，控糖限酒
一、食“鹽”有道
二、如何減少鹽攝入量
三、烹調(diào)油，悄然成“災(zāi)”
四、遠(yuǎn)離反式脂肪酸
五、甜蜜的陷阱
六、一杯酒的旅行
七、合理選擇飲料
第六節(jié) 杜絕浪費(fèi)，興新食尚
一、怎樣選到新鮮健康的食材
二、正確烹飪，安享美味
三、怎樣確保食品安全
四、小標(biāo)簽，大學(xué)問(wèn)
五、正確認(rèn)識(shí)食品添加劑
六、珍惜糧食，從我做起
第四章 0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南以及常見(jiàn)的飲食誤區(qū)
**節(jié) “**口奶”的重要性
第二節(jié) 出生后寶寶就會(huì)餓，應(yīng)盡早補(bǔ)充糖水嗎
第三節(jié) 如何鑒別嬰兒哭鬧是餓的
第四節(jié) 生下來(lái)就開(kāi)始補(bǔ)鈣嗎
第五節(jié) 如何給新生兒和嬰兒補(bǔ)充維生素K
第六節(jié) 無(wú)奈的選擇
第七節(jié) 喂養(yǎng)的玄機(jī)
第八節(jié) 嬰兒**輔食不再是雞蛋黃
第九節(jié) 關(guān)于牛奶的飲食誤區(qū)
一、牛奶越濃越好
二、用酸奶喂養(yǎng)寶寶
三、牛奶必須煮沸
四、牛奶不能加糖煮
五、牛奶服藥一舉兩得
六、牛奶放陽(yáng)光下曬，可增加維生素D
七、煉乳代替牛奶
第十節(jié) 母乳喂養(yǎng)
一、母乳喂養(yǎng)的好處
二、不宜進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的特殊情況
三、母乳喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)
第十一節(jié) 混合喂養(yǎng)
一、如何進(jìn)行混合喂養(yǎng)
二、混合喂養(yǎng)時(shí)的注意事項(xiàng)
第五章 7～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南以及常見(jiàn)的飲食誤區(qū)
**節(jié) 母乳喂養(yǎng)適可而止嗎
第二節(jié) 母乳喂養(yǎng)適量而行
第三節(jié) 以奶補(bǔ)奶行不通
第四節(jié) 以泥為友
第五節(jié) 輔食要原汁原味
第六節(jié) 怎樣合理安排嬰幼兒的餐次和進(jìn)餐時(shí)間
第七節(jié) 如何培養(yǎng)嬰幼兒自主進(jìn)食
第八節(jié) 如何添加果蔬汁
第九節(jié) 孩子何時(shí)可以添加鹽
第十節(jié) 有疹（過(guò)敏）的孩子的輔食添加
第十一節(jié) 孩子干嘔是怎么回事
第十二節(jié) 輔食為何不能通過(guò)奶瓶喂
第十三節(jié) 嬰幼兒喂食的常見(jiàn)誤區(qū)
一、咀嚼喂養(yǎng)
二、食物過(guò)于硬、粗、生
三、強(qiáng)填硬塞
四、飲食單調(diào)
五、盲目食用強(qiáng)化食品
第十四節(jié) 寶寶貧血怎么辦
一、如何判斷寶寶貧血
二、寶寶貧血吃什么
第十五節(jié) 如何給寶寶斷奶
第十六節(jié) 輔食的選擇及喂養(yǎng)
一、過(guò)早
二、過(guò)晚
三、過(guò)濫
四、過(guò)細(xì)
第十七節(jié) 輔食食譜舉例
一、果蔬汁
二、蛋黃
三、菜泥和水果泥
四、爛粥
五、蒸蛋羹
第六章 1～2歲寶寶喂養(yǎng)指南以及常見(jiàn)飲食誤區(qū)
**節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)添加
第二節(jié) 媽媽小廚房
第三節(jié) 提倡寶寶自主進(jìn)食，不做追孩子吃飯的家長(zhǎng)
第四節(jié) 媽媽也要學(xué)“技巧”
第五節(jié) 聰明寶寶，健康飲食
一、食物的選擇
二、飲食行為培養(yǎng)
三、棄用奶瓶
四、進(jìn)食鮮牛奶、蜂蜜等食物的年齡
第六節(jié) 使寶寶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
第七節(jié) 容易導(dǎo)致進(jìn)食意外的食物
第八節(jié) 保證食品安全
第九節(jié) 常見(jiàn)的飲食誤區(qū)
第七章 學(xué)齡前兒童膳食指南及飲食誤區(qū)
**節(jié) 對(duì)學(xué)齡前兒童膳食的認(rèn)知
第二節(jié) 對(duì)學(xué)齡前兒童的膳食你會(huì)精打細(xì)算
一、你會(huì)安排兒童膳食
二、規(guī)律進(jìn)餐有何益處
三、如何避免兒童挑食偏食
四、怎么喝牛奶是健康的
五、如何培養(yǎng)兒童正確喝白開(kāi)水
六、給孩子怎么選擇零食
七、讓兒童參與食物選擇與制作
八、合理安排兒童的運(yùn)動(dòng)可保護(hù)孩子視力
第三節(jié) 常見(jiàn)飲食誤區(qū)
一、不要跟著廣告走
二、冷飲的憂慮
三、不能使正餐成為點(diǎn)綴
四、常見(jiàn)飲食誤區(qū)
第八章 學(xué)齡兒童膳食指南以及常見(jiàn)飲食誤區(qū)
**節(jié) 認(rèn)識(shí)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2016）》
一、認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)
二、三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為
三、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料
四、不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)
五、保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間
第二節(jié) 中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)
第三節(jié) 學(xué)齡兒童遇到的膳食問(wèn)題
一、孩子不愛(ài)吃蔬菜怎么辦
二、孩子不愛(ài)吃粗糧怎么辦
三、孩子太愛(ài)喝含糖飲料怎么辦
四、兒童飲酒的危害
五、二手煙對(duì)孩子健康的危害
六、兒童如何吃好一日三餐
七、學(xué)齡兒童家庭晚餐的重要性
八、孩子愛(ài)吃零食怎么辦
九、孩子每天吃多少鹽合適
十、果汁能代替鮮果嗎
十一、學(xué)齡兒童如何喝水
十二、孩子在霧霾天如何運(yùn)動(dòng)
第四節(jié) 學(xué)齡兒童飲食誤區(qū)
一、影響孩子長(zhǎng)高的飲食誤區(qū)
二、盲目進(jìn)補(bǔ)
三、學(xué)齡兒童飲食習(xí)慣的誤區(qū)
第九章 各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)
**節(jié) 什么是營(yíng)養(yǎng)素
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)兒童生長(zhǎng)的影響
第三節(jié) 什么是營(yíng)養(yǎng)不良
第四節(jié) 蛋白質(zhì)缺乏癥狀
一、什么是蛋白質(zhì)
二、蛋白質(zhì)缺乏癥
三、如何給兒童合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)
四、適宜補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物
第五節(jié) 糖類缺乏
一、什么是糖類
二、糖類缺乏癥狀
三、如何給兒童合理補(bǔ)充糖類
第六節(jié) 脂肪缺乏
一、什么是脂肪
二、脂肪缺乏癥狀
三、給兒童補(bǔ)充脂肪的正確方法
第七節(jié) 水缺乏
一、什么是水
二、缺水的癥狀
三、如何給孩子科學(xué)補(bǔ)水
四、孩子不愛(ài)喝水怎么辦
第八節(jié) 維生素缺乏
一、什么是維生素
二、兒童維生素缺乏
三、補(bǔ)充維生素的誤區(qū)
第九節(jié) 礦物質(zhì)缺乏
一、什么是礦物質(zhì)
二、礦物質(zhì)缺乏癥狀及補(bǔ)充
第十章 保健品怎么選
**節(jié) 什么是保健品
第二節(jié) 保健食品的功能
第三節(jié) 保健食品改善兒童生長(zhǎng)發(fā)育的原理
一、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
二、影響細(xì)胞分化
三、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和器官發(fā)育
第四節(jié) 兒童保健品市場(chǎng)現(xiàn)狀
第五節(jié) 兒童需要吃保健品嗎
第六節(jié) 兒童濫服保健品的危害
一、打破營(yíng)養(yǎng)平衡
二、對(duì)兒童健康不利
第七節(jié) 哪些保健品兒童不能吃
一、人參
二、蜂王漿
三、其他
第八節(jié) 正確地對(duì)待兒童保健品
第九節(jié) 兒童保健品的選購(gòu)要點(diǎn)
第十節(jié) 怎樣正確服用兒童保健品
一、選擇有科學(xué)實(shí)證的保健品
二、向?qū)I(yè)的醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師尋求意見(jiàn)
三、服用多種保健品要錯(cuò)開(kāi)時(shí)間
四、切忌過(guò)量服用保健品
第十一節(jié) 保健食品與正常飲食的選擇
第十二節(jié) 兒童某些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏了怎么辦
第十三節(jié) 關(guān)于兒童保健品的常見(jiàn)誤區(qū)
一、任何孩子都需要補(bǔ)充保健食品
二、保健食品貴的才放心
三、各種保健食品可以同時(shí)服用
四、保健品長(zhǎng)期服用才有效
第十一章 怎樣吃零食才健康
**節(jié) 零食的分類
一、零食的分類
二、從所含營(yíng)養(yǎng)素來(lái)分類
第二節(jié) 零食對(duì)孩子的影響
一、零食對(duì)孩子有益的影響
二、零食對(duì)孩子有害的影響
三、不安全食品帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題
四、如何正確地吃零食
第十二章 孩子挑食怎么辦
**節(jié) 挑食的定義及其表現(xiàn)
第二節(jié) 挑食的危害
一、影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育
二、導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良
三、影響孩子的心理健康
第三節(jié) 挑食的原因
一、受家長(zhǎng)不良飲食習(xí)慣的影響
二、孩子的口味挑剔不同于成年人
三、沒(méi)有良好的進(jìn)餐氛圍
四、食物的種類、制作方法單一
五、疾病及藥物的影響
第四節(jié) 解決挑食的方法
一、仔細(xì)聆聽(tīng)，不要和孩子對(duì)著干
二、言傳
三、身教
四、改變食物的做法
五、讓孩子參與烹飪
第十三章 孩子缺鈣怎么辦
**節(jié) 鈣在人體中的作用
第二節(jié) 我們這么重視鈣，孩子為什么還會(huì)缺鈣
一、孕期媽媽鈣儲(chǔ)備不足
二、飲食不均衡，食物種類單一
三、孩子生長(zhǎng)發(fā)育快，鈣的需求量加大
四、吃某些食物導(dǎo)致鈣的吸收率降低
五、缺乏維生素D
六、消化道疾病
七、沒(méi)有及時(shí)地添加輔食
八、冬季出生的孩子容易缺鈣
第三節(jié) 怎樣知道孩子是不是缺鈣
一、營(yíng)養(yǎng)性維生素D缺乏性佝僂病
二、出牙晚并且牙齒不齊，易有蛀牙
三、智力低下
四、驚厥和抽搐
第四節(jié) 怎樣預(yù)防孩子缺鈣
第五節(jié) 在生活中如何通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)鈣
第六節(jié) 正確選用鈣劑
一、孩子吃多少劑量合適
二、哪種鈣更容易讓孩子吸收
三、防止過(guò)度補(bǔ)鈣
四、補(bǔ)鈣并不需要補(bǔ)太久
第七節(jié) 什么時(shí)候補(bǔ)鈣*好
第八節(jié) 補(bǔ)鈣常見(jiàn)的誤區(qū)
一、吃鈣片是補(bǔ)鈣的*佳方法
二、生長(zhǎng)痛就是缺鈣
三、多補(bǔ)鈣孩子就長(zhǎng)得高
四、鈣片的含鈣量越高越好
五、多喝骨頭湯補(bǔ)鈣
六、某種鈣的吸收率高達(dá)90%
第十四章 孩子的便便正常嗎
**節(jié) 寶寶便便的大匯總
一、寶寶便便的次數(shù)
二、寶寶便便的顏色
三、母乳喂養(yǎng)與人工喂養(yǎng)寶寶大便的區(qū)殂
四、捕捉寶寶的壞“臭臭”
五、怎樣讓好“臭臭”跟著寶寶
六、便便顏色豐富多彩的原因
第二節(jié) 小兒腹瀉全知道
一、為何寶寶容易發(fā)生腹瀉
二、怎樣判斷寶寶腹瀉
三、寶寶腹瀉了，媽媽要做什么
第三節(jié) 小兒便秘全知道
一、寶寶便秘的原因
二、寶寶便秘媽媽做什么
三、食物治療便秘的食譜
第十五章 營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血怎么辦
**節(jié) 營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血的病因
一、先天性儲(chǔ)鐵不足
二、鐵攝入量不足
三、生長(zhǎng)發(fā)育因素
四、鐵的吸收障礙
五、鐵的丟失過(guò)多
第二節(jié) 判斷標(biāo)準(zhǔn)及臨床表現(xiàn)
一、怎么判斷寶寶貧血
二、營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血有哪些表現(xiàn)
第三節(jié) 你了解鐵嗎
一、鐵的生理意義
二、鐵在體內(nèi)代謝
三、鐵的發(fā)病機(jī)制
第四節(jié) 如何防治營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血
一、如何預(yù)防
二、營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血患兒的日常護(hù)理
三、補(bǔ)鐵時(shí)哪些方面容易忽視
四、如何提高鐵的吸收和利用率
五、口服鐵劑有哪些注意事項(xiàng)
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血的飲食原則
一、飲食原則
二、食療“補(bǔ)鐵”的常見(jiàn)食物
第六節(jié) 補(bǔ)鐵食譜
一、適合嬰幼童寶寶的補(bǔ)鐵食譜
二、適合較大寶寶及成年人的補(bǔ)鐵食譜
第十六章 飲食與肥胖
**節(jié) 認(rèn)識(shí)肥胖
一、什么是肥胖
二、肥胖與健康的關(guān)系
三、肥胖的類型
四、肥胖的判斷
第二節(jié) 形成肥胖的因素
一、遺傳因素
二、進(jìn)食過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩
三、運(yùn)動(dòng)過(guò)少
四、社會(huì)心理因素
五、不良飲食習(xí)慣
第三節(jié) 肥胖的危害
一、肥胖對(duì)寶寶有哪些危害
二、肥胖可以給少年兒童帶來(lái)許多身體危害
第四節(jié) 兒童肥胖與糖尿病
一、兒童糖尿病的危害
二、什么是黑棘皮病
第五節(jié) 肥胖的易感階段
第六節(jié) 少年兒童如何減肥
一、寶寶減肥運(yùn)動(dòng)的金科玉律
二、寶寶減肥的注意事項(xiàng)
三、兒童少年科學(xué)減肥
四、少年兒童運(yùn)動(dòng)減肥
五、少年兒童減肥運(yùn)動(dòng)處方的制定原則
第七節(jié) 少年兒童減肥食譜舉例
第十七章 如何讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
一、讓孩子多吃蔬菜
二、讓孩子適量吃肉
三、給孩子合理補(bǔ)水
四、合理補(bǔ)鈣才能長(zhǎng)得高
參考文獻(xiàn)
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