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溢香廳:柯五一傳 版權信息
- ISBN：9787513923675
- 條形碼：9787513923675 ; 978-7-5139-2367-5
- 裝幀：80g純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
溢香廳:柯五一傳 本書特色
溢香廳見證溫州餐飲業發展歷程。其他企業特別是酒店餐飲企業的新一代企業家，同樣可以從《溢香廳：柯五一傳》一書所體現的老一代企業家永不言敗和堅守專注的創業歷程中獲得啟發、汲取教益。 柯五一歷時三十年，打造溫州餐飲界傳奇。
溢香廳:柯五一傳 內容簡介
溢香廳酒店管理集團是從事高端餐飲的大型連鎖企業，由董事長柯五一先生創辦，始創于1988年，享譽溫州。溢香廳獨具溫州特色，深度吸取具有博大精深的中華飲食文化，不斷地推出創新菜和特色菜，并形成了以甌菜為主，粵、川、杭州菜等多流派為輔的“新派中國菜”。溢香廳還一直致力于將靠前餐飲時尚與甌菜烹飪技法相結合，并在餐飲界取得了輝煌成就。溢香廳不僅在顧客的心中建立了良好的口碑，同時在溫州餐飲界牢固地樹立了“溢香廳”的品牌形象。
溢香廳:柯五一傳 目錄
第1章 拾柴火的小孩
第2章 父親的好幫手
第3章 練武強身，獨立于社會
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一個轉折點
第7章 出國，一段苦悶的經歷
第8章 回國再創業：溢香廳香滿溫州
第9章 新溢香廳，引領溫州美食時尚
第10章 發展才是硬道理
第11章 提升：逸華會和晏虹餐廳品牌的創立
第12章 再創輝煌
附錄
第2章 父親的好幫手
第3章 練武強身，獨立于社會
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一個轉折點
第7章 出國，一段苦悶的經歷
第8章 回國再創業：溢香廳香滿溫州
第9章 新溢香廳，引領溫州美食時尚
第10章 發展才是硬道理
第11章 提升：逸華會和晏虹餐廳品牌的創立
第12章 再創輝煌
附錄
展開全部
溢香廳:柯五一傳 節選
《溢香廳：柯五一傳》： 小五一上小學的時候，父親在酒店工作，常常到半夜才下班。凡是做夜班的，一般都有夜餐吃。小五一有時半夜醒來，常發現哥哥不見了，好生奇怪。有一次，他偷偷地跟在哥哥后面，只見他繞過巷子，走在信河街的路燈下，小小的身影在夜風里搖晃，一路跑到父親的酒店。小五一也跟了進去，發現父親與哥哥就著一碗熱面吃。小五一推門而進，父親看見，笑嘻嘻地說：“這小精靈也來啦。”于是也分點面給他吃。柯五一早已不記得那面的味道，但那溫暖的場景一直留在心里，如今回想起來，總覺得那味道是極為入口的那種。1960年，小五一輟學后，就幫著父親一起料理家事，拾柴、販電影票、賣荸薺，換點小錢，日子雖苦澀，卻也養成了他一種勤勞、積極、熱情、愛交朋友的性格。 到了1963年，國家開始在經濟建設中有了起色，條件有些好轉，也開始出現市場了。柯五一記得很清楚，當年溫州有了罐頭廠，豬有一千頭。我很奇怪，他怎么知道那一千頭豬的詳細數據，原來，他每天去罐頭廠買骨頭等肥料，不僅有豬，還有雞鴨。小五一把骨頭放水里煮，將骨邊那一點點肉分離出來，把骨頭曬干，肉碎或熬油，或鹵成肉沫，然后拿到市場上去賣。溫州罐頭廠主要是做出口，都是上好的材料進行生產，出口日本.歐洲以及非洲等地，以創收外匯，所以，小五一做的肉沫特別香。人們將他鹵的肉沫和骨頭買回來，熬湯或拌面，味道特別好。罐頭廠漸漸上了規模，生產出來的骨頭等廢料堆積起來，小五一于是一次性都收購了進來，連夜熬制，竟十天十夜不休不眠。 溫州出產鳳尾魚，是帶籽的，俗稱子鑇。因為鳳尾魚產子，總要在甌江漲潮的時候，蜂擁而至江心島的背面。小五一從麻行碼頭劃船到江心后面的江上，從漁民手里低價購進，拿到松臺山下的菜市場販賣。那時雖已有了稅務征收站，但并無健全的納稅制度。市場上偶有稅務人員來檢查，小五一見了，拎起籮筐狂奔而逃，這對他來說，是*重要的事情。 雖然父親在酒店里當會計，但他的才智并不僅僅會算賬，也熟悉了廚師的工作技巧和流程，他將這一切也教會了小五一，他開始帶著兒子做點小生意。古人說，民以食為天，在所有的生意中，只有做食物，是*能得實惠的。從1964年開始，小五一和他父親的生意漸漸有了規模，這所謂的“規模”，是針對他們自己的小家庭來說的。每天凌晨三點，小五一就到肉店買料，回家與父親一起做成鹵制品，用板車拉到新街頭賣，一天下來，也能賺幾塊錢。 父親所在的八字飲食店，旁邊有復興飯店，還有躍進飯店。當時的商業有三種形式，一種是“小組”，即由幾個人組成的機構；還有是“合作”，規模稍大，再一種是“國營”，能在國營里上班，是很光榮的事，收入也相當穩定。父親的八字飲食店（后更名為更生酒店）由五人組成，屬于街道管理。這時的父親身體漸漸垮掉，就由小五一來代他工作。小五一在那里學會了做魚丸、魚餅等，這些都是溫州自古以來的食材。柯五一還記得，有一天，他與父親一起半夜起床鹵肉，父親切肉的時候，不小心切掉了自己的半個指頭，鮮血直流。 ……
溢香廳:柯五一傳 作者簡介
瞿煒，浙江溫州人，中國作家協會會員，做過廚師、工人、推銷員，擺過地攤，賣過服裝，當過記者、編輯。出版有散文集、詩集《溫州記憶》《巴黎的風》《旅者與夢》《地下鐵》等作品，發表中短篇小說若干。
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