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食品相關產品和食品添加劑基礎知識科普手冊 版權信息
- ISBN：9787502642488
- 條形碼：9787502642488 ; 978-7-5026-4248-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品相關產品和食品添加劑基礎知識科普手冊 內容簡介
食品安全是關系國計民生的重大問題，食品包裝安全及食品添加劑安全作為食品安全的重要組成部分，與百姓生活密切關聯，更是百姓關注的食品安全熱點。隨著科學技術的快速發展，食品新型包裝材料層出不窮，讓人目不暇接；食品加工技術日新月異，可用于食品生產的食品添加劑的種類也在不斷增加。食品生產企業為了讓所生產的食品具有更好的產品特性，使食品具有更豐富的色、香、味和更吸引眼球的外觀，在食品生產過程中自然會使用各種食品添加劑和包裝材料。那么，甄別良莠不齊的食品包裝材料是否會給食品造成二次污染，科學認識和正確使用食品添加劑，是食品生產從業者應重點加強的職業技能學習和培訓內容；同時，也是廣大消費者可以學習了解的科普常識。只有當大家了解并掌握了食品安全的科學知識，提高了自我保護的科學意識，就可以防止被假冒偽劣商品蒙蔽。此外，普及食品安全的科普知識，也可有效提高食品安全監管人員科學監管的能力，提高食品生產企業從業人員的法制觀念及主體責任意識，幫助并促進食品生產加工環節監管人員和從業人員培訓工作普及化、規范化、長效化。
食品相關產品和食品添加劑基礎知識科普手冊 目錄
**篇 食品相關產品
**章 食品包裝概述
**節 食品包裝的定義及基本概述
第二節 食品包裝技術
第三節 食品包裝材料對食品安全的影響
第二章 食品用紙包裝材料及制品概況
**節 紙包裝制品基本原料及生產過程簡述
第二節 紙包裝材料及制品的特性及質量指標
第三節 食品用紙包裝材料與食品安全
第三章 食品用塑料包裝材料及制品概況
**節 常用塑料材料及其典型產品
第二節 食品用塑料包裝材料及制品的特性及質量指標
第三節 食品用塑料包裝材料與食品安全
第四章 輔助包裝材料
**節 包裝涂料
第二節 包裝印刷油墨
第三節 包裝用添加劑
第二篇 食品添加劑
**章 食品添加劑概論
**節 食品添加劑的定義及作用
第二節 食品添加劑的行業現狀與發展趨勢
第三節 食品添加劑的評估及安全性問題
第四節 食品添加劑的管理
第二章 食品添加劑分類
**節 食品添加劑的分類方法
第二節 食品添加劑的常用分類
第三章 食品添加劑的使用原則與標準
**節 食品添加劑的使用原則
第二節 食品添加劑標準
第四章 食品添加劑安全性基本知識
**節 食品毒理學及食品安全相關的基本概念
第二節 食品添加劑安全性評價概論
第三節 食品添加劑風險評估
第四節 食品添加劑毒理學評價程序和方法
第五節 食品添加劑的食用安全性評價
第五章 典型食品中食品添加劑的使用
**節 軟飲料中食品添加劑的使用
第二節 冷凍飲品
第三節 方便面中食品添加劑的使用
第四節 熟肉制品中食品添加劑的使用
第六章 食品中可能違法添加的非食用物質不是食品添加劑
**節 非食用物質名單
第二節 非食用物質簡介
附錄
附錄1 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中食品分類系統
附錄2 食品生產許可分類目錄
附錄3 食品添加劑產品標準目錄
參考文獻
**章 食品包裝概述
**節 食品包裝的定義及基本概述
第二節 食品包裝技術
第三節 食品包裝材料對食品安全的影響
第二章 食品用紙包裝材料及制品概況
**節 紙包裝制品基本原料及生產過程簡述
第二節 紙包裝材料及制品的特性及質量指標
第三節 食品用紙包裝材料與食品安全
第三章 食品用塑料包裝材料及制品概況
**節 常用塑料材料及其典型產品
第二節 食品用塑料包裝材料及制品的特性及質量指標
第三節 食品用塑料包裝材料與食品安全
第四章 輔助包裝材料
**節 包裝涂料
第二節 包裝印刷油墨
第三節 包裝用添加劑
第二篇 食品添加劑
**章 食品添加劑概論
**節 食品添加劑的定義及作用
第二節 食品添加劑的行業現狀與發展趨勢
第三節 食品添加劑的評估及安全性問題
第四節 食品添加劑的管理
第二章 食品添加劑分類
**節 食品添加劑的分類方法
第二節 食品添加劑的常用分類
第三章 食品添加劑的使用原則與標準
**節 食品添加劑的使用原則
第二節 食品添加劑標準
第四章 食品添加劑安全性基本知識
**節 食品毒理學及食品安全相關的基本概念
第二節 食品添加劑安全性評價概論
第三節 食品添加劑風險評估
第四節 食品添加劑毒理學評價程序和方法
第五節 食品添加劑的食用安全性評價
第五章 典型食品中食品添加劑的使用
**節 軟飲料中食品添加劑的使用
第二節 冷凍飲品
第三節 方便面中食品添加劑的使用
第四節 熟肉制品中食品添加劑的使用
第六章 食品中可能違法添加的非食用物質不是食品添加劑
**節 非食用物質名單
第二節 非食用物質簡介
附錄
附錄1 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中食品分類系統
附錄2 食品生產許可分類目錄
附錄3 食品添加劑產品標準目錄
參考文獻
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