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烹飪英語 版權(quán)信息
- ISBN：9787503261107
- 條形碼：9787503261107 ; 978-7-5032-6110-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
烹飪英語 本書特色
王艷玲主編的《烹飪英語(全國旅游高等院校精品課程系列教材)》按照高等職業(yè)教育專業(yè)英語教學的性質(zhì)與目標要求，以食品原材料為主線，實際工作流程與場景為輔線設(shè)計教學內(nèi)容。每個單元圍繞一個主題展開，由lead-in和四個section組成，涉及聽、說、讀、譯能力的鍛煉。對話部分均以真實情境為設(shè)計基礎(chǔ)，聽力部分涵蓋工作場景和知識背景兩部分內(nèi)容，閱讀分為精讀和泛讀兩個部分，均為英語基礎(chǔ)較好的同學提供更多的學習素材。菜名和菜譜翻譯，從翻譯原則出發(fā)，總結(jié)廚房常用功能句，盡量為學生提供盡可能多的實踐交流機會。因此，本書既可以作為上課使用教材，也可以為需要提高廚房英語水平的職業(yè)工作者提供自學素材。
烹飪英語 內(nèi)容簡介
王艷玲主編的《烹飪英語(全國旅游高等院校精品課程系列教材)》按照高等職業(yè)教育專業(yè)英語教學的性質(zhì)與目標要求，以食品原材料為主線，實際工作流程與場景為輔線設(shè)計教學內(nèi)容。每個單元圍繞一個主題展開，由lead-in和四個section組成，涉及聽、說、讀、譯能力的鍛煉。對話部分均以真實情境為設(shè)計基礎(chǔ)，聽力部分涵蓋工作場景和知識背景兩部分內(nèi)容，閱讀分為精讀和泛讀兩個部分，均為英語基礎(chǔ)較好的同學提供更多的學習素材。菜名和菜譜翻譯，從翻譯原則出發(fā)，總結(jié)廚房常用功能句，盡量為學生提供盡可能多的實踐交流機會。因此，本書既可以作為上課使用教材，也可以為需要提高廚房英語水平的職業(yè)工作者提供自學素材。
烹飪英語 目錄
Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients: Vegetables
Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients: Livestock
Unit 8 Ingredients: Dairy Product
Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients: Vegetables
Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients: Livestock
Unit 8 Ingredients: Dairy Product
Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
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