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現(xiàn)代酒店管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787111588245
- 條形碼：9787111588245 ; 978-7-111-58824-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現(xiàn)代酒店管理 本書特色
本教材是作者根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐積累的案例，結(jié)合傳統(tǒng)酒店管理理論改編而成的，主要內(nèi)容包括：現(xiàn)代酒店概述、現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理、現(xiàn)代酒店人力資源管理和現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理。本教材可供職業(yè)院校酒店管理與服務(wù)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供從事酒店管理工作的人員參考。
現(xiàn)代酒店管理 內(nèi)容簡介
本教材是作者根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐積累的案例，結(jié)合傳統(tǒng)酒店管理理論改編而成的，主要內(nèi)容包括：現(xiàn)代酒店概述、現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理、現(xiàn)代酒店人力資源管理和現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理。本教材可供職業(yè)院校酒店管理與服務(wù)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供從事酒店管理工作的人員參考。
現(xiàn)代酒店管理 目錄
前 言
**章 現(xiàn)代酒店概述１
**節(jié) 現(xiàn)代酒店的概念及酒店產(chǎn)品２
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展歷史４
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店的類型及等級７
第四節(jié) 酒店的功能與布局１２
第二章 現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論１６
**節(jié) 現(xiàn)代酒店管理理論基礎(chǔ)１７
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店管理的基本職能和方法２３
第三章 現(xiàn)代酒店組織管理３２
**節(jié) 現(xiàn)代酒店組織設(shè)計(jì)原則和組織結(jié)構(gòu)３３
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店組織管理體制４３
第四章 現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門管理４６
**節(jié) 前廳部管理４７
第二節(jié) 餐飲部管理５３
第三節(jié) 客房部管理６０
第五章 現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理７１
**節(jié) 現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理７２
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店?duì)I銷策略７７
第六章 現(xiàn)代酒店人力資源管理９０
**節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理概述９１
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理的內(nèi)容９３
第七章 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理１０５
**節(jié) 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量１０６
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理１１１
第三節(jié) 顧客評價(jià)體系１１４
參考文獻(xiàn)１２６
**章 現(xiàn)代酒店概述１
**節(jié) 現(xiàn)代酒店的概念及酒店產(chǎn)品２
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展歷史４
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店的類型及等級７
第四節(jié) 酒店的功能與布局１２
第二章 現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論１６
**節(jié) 現(xiàn)代酒店管理理論基礎(chǔ)１７
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店管理的基本職能和方法２３
第三章 現(xiàn)代酒店組織管理３２
**節(jié) 現(xiàn)代酒店組織設(shè)計(jì)原則和組織結(jié)構(gòu)３３
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店組織管理體制４３
第四章 現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門管理４６
**節(jié) 前廳部管理４７
第二節(jié) 餐飲部管理５３
第三節(jié) 客房部管理６０
第五章 現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理７１
**節(jié) 現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理７２
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店?duì)I銷策略７７
第六章 現(xiàn)代酒店人力資源管理９０
**節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理概述９１
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理的內(nèi)容９３
第七章 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理１０５
**節(jié) 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量１０６
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理１１１
第三節(jié) 顧客評價(jià)體系１１４
參考文獻(xiàn)１２６
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