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吃對了.脾胃同調(diào)不衰老 版權(quán)信息
- ISBN：9787557833718
- 條形碼：9787557833718 ; 978-7-5578-3371-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃對了.脾胃同調(diào)不衰老 本書特色
脾胃為后天之本，其重要性好比大廈的根基，根基不穩(wěn)，再好的建筑都有隨時倒塌的風(fēng)險。養(yǎng)好脾胃保證身體健康的重要基礎(chǔ)。為此，本書在介紹脾胃相關(guān)知識基礎(chǔ)上，將日常生活中對脾胃有益的食材和中藥材一一呈現(xiàn)，詳細介紹其主要成分、營養(yǎng)功效等內(nèi)容，并推薦出200多道美味與營養(yǎng)兼顧的調(diào)養(yǎng)食譜。此外，我們還特別依據(jù)脾胃在四季中調(diào)養(yǎng)重點的不同，打造出頗具時令特色的四季私房菜，讓您的脾胃時時都能得到好的養(yǎng)護，打好健康基礎(chǔ)。
吃對了.脾胃同調(diào)不衰老 內(nèi)容簡介
脾胃為后天之本，各個臟腑運作需要的營養(yǎng)都要由脾胃來轉(zhuǎn)化和運輸。如果脾胃功能失常，就無法為人體提供營養(yǎng)、輸送養(yǎng)分。即使吃再好的補藥，不能吸收利用，也是白搭。所以養(yǎng)生先要養(yǎng)脾胃，脾胃好了，才能好好進補。脾胃是五臟六腑氣血生化的源頭，是人體健康的保證。人要健康長壽，就要吃東西，如果脾胃的運化功能出了問題，你吃下去的有補益作用的食材和藥材就不能被人體所利用，補了也等于白補。所以，養(yǎng)生之道應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾胃為先。本書介紹了調(diào)養(yǎng)脾胃的食材和食譜，為了健康長壽，養(yǎng)好脾胃是關(guān)鍵。
吃對了.脾胃同調(diào)不衰老 目錄
Part 1 脾胃虛弱非小事，養(yǎng)護守則大公開脾胃健康自測…………………………………………………………… 14
吃對食物護脾胃………………………………………………………… 18
脾胃養(yǎng)護細則…………………………………………………………… 22
Part 2 食材挑選巧用心，吃出健康好脾胃小米 ………………………… 26 小米山藥粥…………………… 26 枸杞小米豆?jié){………………… 27 薏米 ………………………… 28 紅豆薏米飯…………………… 28 薏米南瓜湯…………………… 29 粳米 ………………………… 30 豇豆粳米粥…………………… 30 芝麻核桃仁粳米粥…………… 31 胡蘿卜粳米粥………………… 31 糯米 ………………………… 32 蓮子糯米糕…………………… 32 糯米薏米紅棗粥……………… 33 玉米 ………………………… 34 橄欖油拌西芹玉米…………… 34 奶油玉米……………………… 35 蕎麥 ………………………… 36 薏米蕎麥紅豆?jié){……………… 36 小米燕麥?zhǔn)w麥粥……………… 37 蕎麥貓耳面…………………… 37 高粱 ………………………… 38 高粱紅豆粥…………………… 38 高粱紅棗補脾胃豆?jié){………… 39 花生 ………………………… 40 蓮香豆?jié){……………………… 40 蛋花花生湯…………………… 41 黃豆 ………………………… 42 鳳爪黃豆補血湯……………… 42 海帶黃豆豬蹄湯……………… 43 黑米黃豆豆?jié){………………… 43 黑豆 ………………………… 44 黑豆核桃豆?jié){………………… 44 荷葉小米黑豆豆?jié){…………… 45 黃瓜 ………………………… 46 黃瓜拌土豆絲………………… 46 黃瓜炒木耳…………………… 47 黃瓜腐竹湯…………………… 47 南瓜 ………………………… 48 蔥油南瓜……………………… 48 香辣蝦仁蒸南瓜……………… 49 苦瓜 ………………………… 50 金麥釀苦瓜…………………… 50 金橘檸檬苦瓜汁……………… 51 苦瓜炒荸薺…………………… 51 西紅柿 ……………………… 52 西紅柿炒包菜………………… 52 西紅柿碎面條………………… 53 白菜 ………………………… 54 干貝花蟹白菜湯……………… 54 雞湯肉丸燉白菜……………… 55 青椒炒白菜…………………… 55 韭菜 ………………………… 56 南瓜香菇炒韭菜……………… 56 韭菜黃豆炒牛肉……………… 57 包菜 ………………………… 58 包菜炒肉絲…………………… 58 豆腐皮枸杞炒包菜…………… 59 雞肉包菜米粥………………… 59 菠菜 ………………………… 60 芝麻洋蔥拌菠菜……………… 60 油淋菠菜……………………… 61 山藥 ………………………… 62 健脾山藥湯…………………… 62 西紅柿炒山藥………………… 63 蓮藕 ………………………… 64 澆汁蓮藕……………………… 64 紅燒蓮藕肉丸………………… 65 土豆 ………………………… 66 土豆疙瘩湯…………………… 66 土豆燉牛腩…………………… 67 芝麻土豆絲…………………… 67 茭白 ………………………… 68 茭白燒黃豆…………………… 68 茭白燒鴨塊…………………… 69 豌豆 ………………………… 70 靈芝豌豆……………………… 70 橘子豌豆炒玉米……………… 71 牛奶豌豆泥…………………… 71 扁豆 ………………………… 72 魚香扁豆絲…………………… 72 西紅柿炒扁豆………………… 73 紫甘藍 ……………………… 74 紫甘藍拌千張絲……………… 74 紫甘藍芒果汁………………… 75 西藍花 ……………………… 76 草菇西藍花…………………… 76 西藍花炒雞脆骨……………… 77 胡蘿卜 ……………………… 78 胡蘿卜炒蛋…………………… 78 胡蘿卜炒口蘑………………… 79 葡萄胡蘿卜汁………………… 79 白蘿卜 ……………………… 80 白蘿卜絲炒黃豆芽…………… 80 白蘿卜玉米陳皮瘦肉湯……… 81 金針菇 ……………………… 82 魚香金針菇…………………… 82 金針菇蔬菜湯………………… 83 香菜 ………………………… 84 柿燒牛肉………………… 98 白玉菇炒牛肉………………… 99 羊肉 ……………………… 100 枸杞黑豆燉羊肉…………… 100 羊肉蝦皮湯………………… 101 雞肉 ……………………… 102 雞肉蒸豆腐………………… 102 茶樹菇腐竹燉雞肉………… 103 鴨肉 ……………………… 104 彩椒黃瓜炒鴨肉…………… 104 紅棗薏米鴨肉湯…………… 105 兔肉 ……………………… 106 紅燜兔肉…………………… 106 兔肉蘿卜煲………………… 107 豬肚 ……………………… 108 白術(shù)淮山豬肚湯 ………… 108 爆炒豬肚 ………………… 109 牛肚 ……………………… 110 桔梗牛肚湯 ……………… 110 紅燒牛肚 ……………………111 雞蛋 ……………………… 112 海藻雞蛋餅 ……………… 112 陳皮炒雞蛋 ……………… 113 鵪鶉蛋 …………………… 114 鵪鶉蛋雞肝湯……………… 114 鵪鶉蛋龍須面……………… 115 靈芝鵪鶉蛋糖水…………… 115 鯽魚 ……………………… 116 牛奶鯽魚湯………………… 116 蘿卜絲煲鯽魚……………… 117 鱸魚 ……………………… 118 橄欖菜蒸鱸魚……………… 118 檸香鱸魚…………………… 119 帶魚 ……………………… 120 蔥香帶魚…………………… 120 醋燜腐竹帶魚……………… 121 鱔魚 ……………………… 122 洋蔥炒鱔魚………………… 122 淮山鱔魚湯………………… 123 墨魚 ……………………… 124 海藻墨魚湯………………… 124 醋拌墨魚卷………………… 125 蘋果 ……………………… 126 胡蘿卜黃瓜蘋果汁………… 126 草莓櫻桃蘋果煎餅………… 127 熘蘋果……………………… 127 香蕉 ……………………… 128 常見中藥來幫忙陳皮 ……………………… 132 木瓜陳皮粥………………… 132 參芪陳皮煲豬心…………… 133 山楂 ……………………… 134 山楂焦米粥………………… 134 山楂豬排…………………… 135 甘草 ……………………… 136 甘草麥棗瘦肉湯…………… 136 甘草綠豆燉鴨……………… 137 大麥甘草茶………………… 137 神曲 ……………………… 138 神曲金針菇魚湯…………… 138 神曲健脾粥………………… 139 姜糖神曲飲………………… 139 麥芽 ……………………… 140 麥芽粥……………………… 140 山楂麥芽消食湯…………… 141 谷芽 ……………………… 142 谷芽麥芽煲鴨胗湯………… 142 冬瓜雪梨谷芽魚湯………… 143 烏梅 ……………………… 144 烏梅茶樹菇燉鴨…………… 144 烏梅雜豆羹………………… 145 白術(shù) ……………………… 146 白術(shù)豬肚粥………………… 146 薏芡白術(shù)牛蛙湯…………… 147 黨參白術(shù)茶………………… 147 人參 ……………………… 148 人參銀耳湯………………… 148 油爆人參雞脯……………… 149 黨參 ……………………… 150 龍眼枸杞黨參茶…………… 150 黨參玉米豬骨湯…………… 151 黑米黨參山楂粥…………… 151 藿香 ……………………… 152 藿香金針菇牛肉丸………… 152 荷葉藿香薏米粥…………… 153 雞內(nèi)金 …………………… 154 雞內(nèi)金羊肉湯……………… 154 雞內(nèi)金鯽魚湯……………… 155 蓮子 ……………………… 156 拔絲蓮子…………………… 156 蓮子馬蹄羹………………… 157 白果蓮子烏雞粥…………… 157 白扁豆 …………………… 158 山楂白扁豆厚樸湯………… 158 白扁豆豆?jié){………………… 159 黃芪 ……………………… 160 山藥黃芪黨參粥…………… 160 黃芪紅棗鱔魚湯…………… 161 茯苓 ……………………… 162 茯苓山楂炒肉丁…………… 162 茯苓炒三絲………………… 163 芡實 ……………………… 164 白扁豆芡實糯米粥………… 164 白蘿卜百合芡實煲排骨…… 165 奶香芡實香芋羹…………… 165 玉竹 ……………………… 166 玉竹扒豆腐………………… 166 玉竹炒藕片………………… 167 Part 4 調(diào)養(yǎng)脾胃正當(dāng)時，打造四季私房菜春季養(yǎng)脾胃，補陽又益氣…170 山藥米糊…………………… 170 彩椒山藥炒玉米…………… 171 韭菜炒鵪鶉蛋……………… 172 涼薯胡蘿卜鯽魚湯………… 172 山藥烏雞粥………………… 173 山藥薏米桂圓粥…………… 174 香菇瘦肉粥………………… 174 鴨肉蔬菜蘿卜卷…………… 175 西藍花玉米濃湯…………… 176 紫米核桃紅棗粥…………… 177
Part 2 食材挑選巧用心，吃出健康好脾胃小米 ………………………… 26 小米山藥粥…………………… 26 枸杞小米豆?jié){………………… 27 薏米 ………………………… 28 紅豆薏米飯…………………… 28 薏米南瓜湯…………………… 29 粳米 ………………………… 30 豇豆粳米粥…………………… 30 芝麻核桃仁粳米粥…………… 31 胡蘿卜粳米粥………………… 31 糯米 ………………………… 32 蓮子糯米糕…………………… 32 糯米薏米紅棗粥……………… 33 玉米 ………………………… 34 橄欖油拌西芹玉米…………… 34 奶油玉米……………………… 35 蕎麥 ………………………… 36 薏米蕎麥紅豆?jié){……………… 36 小米燕麥?zhǔn)w麥粥……………… 37 蕎麥貓耳面…………………… 37 高粱 ………………………… 38 高粱紅豆粥…………………… 38 高粱紅棗補脾胃豆?jié){………… 39 花生 ………………………… 40 蓮香豆?jié){……………………… 40 蛋花花生湯…………………… 41 黃豆 ………………………… 42 鳳爪黃豆補血湯……………… 42 海帶黃豆豬蹄湯……………… 43 黑米黃豆豆?jié){………………… 43 黑豆 ………………………… 44 黑豆核桃豆?jié){………………… 44 荷葉小米黑豆豆?jié){…………… 45 黃瓜 ………………………… 46 黃瓜拌土豆絲………………… 46 黃瓜炒木耳…………………… 47 黃瓜腐竹湯…………………… 47 南瓜 ………………………… 48 蔥油南瓜……………………… 48 香辣蝦仁蒸南瓜……………… 49 苦瓜 ………………………… 50 金麥釀苦瓜…………………… 50 金橘檸檬苦瓜汁……………… 51 苦瓜炒荸薺…………………… 51 西紅柿 ……………………… 52 西紅柿炒包菜………………… 52 西紅柿碎面條………………… 53 白菜 ………………………… 54 干貝花蟹白菜湯……………… 54 雞湯肉丸燉白菜……………… 55 青椒炒白菜…………………… 55 韭菜 ………………………… 56 南瓜香菇炒韭菜……………… 56 韭菜黃豆炒牛肉……………… 57 包菜 ………………………… 58 包菜炒肉絲…………………… 58 豆腐皮枸杞炒包菜…………… 59 雞肉包菜米粥………………… 59 菠菜 ………………………… 60 芝麻洋蔥拌菠菜……………… 60 油淋菠菜……………………… 61 山藥 ………………………… 62 健脾山藥湯…………………… 62 西紅柿炒山藥………………… 63 蓮藕 ………………………… 64 澆汁蓮藕……………………… 64 紅燒蓮藕肉丸………………… 65 土豆 ………………………… 66 土豆疙瘩湯…………………… 66 土豆燉牛腩…………………… 67 芝麻土豆絲…………………… 67 茭白 ………………………… 68 茭白燒黃豆…………………… 68 茭白燒鴨塊…………………… 69 豌豆 ………………………… 70 靈芝豌豆……………………… 70 橘子豌豆炒玉米……………… 71 牛奶豌豆泥…………………… 71 扁豆 ………………………… 72 魚香扁豆絲…………………… 72 西紅柿炒扁豆………………… 73 紫甘藍 ……………………… 74 紫甘藍拌千張絲……………… 74 紫甘藍芒果汁………………… 75 西藍花 ……………………… 76 草菇西藍花…………………… 76 西藍花炒雞脆骨……………… 77 胡蘿卜 ……………………… 78 胡蘿卜炒蛋…………………… 78 胡蘿卜炒口蘑………………… 79 葡萄胡蘿卜汁………………… 79 白蘿卜 ……………………… 80 白蘿卜絲炒黃豆芽…………… 80 白蘿卜玉米陳皮瘦肉湯……… 81 金針菇 ……………………… 82 魚香金針菇…………………… 82 金針菇蔬菜湯………………… 83 香菜 ………………………… 84 柿燒牛肉………………… 98 白玉菇炒牛肉………………… 99 羊肉 ……………………… 100 枸杞黑豆燉羊肉…………… 100 羊肉蝦皮湯………………… 101 雞肉 ……………………… 102 雞肉蒸豆腐………………… 102 茶樹菇腐竹燉雞肉………… 103 鴨肉 ……………………… 104 彩椒黃瓜炒鴨肉…………… 104 紅棗薏米鴨肉湯…………… 105 兔肉 ……………………… 106 紅燜兔肉…………………… 106 兔肉蘿卜煲………………… 107 豬肚 ……………………… 108 白術(shù)淮山豬肚湯 ………… 108 爆炒豬肚 ………………… 109 牛肚 ……………………… 110 桔梗牛肚湯 ……………… 110 紅燒牛肚 ……………………111 雞蛋 ……………………… 112 海藻雞蛋餅 ……………… 112 陳皮炒雞蛋 ……………… 113 鵪鶉蛋 …………………… 114 鵪鶉蛋雞肝湯……………… 114 鵪鶉蛋龍須面……………… 115 靈芝鵪鶉蛋糖水…………… 115 鯽魚 ……………………… 116 牛奶鯽魚湯………………… 116 蘿卜絲煲鯽魚……………… 117 鱸魚 ……………………… 118 橄欖菜蒸鱸魚……………… 118 檸香鱸魚…………………… 119 帶魚 ……………………… 120 蔥香帶魚…………………… 120 醋燜腐竹帶魚……………… 121 鱔魚 ……………………… 122 洋蔥炒鱔魚………………… 122 淮山鱔魚湯………………… 123 墨魚 ……………………… 124 海藻墨魚湯………………… 124 醋拌墨魚卷………………… 125 蘋果 ……………………… 126 胡蘿卜黃瓜蘋果汁………… 126 草莓櫻桃蘋果煎餅………… 127 熘蘋果……………………… 127 香蕉 ……………………… 128 常見中藥來幫忙陳皮 ……………………… 132 木瓜陳皮粥………………… 132 參芪陳皮煲豬心…………… 133 山楂 ……………………… 134 山楂焦米粥………………… 134 山楂豬排…………………… 135 甘草 ……………………… 136 甘草麥棗瘦肉湯…………… 136 甘草綠豆燉鴨……………… 137 大麥甘草茶………………… 137 神曲 ……………………… 138 神曲金針菇魚湯…………… 138 神曲健脾粥………………… 139 姜糖神曲飲………………… 139 麥芽 ……………………… 140 麥芽粥……………………… 140 山楂麥芽消食湯…………… 141 谷芽 ……………………… 142 谷芽麥芽煲鴨胗湯………… 142 冬瓜雪梨谷芽魚湯………… 143 烏梅 ……………………… 144 烏梅茶樹菇燉鴨…………… 144 烏梅雜豆羹………………… 145 白術(shù) ……………………… 146 白術(shù)豬肚粥………………… 146 薏芡白術(shù)牛蛙湯…………… 147 黨參白術(shù)茶………………… 147 人參 ……………………… 148 人參銀耳湯………………… 148 油爆人參雞脯……………… 149 黨參 ……………………… 150 龍眼枸杞黨參茶…………… 150 黨參玉米豬骨湯…………… 151 黑米黨參山楂粥…………… 151 藿香 ……………………… 152 藿香金針菇牛肉丸………… 152 荷葉藿香薏米粥…………… 153 雞內(nèi)金 …………………… 154 雞內(nèi)金羊肉湯……………… 154 雞內(nèi)金鯽魚湯……………… 155 蓮子 ……………………… 156 拔絲蓮子…………………… 156 蓮子馬蹄羹………………… 157 白果蓮子烏雞粥…………… 157 白扁豆 …………………… 158 山楂白扁豆厚樸湯………… 158 白扁豆豆?jié){………………… 159 黃芪 ……………………… 160 山藥黃芪黨參粥…………… 160 黃芪紅棗鱔魚湯…………… 161 茯苓 ……………………… 162 茯苓山楂炒肉丁…………… 162 茯苓炒三絲………………… 163 芡實 ……………………… 164 白扁豆芡實糯米粥………… 164 白蘿卜百合芡實煲排骨…… 165 奶香芡實香芋羹…………… 165 玉竹 ……………………… 166 玉竹扒豆腐………………… 166 玉竹炒藕片………………… 167 Part 4 調(diào)養(yǎng)脾胃正當(dāng)時，打造四季私房菜春季養(yǎng)脾胃，補陽又益氣…170 山藥米糊…………………… 170 彩椒山藥炒玉米…………… 171 韭菜炒鵪鶉蛋……………… 172 涼薯胡蘿卜鯽魚湯………… 172 山藥烏雞粥………………… 173 山藥薏米桂圓粥…………… 174 香菇瘦肉粥………………… 174 鴨肉蔬菜蘿卜卷…………… 175 西藍花玉米濃湯…………… 176 紫米核桃紅棗粥…………… 177
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吃對了.脾胃同調(diào)不衰老 作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。
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