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茶葉加工實用技術 版權信息
- ISBN：9787536490291
- 條形碼：9787536490291 ; 978-7-5364-9029-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶葉加工實用技術 內容簡介
本書內容包括: 概述、制鮮茶葉的原料、茶葉病蟲害防治、綠茶加工技術、紅茶加工技術、黑茶加工技術、初制茶精制技術、茉莉花茶加工技術、茶葉加工的設備、茶葉深度加工及綜合利用等。
茶葉加工實用技術 目錄
**章 概述
第二章 制鮮茶葉的原料
**節 鮮茶葉化學成分
第二節 鮮茶葉的品質與分級
第三節 鮮茶葉適制性
第三章 茶葉病蟲害防治
**節 農業防治
第二節 化學防治
第三節 生物防治
第四節 物理及機械防治
第五節 植物檢疫
第四章 綠茶加工技術
**節 綠茶加工原理
第二節 綠茶加工技術
第三節 典型綠茶加工技術
第五章 紅茶加工技術
**節 紅茶加工原理
第二節 紅茶加工技術
第三節 典型紅茶加工技術
第六章 黑茶加工技術
**節 黑茶加工原理
第二節 黑茶加工技術
第三節 黑毛茶加工技術
第七章 初制茶精制技術
**節 茶葉精制的目的
第二節 精制的程序
第三節 茶葉精制技術
第八章 茉莉花茶加工技術
**節 原料處理
第二節 白玉蘭打底與茶花拼和
第三節 窨花拼和的方法
第四節 通花散熱
第五節 復火干燥
第六節 提花
第七節 勻堆裝箱
第九章 茶葉加工的設備
第十章 茶葉深度加工及綜合利用
**節 茶葉深加工食品是茶葉行業發展方向
第二節 茶食品產業現狀
第三節 茶食品經濟效益
第四節 茶飲料生產技術
第五節 茶糖果生產技術
第六節 茶面包生產技術
第七節 茶餅干生產技術
第八節 茶膳（餐飲業茶食品）
第十一章 茶葉加工檢測分析方法
**節 灰分檢測分析方法
第二節 包裝材料熒光物質的檢查
第三節 茶葉特征物檢測分析
第四節 水分含量的測定
第五節 重金屬離子檢測分析方法
第六節 農藥殘留的測定
附錄 茶葉加工生產車間工藝平面布置
參考文獻
后記
第二章 制鮮茶葉的原料
**節 鮮茶葉化學成分
第二節 鮮茶葉的品質與分級
第三節 鮮茶葉適制性
第三章 茶葉病蟲害防治
**節 農業防治
第二節 化學防治
第三節 生物防治
第四節 物理及機械防治
第五節 植物檢疫
第四章 綠茶加工技術
**節 綠茶加工原理
第二節 綠茶加工技術
第三節 典型綠茶加工技術
第五章 紅茶加工技術
**節 紅茶加工原理
第二節 紅茶加工技術
第三節 典型紅茶加工技術
第六章 黑茶加工技術
**節 黑茶加工原理
第二節 黑茶加工技術
第三節 黑毛茶加工技術
第七章 初制茶精制技術
**節 茶葉精制的目的
第二節 精制的程序
第三節 茶葉精制技術
第八章 茉莉花茶加工技術
**節 原料處理
第二節 白玉蘭打底與茶花拼和
第三節 窨花拼和的方法
第四節 通花散熱
第五節 復火干燥
第六節 提花
第七節 勻堆裝箱
第九章 茶葉加工的設備
第十章 茶葉深度加工及綜合利用
**節 茶葉深加工食品是茶葉行業發展方向
第二節 茶食品產業現狀
第三節 茶食品經濟效益
第四節 茶飲料生產技術
第五節 茶糖果生產技術
第六節 茶面包生產技術
第七節 茶餅干生產技術
第八節 茶膳（餐飲業茶食品）
第十一章 茶葉加工檢測分析方法
**節 灰分檢測分析方法
第二節 包裝材料熒光物質的檢查
第三節 茶葉特征物檢測分析
第四節 水分含量的測定
第五節 重金屬離子檢測分析方法
第六節 農藥殘留的測定
附錄 茶葉加工生產車間工藝平面布置
參考文獻
后記
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