掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
紐約風杯子蛋糕 版權信息
- ISBN：9787512210417
- 條形碼：9787512210417 ; 978-7-5122-1041-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
紐約風杯子蛋糕 本書特色
紐約風杯子蛋糕，有美式的爽朗溫柔與都市的精致時髦。簡單的原料，“精致、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩，都讓身心得到享受。
本書共介紹了35款杯子蛋糕，不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款，還有季節限定款和節日特制款。只需使用常見的原料，如面粉、雞蛋、白砂糖、黃油，就能做出口感豐富的杯子蛋糕。
紐約風杯子蛋糕 內容簡介
1.高顏值。既有美式的爽朗溫柔，又有都市的精致時髦，裝飾精致、甜美，兼具悅目的色彩。 2.易上手。只需使用常見的原料，如面粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹了5種基礎蛋糕糊，3種基礎奶油和6種創新奶油的做法，包括**工具、裝飾套裝等專欄，新手入門也可輕松做出口感豐富的杯子蛋糕。 3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特制款……款款雅致動人、清新甜美，多種場合適用。
紐約風杯子蛋糕 目錄
專欄
各種各樣的紐約糕點
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分為哪幾種？
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法
基礎香草戚風的做法
香草戚風的創新可可戚風
魔鬼蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕的做法
胡蘿卜蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？
基礎黃油奶油的做法
創新
●巧克力奶油
●開心果奶油
●花生黃油奶油
基礎打發奶油的做法
創新
●草莓奶油
●藍莓奶油
●餅干奶油
奶油奶酪霜的做法
專欄 **工具
SECTION 3
制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
巖石路
凡爾賽玫瑰
覆盆子開心果蛋糕
奶油曲奇蛋糕
花生醬果醬蛋糕
薄荷冰激凌蛋糕
夏布奇諾
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法
專欄 錐形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇諾
旋轉漿果蛋糕
紐約胡蘿卜蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
愛與和平
椰子芒果蛋糕
專欄
糖霜餅干讓杯子蛋糕華麗變身
SECTION 4
搭配季節制作蛋糕
閃爍的新年前夕
新年香檳蛋糕
情人節
特別的日子
復活節彩蛋
大理石復活節
男孩節
......
各種各樣的紐約糕點
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分為哪幾種？
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法
基礎香草戚風的做法
香草戚風的創新可可戚風
魔鬼蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕的做法
胡蘿卜蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？
基礎黃油奶油的做法
創新
●巧克力奶油
●開心果奶油
●花生黃油奶油
基礎打發奶油的做法
創新
●草莓奶油
●藍莓奶油
●餅干奶油
奶油奶酪霜的做法
專欄 **工具
SECTION 3
制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
巖石路
凡爾賽玫瑰
覆盆子開心果蛋糕
奶油曲奇蛋糕
花生醬果醬蛋糕
薄荷冰激凌蛋糕
夏布奇諾
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法
專欄 錐形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇諾
旋轉漿果蛋糕
紐約胡蘿卜蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
愛與和平
椰子芒果蛋糕
專欄
糖霜餅干讓杯子蛋糕華麗變身
SECTION 4
搭配季節制作蛋糕
閃爍的新年前夕
新年香檳蛋糕
情人節
特別的日子
復活節彩蛋
大理石復活節
男孩節
......
展開全部
紐約風杯子蛋糕 作者簡介
井關和美Kazumi Lisa Iseki，留學美國期間初試美式甜品。之后，在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習了甜品制作基礎，其后在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的合伙人，進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi
書友推薦
- >
姑媽的寶刀
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
隨園食單
- >
煙與鏡
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
月亮虎
- >
經典常談
- >
史學評論
本類暢銷
