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葡萄酒的自然史 版權信息
- ISBN：9787568907705
- 條形碼：9787568907705 ; 978-7-5689-0770-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葡萄酒的自然史 本書特色
一杯美酒可以激發大腦的靈感。
這樣的場景經常出現在美國自然歷史博物館的兩位大科學家伊恩·塔特索爾和羅布·德薩勒的工作中，他倆在寫書以及策展時，經常一起小酌兩杯。
一天晚上，當兩人說到葡萄酒這個話題時，兩位科學家發現葡萄酒與科學原來有這么多交集。“關于酒，科學可以告訴我們一些什么？”就這個問題，這本書為我們呈現了許多引人入勝的答案。本書的語言風格輕松明快，輔以可愛的手繪插圖，書中的內容涵蓋了我們可以想象得到的所有科學領域，從微生物學和生態學（了解這種復雜的飲料是如何被制造出來的），到生理學和神經生物學（葡萄酒會對我們的大腦和身體產生什么影響）。
兩位作者學識淵博，談到了物理、化學、生物化學、進化和氣候學，甚至進一步將話題擴大至人類學、靈長類動物學、昆蟲學、新石器時代考古，乃至古典歷史。
如果你想要充分享受一杯美酒帶來的愉悅，這本書必不可少。
葡萄酒的自然史 內容簡介
本書是一本介紹葡萄酒的自然歷史的科普、文化讀物。主要內容包括: 葡萄酒之源 ; 我們為什么喝酒? ; 葡萄酒是星塵 ; 葡萄和葡萄樹 ; 酵母的盛宴等。
葡萄酒的自然史 目錄
**章 葡萄酒之源——葡萄酒與人類
第二章 我們為什么喝酒
第三章 葡萄酒是星辰——葡萄酒與化學
第四章 葡萄和葡萄樹——身份的問題
第五章 酵母的盛宴——葡萄酒和微生物
第六章 互動——葡萄酒和酒莊里的生態
第七章 美國病——幾乎毀了葡萄酒產業的那只蟲子
第八章 風土的統治——葡萄酒和地域
第九章 葡萄酒與感官
第十章 隨意的瘋狂——葡萄酒的生理反應
第十一章 勇敢新世界——葡萄酒與技術
第十二章 弗蘭肯葡萄樹和氣候變化
第二章 我們為什么喝酒
第三章 葡萄酒是星辰——葡萄酒與化學
第四章 葡萄和葡萄樹——身份的問題
第五章 酵母的盛宴——葡萄酒和微生物
第六章 互動——葡萄酒和酒莊里的生態
第七章 美國病——幾乎毀了葡萄酒產業的那只蟲子
第八章 風土的統治——葡萄酒和地域
第九章 葡萄酒與感官
第十章 隨意的瘋狂——葡萄酒的生理反應
第十一章 勇敢新世界——葡萄酒與技術
第十二章 弗蘭肯葡萄樹和氣候變化
展開全部
葡萄酒的自然史 作者簡介
伊恩·塔特索爾（Ian Tattersall），美國古人類學家，曾在劍橋大學和耶魯大學學習考古學、人類學和地質學，1971年獲耶魯大學博士學位，現為美國自然歷史博物館人類學部榮譽主任，是學界公認的研究古人類化石的領軍人物。塔特索爾著述甚豐，除了已經出版的大量專業著作外，還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。
羅布·德薩勒 (Rob DeSalle)，美國自然歷史博物館薩克勒研究所(Sackler Institute)昆蟲部主管。
商品評論(5條)
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