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人氣蛋糕在家做-烘焙快樂廚房 版權信息
- ISBN：9787538894011
- 條形碼：9787538894011 ; 978-7-5388-9401-1
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂廚房 本書特色
說到甜點，大家就會想到“蛋糕”。外表華麗甜美，口味豐富多變的蛋糕，一直都深受眾人的喜愛。本書開篇介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎知識，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實物圖和制作指導小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學不會都難，一起跟著烘焙教父黎國雄快樂學做人氣蛋糕吧。
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂廚房 內容簡介
說到甜點，大家就會想到“蛋糕”。外表華麗甜美，口味豐富多變的蛋糕，一直都深受眾人的喜愛。本書開篇介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎知識，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實物圖和制作指導小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學不會都難，一起跟著烘焙教父黎國雄快樂學做人氣蛋糕吧。
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂廚房 目錄
Part 1 蛋糕基礎知識 制作蛋糕的常用工具 制作蛋糕的常用材料 蛋糕制作常見問題的 解決方法和制作關鍵 蛋糕體的制作Part 2 經典蛋糕 瑞士蛋糕 棉花蛋糕 抹茶年輪蛋糕 法蘭西依士蛋糕 甜蜜時光 咸昧火腿蛋糕 巧克力年輪蛋糕 水晶蛋糕 焦糖布丁蛋糕 巧克力水果蛋糕 法式巧克力蛋糕 巧克力甜甜圈 布丁蛋糕 咖啡提子瑪芬 奶油麥芬蛋糕 紅豆蛋糕 枸杞蛋糕 巧克力奶油麥芬蛋糕 獼猴桃巧克力麥芬 紅豆天使蛋糕Part 3 成風蛋糕 可可戚風蛋糕 香草蛋糕 哈密瓜蛋糕 蔓越莓蛋糕 票子鮮奶蛋糕 蛋白奶油酥 抹茶提拉米蘇 年輪蛋糕 提子蛋卷 北海道戚風蛋糕 枕頭戚風蛋糕 咖啡卷 萌爪爪奶油蛋糕卷 紅豆戚岡蛋糕 迷你蛋糕 QQ雪卷 杏仁戚風蛋糕 紅豆戚風蛋糕卷 獅皮香芋蛋糕 翡翠蛋卷 紫薯蛋糕卷 巧克力毛巾卷 核桃戚風蛋糕 斑馬蛋糕卷 全麥蛋糕Part 4 海綿蛋糕 ……
Part 5 重油蛋糕Part 6 芝士蛋糕&慕斯蛋糕
展開全部
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂廚房 作者簡介
黎國雄，男，廣東人，1963年生，目前是黎國雄蛋糕烘焙中心負責人。中國名廚，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，獲的“行業培訓人才功勛獎”，廣東烘焙協會家庭烘焙中心秘書長，創立黎國雄蛋糕烘焙中心，發掘并培養5萬多名烘焙技師。國家人社局人才庫認證專家，世界技能大賽烘焙項目特邀裁判。
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