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小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全探究 版權(quán)信息
- ISBN：9787511639783
- 條形碼：9787511639783 ; 978-7-5116-3978-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全探究 本書特色
青少年是國家和民族的未來。食品營養(yǎng)與安全不僅關(guān)系著青少年自身的健康與成長，也影響著全民健康和社會穩(wěn)定。“從娃娃抓起”，把食品安全理念和技術(shù)向青少年普及是近年來黨和政府積極倡導(dǎo)和大力推進的重點工作，也是社會各界的共識。本書作者根據(jù)擔(dān)任小學(xué)生科學(xué)課兩個學(xué)年的教案，結(jié)合當(dāng)代科學(xué)研究成果，從“走進實驗室”入手，通過講授、示范、實驗、圖例、報告等多種寫作方式，主要介紹食品營養(yǎng)與健康、食品安全與健康、食品檢測小實驗等知識和技能，逐步引導(dǎo)學(xué)生向著“小科學(xué)家之路”邁進，并盡力使本書既能作為小學(xué)生科學(xué)課的教材，又兼顧引導(dǎo)學(xué)生和家長正確認(rèn)識食品營養(yǎng)與安全，建立科學(xué)的消費觀。
小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全探究 內(nèi)容簡介
青少年是國家和民族的未來。食品營養(yǎng)與安全不僅關(guān)系著青少年自身的健康與成長，也影響著全民健康和社會穩(wěn)定。“從娃娃抓起”，把食品安全理念和技術(shù)向青少年普及是近年來黨和政府積極倡導(dǎo)和大力推進的重點工作，也是社會各界的共識。本書作者根據(jù)擔(dān)任小學(xué)生科學(xué)課兩個學(xué)年的教案，結(jié)合當(dāng)代科學(xué)研究成果，從“走進實驗室”入手，通過講授、示范、實驗、圖例、報告等多種寫作方式，主要介紹食品營養(yǎng)與健康、食品安全與健康、食品檢測小實驗等知識和技能，逐步引導(dǎo)學(xué)生向著“小科學(xué)家之路”邁進，并盡力使本書既能作為小學(xué)生科學(xué)課的教材，又兼顧引導(dǎo)學(xué)生和家長正確認(rèn)識食品營養(yǎng)與安全，建立科學(xué)的消費觀。
小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全探究 目錄
**章 走進實驗察
**節(jié) 實驗室安全常識
第二節(jié) 通用儀器與器材
第三節(jié) 常見試劑與材料
第二章 食品營養(yǎng)與健康
**節(jié) 食品營養(yǎng)與健康概述
第二節(jié) 碳水化合物（糖和淀粉）
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂肪
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 加碘食鹽的意義與測定
第三章 食品安全與健康
**節(jié) 食品安全與健康概述
第二節(jié) 食品加工與食品安全
第三節(jié) 碳酸飲料的制作與健康
第四節(jié) 如何看待食品中的添加劑
第五節(jié) 如何看待果蔬中的農(nóng)藥殘留
第四章 食品檢測小實驗
**節(jié) 鑒別木耳中的摻雜使假
第二節(jié) 液態(tài)奶中銨鹽的測定
第三節(jié) 剩菜中的亞硝酸鹽知多少
第四節(jié) 果蔬褐變的真相
第五節(jié) 瘦肉精的快速檢測
第六節(jié) 三聚氰胺的快速檢測
第七節(jié) 如何辨別真假蜂蜜
第八節(jié) 致病微生物的快速檢測
第五章 小科學(xué)家之路
**節(jié) 走進專業(yè)食品檢測實驗室
第二節(jié) 走進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地
第三節(jié) 走進食品加工廠
第四節(jié) 科技小論文寫作
第五節(jié) 科技答辯與報告（含PPT制作技巧）
第六節(jié) 青少年創(chuàng)新大賽知多少
附錄 優(yōu)秀科技論文
參考文獻
展開全部
小學(xué)生食品營養(yǎng)與安全探究 作者簡介
潘立剛北京市農(nóng)林科學(xué)院質(zhì)標(biāo)中心研究員研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究中心農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室主任在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估及檢測方面研究成果頗多，執(zhí)行主編了農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)消費指南》2014版、2016版等多部圖書。
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