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生姜加工實用技術 版權信息
- ISBN：9787536490314
- 條形碼：9787536490314 ; 978-7-5364-9031-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生姜加工實用技術 內容簡介
本書包括的內容有: 概述, 生姜的主要種類、品種及營養成分, 生姜的高產栽培技術, 生姜的采收與貯藏保鮮, 生姜的傳統產品加工, 生姜制品的工廠化生產, 生姜精深加工, 生姜加工企業規范化安全生產。
生姜加工實用技術 目錄
**章 概述
第二章 生姜的主要種類、品種及營養成分
**節 生姜的主要種類和品種
第二節 生姜的營養保健功能和營養免疫
第三章 生姜的高產栽培技術
**節 環境因素與生姜生長的條件
第二節 生姜高效種植技術
第四章 生姜的采收與貯藏保鮮
**節 生姜的采收
第二節 生姜的貯藏保鮮技術
第五章 生姜的傳統產品加工
**節 鹽漬加工
第二節 醬漬加工
第三節 糖醋漬加工
第四節 糖漬加工
第五節 其他生姜制品加工
第六章 生姜制品的工廠化生產
**節 生姜加工的原輔料
第二節 保鮮生姜的生產加工
第三節 生姜干制品生產加工
第四節 鹽漬生姜的生產加工
第五節 調味生姜的生產加工
第六節 生姜罐頭的加工
第七章 生姜精深加工
**節 生姜汁的提取及其系列產品
第二節 生姜油的生產
第三節 生姜營養與保健食品的開發
第八章 生姜加工企業規范化安全生產
**節 生姜加工企業衛生規范
第二節 衛生管理與衛生制度
附錄
參考文獻
后記
第二章 生姜的主要種類、品種及營養成分
**節 生姜的主要種類和品種
第二節 生姜的營養保健功能和營養免疫
第三章 生姜的高產栽培技術
**節 環境因素與生姜生長的條件
第二節 生姜高效種植技術
第四章 生姜的采收與貯藏保鮮
**節 生姜的采收
第二節 生姜的貯藏保鮮技術
第五章 生姜的傳統產品加工
**節 鹽漬加工
第二節 醬漬加工
第三節 糖醋漬加工
第四節 糖漬加工
第五節 其他生姜制品加工
第六章 生姜制品的工廠化生產
**節 生姜加工的原輔料
第二節 保鮮生姜的生產加工
第三節 生姜干制品生產加工
第四節 鹽漬生姜的生產加工
第五節 調味生姜的生產加工
第六節 生姜罐頭的加工
第七章 生姜精深加工
**節 生姜汁的提取及其系列產品
第二節 生姜油的生產
第三節 生姜營養與保健食品的開發
第八章 生姜加工企業規范化安全生產
**節 生姜加工企業衛生規范
第二節 衛生管理與衛生制度
附錄
參考文獻
后記
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