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一年四季都能做的法式蜂蜜果醬 版權信息
- ISBN：9787534986901
- 條形碼：9787534986901 ; 978-7-5349-8690-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一年四季都能做的法式蜂蜜果醬 本書特色
《一年四季都能做的法式蜂蜜果醬》一書主要分為六部分，分別是：春、夏、秋、冬、四季和蔬菜。將各個季節時令水果和一年四季都有的水果、蔬菜分開，各自介紹了適合用時令水果制作的蜂蜜果醬，再適當加入其他配料，如梅子酒、櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等，制作出別具一格的風味果醬，既保證了營養豐富，低熱量，又保證了口感，真是很值得學習的手工果醬妙方呢！
一年四季都能做的法式蜂蜜果醬 內容簡介
本書介紹了草莓蜂蜜果醬、葡萄柚蜂蜜果醬、梅子蜂蜜果醬、桃子蜂蜜果醬、藍莓蜂蜜果醬等各種蜂蜜果醬的制作技巧。
一年四季都能做的法式蜂蜜果醬 目錄
前言 6
如何保存 12
基本制作方法 14
如何處理富含水分的水果 16
草莓蜂蜜果醬
食譜 草莓白乳酪
草莓＋菠蘿＋紅葡萄酒
草莓＋柑橘＋黃桃甜香酒
草莓＋漿果
柑橘蜂蜜果醬
柑橘＋黃心獼猴桃
柑橘＋格雷伯爵茶
朗姆酒＋新鮮柑橘皮果醬
白心葡萄柚蜂蜜果醬
紅心葡萄柚蜂蜜果醬
紅心葡萄柚＋柑橘類水果
白心葡萄柚＋菠蘿
夏橘蜂蜜果醬
夏橘＋白朗姆酒＋葡萄干
春
Spring
本書中所標記的制作蜂蜜果醬原材
料用量 ：1 大匙 =21g，1 小匙 =7g，
1 杯 =286g（實際制作時會有少許
誤差，可根據實際用量進行調整。）
本書中用到的稱量單位 ：
甘夏蜂蜜果醬
日向夏蜂蜜果醬
甘夏果皮
日向夏果皮橘絡
果皮
梅子蜂蜜果醬
食譜 梅子杏仁甜酒冰沙
酸櫻桃蜂蜜果醬
酸櫻桃＋卡巴度斯蘋果酒
食譜 酸櫻桃＋香草＋奶油奶酪
紅薩亞卡蜂蜜果醬
佐藤錦蜂蜜果醬
紅薩亞卡＋櫻桃白蘭地
如何去除果皮苦味
草莓
柑橘
葡萄柚
夏橘
甘夏、日向夏
梅子
酸櫻桃
紅薩亞卡、佐藤錦
桃子蜂蜜果醬
桃子＋玫瑰紅葡萄酒
soldum 紅布林蜂蜜果醬
食譜 soldum 紅布林蜂蜜果醬＋藍色奶酪
soldum 紅布林＋巴倫西亞橙子＋橙子柑桂酒
Summer angel 紅布林蜂蜜果醬
Summer angel 紅布林＋白心柚子蜂蜜果醬
黑布林蜂蜜果醬
黑布林＋黑加侖甜香酒
藍莓蜂蜜果醬
藍莓＋威士忌
食譜 藍莓威士忌果醬＋肝泥
山莓蜂蜜果醬
山莓＋藍莓＋咖啡甜香酒
食譜 咖啡凍＋山莓＋藍莓＋咖啡甜香酒
安第斯甜瓜蜂蜜果醬
安第斯甜瓜＋白葡萄酒
昆西甜瓜蜂蜜果醬
昆西甜瓜＋紅布林
桃子
紅布林
黑布林
藍莓
西瓜蜂蜜果醬（干藍莓）
西瓜＋巴倫西亞橙子汁
芒果蜂蜜果醬
芒果＋西番蓮
杏子蜂蜜果醬
杏子＋干杏
食譜 泡沫杏子酒
油桃蜂蜜果醬
油桃＋黑布林＋巴倫西亞橙子
西番蓮蜂蜜果醬
西番蓮＋臍橙
枇杷蜂蜜果醬
枇杷＋蘇玳甜白葡萄酒
專欄 關于瓶蓋的故事
山莓
甜瓜
西瓜
芒果
杏子
油桃
西番蓮
枇杷
夏
Summer
無花果蜂蜜果醬
食譜 生火腿＋菲達奶酪＋無花果蜂蜜果醬
無花果＋臍橙
無花果＋黑布林＋玫瑰紅葡萄酒
巨峰葡萄蜂蜜果醬
陽光玫瑰蜂蜜果醬
甲斐路葡萄蜂蜜果醬
巨峰葡萄＋臍橙＋菠蘿
甲斐路葡萄＋野玫瑰果＋扶桑香草茶
白葡萄＋紅心柚子
日本梨蜂蜜果醬
日本梨＋白心柚子＋生姜
洋梨蜂蜜果醬
洋梨＋黑布林＋玫瑰紅葡萄酒
洋梨＋紅山莓＋黑加侖甜香酒
板栗蜂蜜果醬
食譜 板栗蜂蜜果醬＋可麗餅
板栗＋卡巴度斯蘋果酒
柿子蜂蜜果醬
柿子＋臍橙
無花果
葡萄
日本梨
洋梨
板栗
柿子
蘋果
橘子蜂蜜果醬
橘子＋玫瑰紅葡萄酒＋黑加侖甜香酒
食譜 橘子蜂蜜果醬＋熱紅酒
橘子＋菠蘿＋丁香
橘子＋蘋果
檸檬蜂蜜果醬（帶果皮）
檸檬＋臍橙
柚子蜂蜜果醬
柚子＋紅心柚子＋薄荷
凸頂柑蜂蜜果醬
凸頂柑＋香草＋桂皮
專欄 關于水果組合
橘子
檸檬
柚子
凸頂柑
秋
冬
Autumn
Winter
蘋果＋白葡萄酒
蘋果＋紅山莓
專欄 關于葡萄去皮
香蕉蜂蜜果醬
食譜 香蕉蜂蜜果醬 肉桂吐司
香蕉＋芒果
香蕉＋椰子泥
綠心奇異果蜂蜜果醬
黃金奇異果蜂蜜果醬
黃金奇異果＋紅心柚子＋菠蘿＋白朗姆酒
菠蘿蜂蜜果醬
菠蘿＋綠心奇異果
蘇丹娜葡萄干＋堅果
無花果干蜂蜜果醬
香蕉
奇異果
菠蘿
干果
黑布林干蜂蜜果醬
葡萄干蜂蜜果醬
食譜 葡萄干加黃油、奶油奶酪
杏干蜂蜜果醬
杏干＋柑橘類水果
酸橙蜂蜜果醬
酸橙＋菠蘿
椰子蜂蜜果醬
椰子＋芒果
專欄 各種工具
酸橙
椰子
番茄蜂蜜果醬
番茄＋ soldum 紅布林
食譜 番茄奶酪吐司
胡蘿卜蜂蜜果醬
胡蘿卜＋橙子＋豆蔻風味
南瓜蜂蜜果醬
展開全部
一年四季都能做的法式蜂蜜果醬 作者簡介
磯部由美香，曾經擔任會員制配送食品公司的企劃，專門負責有機蔬菜、水果、無添加食 品 的 食 用 策 劃、 設 計。 現 在 經 營Tokotowa 商店，專門出售使用各種食材的蜂蜜果醬。時常活躍在各種商業活動、宣傳活動當中。
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