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農產品質量安全管理:基于供應鏈成員的視角 版權信息
- ISBN：9787109236264
- 條形碼：9787109236264 ; 978-7-109-23626-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品質量安全管理:基于供應鏈成員的視角 本書特色
張蓓著的《農產品質量安全管理--基于供應鏈成員的視角》對農產品質量安全管理的系統機理、農業企業質量安全控制意愿、安全農產品消費者購買行為，農產品傷害危機消費者逆向行為等一系列問題進行了深入研究。首先，對系統視角下的農產品質量安全管理的要素、特征和機理進行了研究，探討了農產品質量安全管理過程系統的可靠性、農產品質量安全管理技術系統的復雜適應性，進而提出了農產品質量安全管理的優化思路與對策。其次，實證研究了農產品供應鏈核心企業質量安全控制意愿模型，并對農產品供應鏈核心企業質量安全管理模式進行了比較研究。再次，實證研究了無公害農產品、有機農產品、可追溯農產品和冰鮮農產品消費者購買行為模型，揭示了安全農產品消費者購買決策形成機理和影響因素。此外，實證研究了農產品傷害危機情景下消費者信任與購買意愿模型、消費者逆向行為模型。*后，借鑒了農產品傷害危機管理的國際經驗，并提出了農產品質量安全管理的復雜性及其治理方法。
農產品質量安全管理:基于供應鏈成員的視角 內容簡介
《農產品質量安全管理：基于供應鏈成員的視角》基于系統理論，以農產品傷害危機為研究背景，立足農業企業、消費者和政府等供應鏈成員的復合視角，對農產品質量安全管理的系統機理、農業企業質量安全控制意愿、安全農產品消費者購買行為，農產品傷害危機情景下消費者逆向行為等一系列問題進行了深入研究。
農產品質量安全管理:基于供應鏈成員的視角 目錄
摘要
AbStract
1 緒論
1．1 研究背景和研究意義
1．2 國內外相關研究述評
1．3 研究內容與創新點
2 農產品質量安全管理的系統機理
2．1 農產品質量安全過程系統的可靠性
2．2 農產品質量安全技術系統的復雜適應性
2．3 本章小結
3 農產品供應鏈核心企業質量安全控制意愿
3．1 研究模型及假說
3．2 樣本說明與量表設計
3．3 實證分析結果
3．4 研究結論與政策啟示
3．5 本章小結
4 農產品供應鏈核心企業質量安全管理模式
4．1 農產品供應鏈核心企業質量安全管理目標
4．2 農產品供應鏈核心企業質量安全管理的模式比較
4．3 農產品供應鏈核心企業質量安全管理的實現路徑
4．4 本章小結
5 無公害農產品消費者購買行為
5．1 無公害農產品概述
5．2 研究背景
5．3 文獻綜述
5．4 理論模型構建
5．5 數據來源及樣本特征
5．6 消費者對無公害豬肉購買行為的描述性分析
5．7 消費者對無公害豬肉購買行為影響因素的實證分析
5．8 結論與政策建議
5．9 本章小結
6 有機農產品消費者購買行為
6．1 有機農產品概述
6．2 研究背景
6．3 文獻回顧與模型構建
6．4 數據來源與樣本特征
6．5 有機蔬菜消費者購買意愿和行為的實證分析
6．6 結論及政策建議
6．7 本章小結
7 可追溯農產品消費者購買行為
7．1 可追溯農產品概述
7．2 研究背景
7．3 文獻綜述
7．4 概念模型及研究假說
7．5 研究設計
7．6 實證分析結果
7．7 討論
7．8 研究結論、啟示與局限
7．9 本章小結
8 冰鮮農產品消費者購買行為
8．1 冰鮮農產品概述：以冰鮮雞為例
8．2 研究背景
8．3 文獻綜述
8．4 研究模型及研究假說
8．5 研究設計
8．6 實證分析結果
8．7 討論
8．8 理論啟示、管理啟示與研究展望
8．9 本章小結
9 農產品傷害危機對消費者信任與購買意愿的影響
9．1 研究背景
9．2 相關研究述評
9．3 研究模型和研究假說
9．4 研究方法
9．5 實證分析結果
9．6 研究結論與政策啟示
9．7 本章小結
10 農產品傷害危機對消費者逆向選擇的影響
10．1 研究背景
10．2 文獻述評
10．3 研究假說與研究模型
10．4 量表設計與樣本采集
10．5 實證分析結果
10．6 研究啟示與展望
10．7 本章小結
11 農產品傷害危機的管理范式及其應用
11．1 農產品傷害危機管理的復雜性
11．2 農產品傷害危機管理的三維結構
11．3 農產品傷害危機管理三維結構的應用
11．4 本章小結
12 農產品傷害危機管理的國際經驗：美國食品召回
12．1 案例背景
12．2 數據來源
12．3 美國食品召回的發展現狀
12．4 美國食品召回的本質特征
12．5 美國食品召回的運作機制
12．6 本章小結
13農產品質量安全管理的復雜性及其治理
13．1 農產品質量安全管理的要素與功能
13．2 農產品質量安全管理的復雜性
13．3 農產品質量安全管理的實現路徑
13．4 本章小結
參考文獻
附錄1 農產品供應鏈核心企業質量安全控制行為調查問卷
附錄2 廣州居民對“壹號土豬肉”購買行為調查問卷
附錄3 廣州居民對有機蔬菜購買行為調查問卷
附錄4 可追溯亞熱帶水果消費者購買行為調查問卷
附錄5 禽流感背景下冰鮮雞消費者購買行為調查問卷
附錄6 農產品傷害危機后消費者信任和購買意愿調查問卷
附錄7 農產品傷害危機對消費者逆向選擇的影響調查問卷
后記
AbStract
1 緒論
1．1 研究背景和研究意義
1．2 國內外相關研究述評
1．3 研究內容與創新點
2 農產品質量安全管理的系統機理
2．1 農產品質量安全過程系統的可靠性
2．2 農產品質量安全技術系統的復雜適應性
2．3 本章小結
3 農產品供應鏈核心企業質量安全控制意愿
3．1 研究模型及假說
3．2 樣本說明與量表設計
3．3 實證分析結果
3．4 研究結論與政策啟示
3．5 本章小結
4 農產品供應鏈核心企業質量安全管理模式
4．1 農產品供應鏈核心企業質量安全管理目標
4．2 農產品供應鏈核心企業質量安全管理的模式比較
4．3 農產品供應鏈核心企業質量安全管理的實現路徑
4．4 本章小結
5 無公害農產品消費者購買行為
5．1 無公害農產品概述
5．2 研究背景
5．3 文獻綜述
5．4 理論模型構建
5．5 數據來源及樣本特征
5．6 消費者對無公害豬肉購買行為的描述性分析
5．7 消費者對無公害豬肉購買行為影響因素的實證分析
5．8 結論與政策建議
5．9 本章小結
6 有機農產品消費者購買行為
6．1 有機農產品概述
6．2 研究背景
6．3 文獻回顧與模型構建
6．4 數據來源與樣本特征
6．5 有機蔬菜消費者購買意愿和行為的實證分析
6．6 結論及政策建議
6．7 本章小結
7 可追溯農產品消費者購買行為
7．1 可追溯農產品概述
7．2 研究背景
7．3 文獻綜述
7．4 概念模型及研究假說
7．5 研究設計
7．6 實證分析結果
7．7 討論
7．8 研究結論、啟示與局限
7．9 本章小結
8 冰鮮農產品消費者購買行為
8．1 冰鮮農產品概述：以冰鮮雞為例
8．2 研究背景
8．3 文獻綜述
8．4 研究模型及研究假說
8．5 研究設計
8．6 實證分析結果
8．7 討論
8．8 理論啟示、管理啟示與研究展望
8．9 本章小結
9 農產品傷害危機對消費者信任與購買意愿的影響
9．1 研究背景
9．2 相關研究述評
9．3 研究模型和研究假說
9．4 研究方法
9．5 實證分析結果
9．6 研究結論與政策啟示
9．7 本章小結
10 農產品傷害危機對消費者逆向選擇的影響
10．1 研究背景
10．2 文獻述評
10．3 研究假說與研究模型
10．4 量表設計與樣本采集
10．5 實證分析結果
10．6 研究啟示與展望
10．7 本章小結
11 農產品傷害危機的管理范式及其應用
11．1 農產品傷害危機管理的復雜性
11．2 農產品傷害危機管理的三維結構
11．3 農產品傷害危機管理三維結構的應用
11．4 本章小結
12 農產品傷害危機管理的國際經驗：美國食品召回
12．1 案例背景
12．2 數據來源
12．3 美國食品召回的發展現狀
12．4 美國食品召回的本質特征
12．5 美國食品召回的運作機制
12．6 本章小結
13農產品質量安全管理的復雜性及其治理
13．1 農產品質量安全管理的要素與功能
13．2 農產品質量安全管理的復雜性
13．3 農產品質量安全管理的實現路徑
13．4 本章小結
參考文獻
附錄1 農產品供應鏈核心企業質量安全控制行為調查問卷
附錄2 廣州居民對“壹號土豬肉”購買行為調查問卷
附錄3 廣州居民對有機蔬菜購買行為調查問卷
附錄4 可追溯亞熱帶水果消費者購買行為調查問卷
附錄5 禽流感背景下冰鮮雞消費者購買行為調查問卷
附錄6 農產品傷害危機后消費者信任和購買意愿調查問卷
附錄7 農產品傷害危機對消費者逆向選擇的影響調查問卷
后記
展開全部
農產品質量安全管理:基于供應鏈成員的視角 作者簡介
張蓓，女，1978年4月出生，廣東羅定人，博士，華南農業大學經濟管理學院教授。國家留學基金公派訪問學者，廣東省高等學校優秀青年教師，廣東省高等學校“千百十工程”校級培養對象，華南農業大學“青年骨干教師”，華南農業大學“十健教師”。2000年7月畢業于暨南大學商學系，獲管理學學士學位；2003年7月畢業于暨南大學市場營銷系，獲管理學碩士學位；2010年1月畢業于暨南大學旅游管理系，獲管理學博士學位；2003年7月至今，在華南農業大學經濟管理學院從事科研、教學工作；2014年2月至2015年3月，在美國堪薩斯大學訪問研究。
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