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茶經(jīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787553781204
- 條形碼：9787553781204 ; 978-7-5537-8120-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶經(jīng) 本書特色
一邊品茗，一邊細(xì)閱；一邊暢談，一邊深思；很多的生活細(xì)節(jié)我們都離不開“茶”的參與，它是人生的伴侶，是友情的橋梁，是文化的締結(jié)！茶的世界清新而獨(dú)特，徜徉其間相信你會(huì)樂在其間。
茶經(jīng) 內(nèi)容簡介
茶文化的經(jīng)典傳承 新生活的品質(zhì)演繹 《茶經(jīng)》是世界上**部茶葉專著。內(nèi)容包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章。翔實(shí)地介紹了我國古代茶業(yè)的發(fā)展演變，極具史料價(jià)值。 《續(xù)茶經(jīng)》亦是一部完全獨(dú)立的經(jīng)典著述，此書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進(jìn)行了考辨，《四庫全書總目》稱此書“一一訂定補(bǔ)輯，頗切實(shí)用，而征引繁復(fù)”。 兩部著作統(tǒng)作《茶經(jīng)》，基本將唐代之前和清代之前國人對于茶的理解和茶道的演變囊括其中，是對茶文化的很好的概括和總結(jié)，是值得大家一讀的國學(xué)經(jīng)典！
茶經(jīng) 目錄
茶 經(jīng)
一 茶之源／ 8
二 茶之具／ 11
三 茶之造／ 14
四 茶之器／ 17
五 茶之煮／ 24
六 茶之飲／ 28
七 茶之事／ 31
八 茶之出／ 43
九 茶之略／ 49
十 茶之圖／ 51
續(xù)茶經(jīng)
凡例／ 54
一 茶之源／ 56
二 茶之具／ 82
三 茶之造／ 91
四 茶之器／ 113
五 茶之煮／ 123
六 茶之飲／ 148
七 茶之事／ 165
八 茶之出／ 204
九 茶之略／ 231
十 茶之圖／ 237
展開全部
茶經(jīng) 節(jié)選
茶之造 ※ 原文 凡采茶，在二月、三月、四月之間。茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉1。茶之芽者，發(fā)于藂薄之上2，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。 茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者，蹙縮然；［京錐文也3。］犎牛臆者，廉襜然4；［犎，音朋，野牛也。］浮云出山者，輪囷然5；輕飆拂水者，涵澹然。有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之；［謂澄泥也。］又如新治地者，遇暴雨流潦之所經(jīng)；此皆茶之精腴。有如竹籜6 者，枝干堅(jiān)實(shí)，艱于蒸搗，故其形籭簁然7［上離下師］。 有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然。此皆茶之瘠老者也。自采至于封，七經(jīng)目。自胡靴至于霜荷，八等；蛞怨夂谄秸约颜撸硅b之下也。以皺黃坳垤8 言佳者，鑒之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤；此茶與草木葉一也。茶之否臧9，存于口訣。 ※ 注釋 1 若薇、蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨，都是野菜。凌，帶著。2 藂。褐赣泄嗄尽㈦s草叢生的地方！稘h書注》：“灌木曰叢。”揚(yáng)雄《甘草賦注》：“草叢生曰薄。” 3 京錐文也：京，高大。錐，刀錐。文，同“紋”。全句意為：大鉆子刻鉆而成的花紋。 4 臆者，廉襜然：臆，指牛胸肩部位的肉。廉，邊側(cè)。襜，帷幕。全句意為：牛胸肩部位的肉，像側(cè)邊的帷幕。 5 輪囷：輪，車輪。囷，圓頂?shù)膫}。意為：像車輪、圓倉那樣卷曲盤曲。 6 竹籜：竹筍的外殼。籜，讀音tuò。 7 籭簁：兩字意思相通，讀音亦同：shāi。皆為竹器。《集韻》說就是竹篩。 8 坳垤：土地低下處叫作坳，小土堆叫作垤。形容茶餅表面的凸凹不平。 9 否臧：否，讀音pǐ，貶，非議。臧，褒獎(jiǎng)。 ※ 譯文 采摘茶葉，都是在每年農(nóng)歷二月、三月、四月間。茶芽肥壯得像竹筍的，大都生長在巖石風(fēng)化的肥沃土壤中，等新芽條長到四五寸的時(shí)候，就像薇蕨等野菜新發(fā)的嫩長細(xì)枝，這時(shí)要在清晨帶著露水采摘。短而瘦小的茶芽，通常都生長在灌木雜草叢生的茶叢里。抽出的嫩枝有三枝、四枝、五枝，應(yīng)該選取其中主枝挺拔的采摘。下雨的時(shí)候不要采摘，晴天有云也不要采摘。天氣晴朗了，就采摘茶葉，把它們在甑上蒸熟，用杵臼搗爛，放到模子里拍壓，接著焙干，穿成串，密封包裝好，茶餅就可以保持干燥了。 茶餅的形狀多種多樣。大致說，有的像胡人的靴子褶皺蹙縮；［像用鉆子鉆刻而成的花紋。］有的像野牛胸肩上突起的肉層層疊疊；［犎，讀作朋，野牛的意思。］有的像浮云出山卷曲盤曲；有的如同清風(fēng)吹拂的水面微波蕩漾；有的如同陶工篩出的陶泥，用水澄清后，細(xì)潤光滑；［澄泚，就是用水把泥澄清。］有的像新開墾的土地，遇到大雨沖刷，形成了條條溝壑。這些都是精美上等的好茶。有的茶如同竹筍的硬殼，枝干堅(jiān)硬，很難蒸熟搗爛，所以制成的茶餅形狀好像破竹篩一樣。還有的好像霜打過的荷葉，莖葉凋敗，變了樣子，所以制成的茶餅顯得枯萎干黃。這些都是粗老、劣質(zhì)的茶葉。 茶葉的制作，從采摘到封存，一共要經(jīng)過七道流程。從茶餅的形態(tài)顏色看，像胡人皮靴到好似霜打的荷葉，茶葉品質(zhì)共有八個(gè)等級。有人把黑澤光亮、形體平整作為好茶的標(biāo)志，這是下等的鑒別方法；有人把色澤黃褐、形體多皺作為好茶的特征，這是中等的鑒別方法。如果對于茶餅，既能說出它的優(yōu)點(diǎn)又能說出它的缺點(diǎn)，這才是鑒別品評茶葉的行家。為什么這樣說呢？因?yàn)椴栾灡砻嬗胁柚䴘檿r(shí)顏色就光潤；茶汁沒有流出而含在茶餅里，表面就干縮起皺，制作時(shí)間久了過了夜的茶餅顏色就黑，當(dāng)天制成的茶餅顏色就黃；蒸得透、壓得緊，茶餅就平整；任其自然的，茶餅就起皺凸凹不平。茶葉和其他草木葉子都是這種特性。所以鑒別品評茶葉的好壞，自有它行內(nèi)的口訣，不能僅僅用“好”或“不好”來評論。
茶經(jīng) 作者簡介
陸廷燦，字秩昭，自號幔亭，清代江蘇嘉定人。陸廷燦生于一個(gè)樂善好施的書香門第，其父陸培遠(yuǎn)，“性慷慨，好施不倦。歲饑，出粟麥，散給貧民”？滴跄觊g水旱災(zāi)荒，設(shè)粥廠賑之，家鄉(xiāng)人對其歌功頌德。受家庭的熏陶，廷燦年輕時(shí)，就有“隱居以求其志，行義以達(dá)其道”“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”的胸懷，好古博雅。陸廷燦一生撰有《續(xù)茶經(jīng)》三卷、《藝菊志》八卷、《南村隨筆》六卷，并重新修訂了《嘉定四先生集》《陶庵集》。 陸羽（733~804），唐復(fù)州竟陵（今湖北天門）人。一名疾，字鴻漸，自稱桑苧翁，又號東岡子。自幼好學(xué)，性淡泊，閉門著書，不愿為官。陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，熱愛自然，堅(jiān)持正義！鞍彩分畞y”后，陸羽盡心于茶的研究，撰成《茶經(jīng)》一書，對促進(jìn)我國茶業(yè)的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。后人為了紀(jì)念陸羽在茶業(yè)上的功績，尊他為“茶圣”。
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