掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
¥22.9(3.5折)?
預(yù)估到手價(jià)是按參與促銷活動(dòng)、以最優(yōu)惠的購(gòu)買方案計(jì)算出的價(jià)格（不含優(yōu)惠券部分），僅供參考，未必等同于實(shí)際到手價(jià)。
促銷活動(dòng):
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時(shí)間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識(shí)108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
中圖價(jià):¥34.3
加入購(gòu)物車
親愛的馬卡龍 版權(quán)信息
- ISBN：9787530491379
- 條形碼：9787530491379 ; 978-7-5304-9137-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
親愛的馬卡龍 本書特色
馬卡龍這種糖果色的夢(mèng)幻甜點(diǎn)已經(jīng)暴風(fēng)般地席卷了全球。本書為家庭烘焙愛好者揭開了馬卡龍神秘的面紗。多種多樣的口味、質(zhì)地，變化繁多的組合，詳盡的制作步驟，本書都為你一一呈現(xiàn)，就像在你家的廚房開設(shè)了私人烘焙課。書中所有配方均已通過烹飪教育學(xué)院多位師生的檢驗(yàn)，保證讓你把經(jīng)典法式風(fēng)味帶回家。
親愛的馬卡龍 內(nèi)容簡(jiǎn)介
匯聚大師專業(yè)烘焙心得, 徹底解析制作關(guān)鍵， 在家也能做出專業(yè)品質(zhì)的馬卡龍！ 配方經(jīng)過多方檢驗(yàn)，把經(jīng)典法式風(fēng)味帶回家，讓五彩繽紛的馬卡龍點(diǎn)亮你的生活！
親愛的馬卡龍 目錄
了解馬卡龍.........................................1
馬卡龍的歷史.................................... 3
馬卡龍外殼的表層和裙邊................. 6
制作馬卡龍外殼的原料..................... 8
馬卡龍外殼烘焙須知........................13
馬卡龍基本配方............................... 20
法式蛋白霜法馬卡龍........................24
意式蛋白霜法馬卡龍........................27
瑞士式蛋白霜法馬卡龍....................31
凱瑟琳速成法式馬卡龍....................34
甜外殼系列......................... ..............41
咸外殼系列......................... ..............62
甘納許內(nèi)餡系列............................... 70
奶油內(nèi)餡系列................................... 88
焦糖內(nèi)餡系列.................... .............110
冰凍內(nèi)餡系列.................... .............122
水果內(nèi)餡系列.................................. 131
咸內(nèi)餡系列....................... ...............146
經(jīng)典美式馬卡龍系列......... .............161
補(bǔ)救方案.......................... ............... 174
答疑解惑......................................... .184
原料購(gòu)買指南................... ...............191
致謝............................. ................... .194
展開全部
親愛的馬卡龍 作者簡(jiǎn)介
凱瑟琳·柯登是專業(yè)烘焙教師，任教于紐約的烹飪教育學(xué)院，所設(shè)的課程廣受歡迎。 安妮·麥克布萊德是紐約大學(xué)美食試驗(yàn)研討班負(fù)責(zé)人，與人合著有三本著作。
書友推薦
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國(guó)神話
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
李白與唐代文化
- >
莉莉和章魚
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語(yǔ))
- >
姑媽的寶刀
- >
經(jīng)典常談
本類暢銷
