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新手學烘焙日常甜點 版權信息
- ISBN：9787517056539
- 條形碼：9787517056539 ; 978-7-5170-5653-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新手學烘焙日常甜點 本書特色
本書介紹了面包房里常見的各式甜點的制作方法。書中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類甜點及其他果腹小甜點的制作步驟以圖文并茂的形式詳細展現出來，還在章后對一些制作時容易發生的常見問題進行了解答，同時介紹了簡單的 包裝教學，學習之后可以將您親手烘焙的甜點配以精美的包裝送給*重要的人。
新手學烘焙日常甜點 內容簡介
本書介紹了面包房里常見的各式甜點的制作方法。書中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類甜點及其他果腹小甜點的制作步驟以圖文并茂的形式詳細展現出來, 還在章后對一些制作時容易發生的常見問題進行了解答, 同時介紹了簡單的包裝教學, 學習之后可以將您親手烘焙的甜點配以精美的包裝送給*重要的人。
新手學烘焙日常甜點 目錄
前言
本書甜點制作方法的亮點
烘焙甜點的基本要點
Part 1 超簡單曲奇&小甜餅
借助勺子造型
蛋白曲奇
巧克力裂紋曲奇
椰香薄餅
白巧克力裂紋曲奇
揉&揪
雪球
巧克力碎曲奇
夏威夷果曲奇
迷迭香曲奇
酸奶曲奇
酸奶油小甜餅
朗姆葡萄干曲奇
切&擠
椰香餅干
全麥餅干
煉乳餅干
原味成餅干
姜餅人
黃油曲奇
巧克力姜餅曲奇
抹茶黃油曲奇
巧克力黃油曲奇
Part 2 可以果腹的甜點 司康&馬芬等
司康
酵母版司康
紅茶司康
三角司康
勺舀司康
酸奶芝麻司康
司康·馬芬Q&A
馬芬
藍莓酸奶馬芬
奇異果馬芬
巧克力香蕉馬芬
香橙馬芬
奶油奶酪肉桂馬芬
草莓馬芬
馬斯卡彭芝士馬芬
蜂蜜生姜馬芬
抹茶馬芬
黑糖黑芝麻馬芬
其他果腹甜點
迷你泡芙
谷物能量棒
炯烤水果
蘇格蘭黃油酥餅
紅薯小點
簡單的包裝教學
Part 3 輕奢風 磅蛋糕&塔
磅蛋糕
胡蘿卜蛋糕
香蕉蛋糕
藍莓奶酥蛋糕
草莓大理石蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力大理石蛋糕
巧克力布朗尼
芝士蛋糕
白巧芝士蛋糕
費南雪蛋糕
塔
藍莓塔
香蕉塔
生姜巧克力塔
蘋果塔
南瓜塔
磅蛋糕·塔類甜點Q&A
主要原料和工具
展開全部
新手學烘焙日常甜點 作者簡介
荻山和也 被從面粉到面包這一制作過程深深吸引，師從“面包研究家第一人”竹野豐子。為接觸最地道的面包而常常深入歐洲。以歐洲所習得的制作技術為中心開發出自己原創的面包配方，發表于各處都收到了強烈好評。荻山同時還專注于家庭烘焙方面的研究，經過計算的原創配比使得初學者也能做出美味的烘焙，從而獲得了壓倒性的支持。現在，他的身影活躍在料理教室、商品開發、文章執筆等領域。主要的著作有《享受烘焙樂趣大家最愛的甜面包》（辰巳出版）、《享受烘焙樂趣 每日料理面包》（辰巳出版）等等。 博客： http://breadpark.exblog.jp。
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