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減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家

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出版社:化學(xué)工業(yè)出版社出版時間:2017-07-01
開本: 32開 頁數(shù): 202
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減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家 版權(quán)信息

減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家 本書特色

超重和肥胖,常會伴隨脂肪肝、血脂異常、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)病率升高,肥胖已經(jīng)成為威脅居民健康的“萬惡之源”。本書由301醫(yī)院(解放軍總醫(yī)院)營養(yǎng)科專家撰寫,以以科普、幽默的語言介紹減肥相關(guān)的飲食、營養(yǎng)、運動知識和方法,對目前流行的各種靠譜或者不靠譜的減肥方法,逐一進行梳理和分析,涉及斷食減肥法、杜坎纖食瘦身法、半食減肥法、素食減肥法、低GI 減肥法、OMEGA減肥法、酸奶減肥法、牛奶減肥法、水果減肥法、茶減肥法、辣椒減肥法、喝水減肥法、 堿性減肥法、巧克力減肥法、咖啡減肥法和酵素減肥法等。書中還針對胖友們*關(guān)心的問題逐一進行了科學(xué)解答,也推薦了適合不同人群的減肥食譜,可供肥胖人士日常查閱,也可供相關(guān)醫(yī)學(xué)工作者參考。

減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家 內(nèi)容簡介

本書由301醫(yī)院營養(yǎng)科專家基于多年豐富臨床工作經(jīng)驗寫成。從營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)角度對目前流行的各類減肥方法進行逐一梳理和科學(xué)分析,針對胖友們經(jīng)常關(guān)心的問題進行科學(xué)解答,還收入了適合不同人群的減肥食譜。

減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家 目錄

**章減肥,您準(zhǔn)備好了嗎1

**節(jié) 做好心理預(yù)備 / 2

第二節(jié) 減肥趣味測試 / 4

第三節(jié) 明確飲食** / 8

第四節(jié) 完善運動防備 / 13

第二章減肥那些事兒17

**節(jié) 體重、文明和幸福感 / 18

第二節(jié) 超重和肥胖 / 20

第三節(jié) 腸道的消化與吸收 / 23

第四節(jié) 雙面胰島素 / 26

第五節(jié) 長胖原因探析 / 27

第六節(jié) 福兮禍所伏 / 29

第七節(jié) 饑餓與體內(nèi)平衡 / 31

第八節(jié) 吹氣球游戲——發(fā)胖與發(fā)炎 / 32

第三章懂點營養(yǎng)學(xué)34

**節(jié) 我的誘惑甜蜜而苦澀——碳水化合物 / 35

第二節(jié) 拒絕“黑鍋”,長胖不光我的錯——脂肪 / 38

第三節(jié) 選我選我,我*純潔?——蛋白質(zhì) / 41

第四節(jié) 雙益合璧——益生菌和益生元的“情緣” / 45

第五節(jié) “微”亦足道——維生素與微量元素 / 46

第六節(jié) 平衡的藝術(shù) / 51

第四章吃對食物才健康54

**節(jié) 食物七巧板 / 55

第二節(jié) 食物中的彩虹——不同顏色蔬果的秘密 / 60

第三節(jié) 紅肉和白肉的紛爭 / 63

第四節(jié) 本是同根生,作用大不同——牛奶和酸奶 / 64

第五節(jié) 魚和人的進化史 / 65

第六節(jié) 健康的歡樂豆 / 67

第七節(jié) 酒逢知己病痛多 / 68

第八節(jié) 堅果的糾結(jié) / 70

第九節(jié) 橄欖油傳奇 / 72

第十節(jié) 椰子油的魔法 / 74

第十一節(jié) 眾神的飲料——巧克力 / 75

第十二節(jié) 糖衣炮彈的危險 / 78

第十三節(jié) 萬人迷甜味劑 / 80

第十四節(jié) 鹽多必失 / 81

第十五節(jié) 潛伏者游戲——看不見的鹽和油 / 83

第十六節(jié) 食物吃對不垃圾 / 85

第五章食療減肥法面面觀88

**節(jié) 斷食減肥法 / 89

第二節(jié) 杜坎纖食瘦身法 / 90

第三節(jié) 半食減肥法 / 92

第四節(jié) 素食減肥法 / 93

第五節(jié) 低GI 減肥法 / 95

第六節(jié) OMEGA減肥法 / 97

第七節(jié) 酸奶減肥法 / 98

第八節(jié) 牛奶減肥法 / 99

第九節(jié) 水果減肥法 / 101

第十節(jié) 茶減肥法 / 103

第十一節(jié) 辣椒減肥法 / 104

第十二節(jié) 喝水減肥法 / 105

第十三節(jié) 堿性減肥法 / 107

第十四節(jié) 巧克力減肥法 / 110

第十五節(jié) 咖啡減肥法 / 112

第十六節(jié) 酵素減肥法 / 113

第六章運動減肥,看上去很美116

**節(jié) 運動的概念和分類 / 117

第二節(jié) 運動減肥的優(yōu)勢和益處 / 119

第三節(jié) 運動非亂動,自欺不成功 / 120

第四節(jié) 微微一“動”不傾城 / 122

第五節(jié) 運動監(jiān)測和評估 / 124

第六節(jié) 外行了吧,運動還有處方 / 125

第七章減肥到底該做加法還是減法128

**節(jié) 加法與減法 / 129

第二節(jié) 怎么吃才健康 / 129

第三節(jié) 怎么練合適 / 132

第四節(jié) 找到適合自己的加減混合運算 / 138

第八章減肥博學(xué)好問144

A 飲食超愛問 / 145

Q1.限制飲食減肥時容易餓怎么辦? / 145

Q2.減重是不是少喝水就行了? / 146

Q3.怎樣在減肥的同時保證皮膚的光澤? / 146

Q4.有沒有減肥同時胸圍不縮水的好辦法? / 146

Q5.患有胃潰瘍怎樣健康有效地減肥呢? / 147

Q6.吃主食容易發(fā)胖是嗎?減肥是要控制主食,那不吃糧食或少吃就行了嗎? / 147

Q7.運動前后飲食有什么講究嗎? / 148

Q8.聽朋友說輕斷食減肥法BBC紀錄片都報道了,這個靠譜嗎? / 149

Q9.喜歡在壓力大下暴飲暴食怎么辦? / 149

Q10.我家孩子是個小胖墩該怎么辦? / 150

Q11.愛吃土豆會不會胖成土豆? / 150

Q12.聽說喝湯減肥,是不是少吃或者不吃肉,喝肉湯就行? / 151

Q13.孕前肥胖對胎兒有影響嗎? / 152

Q14.孕期體重增長過快怎么辦?有何不良影響,可以減肥嗎? / 152

Q15.超重孕婦怎么運動才安全? / 152

Q16.減肥過程中會出現(xiàn)營養(yǎng)不良嗎?怎么判斷相關(guān)問題? / 153

Q17.老年人超重也需要減肥嗎? / 153

Q18.少量多餐對減肥比較好嗎? / 153

Q19.巧克力和咖啡有助于減肥嗎? / 154

Q20.減肥時管不住嘴咋辦? / 154

Q21.低能量飲食的標(biāo)準(zhǔn)是什么? / 154

Q22. HDL 和LDL 是什么意思? / 154

Q23.我BMI正常,但一個朋友超重了,她就一定是肥胖而我沒問題是嗎? / 154

Q24.喝牛奶就會拉肚子,正好能減肥,這種辦法好嗎? / 155

Q25.管飽又長不胖的低能量食物有哪些? / 155

Q26.減肥過程中的飲食,應(yīng)該要重視食物的量還是質(zhì)? / 155

Q27.狼吞虎咽真的比細嚼慢咽要容易發(fā)胖嗎? / 155

Q28.檢查說我基礎(chǔ)代謝低,這是什么意思?低了就容易長胖嗎? / 155

Q29.鹽吃多了也會發(fā)胖,是真的嗎?那么一天應(yīng)該吃多少呢? / 156

Q30.有哪些食物是減肥時絕對不能吃的呢? / 156

Q31.降低食欲的方法有哪些? / 156

Q32.白米和糙米有什么差別? / 156

Q33.真的有只喝水也會胖的體質(zhì)嗎? / 157

Q34.減肥可以不吃早餐嗎,或者少吃一頓? / 157

Q35.一天三餐怎么分配比較好? / 157

Q36.外出就餐時如何避免攝入過量? / 157

Q37.平時做飯時應(yīng)該注意什么? / 158

Q38.減肥時是不是只要能耐受,吃得越少越好呢? / 158

Q39.為什么喝酒會發(fā)胖? / 158

Q40.吸煙和肥胖有關(guān)系嗎? / 158

Q41.睡眠和肥胖有關(guān)系嗎? / 159

Q42.哪些飲食習(xí)慣易誘發(fā)肥胖? / 159

Q43.什么是中心性肥胖和全身性肥胖? / 159

Q44.怎樣稱體重比較準(zhǔn)確呢? / 160

Q45.為什么減肥會反彈? / 160

Q46.為什么胖起來容易瘦起來難? / 160

Q47.中年發(fā)福怎么防治呢? / 160

Q48.更年期發(fā)胖,罪魁禍?zhǔn)字皇谴萍に貑幔?/ 161

Q49.胖的人不容易老年癡呆,是真的嗎? / 161

Q50.糖尿病和肥胖的相關(guān)性有多少? / 161

Q51.聽說胖的人容易得癌癥、冠心病、高血壓,壽命短,但又有人說胖的人活得久,究竟是怎樣? / 161

Q52.減肥時容易掉頭發(fā)是怎么回事? / 162

Q53.減肥期要不吃或少吃哪些食物? / 162

Q54.聽說女性節(jié)食減肥不當(dāng)會閉經(jīng)、內(nèi)分泌失調(diào),是真的嗎? / 162

Q55.肥胖的人或者減肥時容易便秘怎么辦? / 163

Q56.常見低能量水果有哪些? / 163

Q57.晚餐只吃水果的話也會發(fā)胖嗎? / 163

Q58.為什么有人說減肥時吃地瓜、南瓜和土豆代替主食好呢? / 163

Q59.為什么有人說減肥期間要經(jīng)常吃香蕉呢? / 163

Q60.減肥后容易骨質(zhì)疏松是真的嗎? / 163

Q61.哪些食物有助于改善骨質(zhì)疏松癥呢? / 164

Q62.減肥和維生素有啥關(guān)系? / 164

Q63.富含脂肪的肉,汆燙過后再食用就沒事兒了嗎? / 164

Q64.反式脂肪和飽和脂肪是一回事嗎? / 164

Q65.為什么減肥時要常吃燕麥片或一些粗糧? / 164

Q66.一天的能量攝入可以低于1000kcal嗎? / 165

Q67.只要做好飲食調(diào)整的話,就可以減輕體重嗎? / 165

Q68.為什么已經(jīng)吃得很少了,卻還是瘦不下來? / 165

Q69.若想減肥,*晚幾點前應(yīng)該結(jié)束用餐? / 165

Q70.想增加肌肉,一定要攝取蛋白質(zhì)嗎? / 165

B 運動甲乙問 / 166

Q71.什么運動減肥肉? / 166

Q72.什么運動長肌肉? / 166

Q73.怎么判斷是中等還是輕體力活動? / 166

Q74.肥胖者運動中關(guān)節(jié)疼痛怎么辦,又想運動又想保護膝關(guān)節(jié)應(yīng)該怎么做? / 166

Q75.如何改變靜坐少動的生活方式? / 167

Q76.運動時間應(yīng)該怎么安排合理? / 167

Q77.對于愛好晨跑的人應(yīng)該注意什么? / 167

Q78.對于愛好夜跑的人應(yīng)該注意什么? / 168

Q79.日常生活中的體力活動對減肥有幫助嗎? / 168

Q80.參加多少運動才能獲得健康益處? / 168

Q81.有氧運動和抗阻運動有何區(qū)別? / 169

Q82.運動會增加食欲嗎,如果增加的話那豈不是白費勁? / 169

Q83.如何燃燒、利用更多身體脂肪? / 169

Q84.肥胖者參加多少運動才能保持減肥效果? / 169

Q85.穿上減肥衣再做運動,能事倍功半瘦得更快嗎? / 170

Q86.減肥沒時間運動怎么辦? / 170

Q87.腰疼時,應(yīng)該如何運動? / 170

Q88.超重孕婦該如何運動才安全? / 170

Q89.爬樓梯運動有助于孕婦順產(chǎn)是真的嗎? / 171

Q90.產(chǎn)后減肥做什么運動好? / 171

Q91.老年人減重做什么運動既有效又安全呢? / 171

Q92.我天天行走2萬步,為什么減肥效果還是不明顯呢? / 171

Q93.什么運動有助于減肚子,仰臥起坐,還是呼啦圈? / 172

Q94.聽說按摩可以減肥,哪里不要減哪里,有這么神奇嗎? / 172

Q95.運動強度越大,流的汗越多,減肥效果越好嗎? / 172

Q96.早上運動會引起低血糖嗎,晚上運動會影響睡眠嗎? / 172

Q97.冠心病患者是否需要靜養(yǎng)而不該運動? / 173

Q98.高血壓患者運動后會不會血壓更高、更危險? / 173

Q99.運動可以改善憂郁癥嗎? / 173

Q100.運動是否有助于降血糖和血脂? / 174

第九章減肥食游記——食譜舉例175

**節(jié) 減肥食譜制訂原則 / 176

第二節(jié) 男女一周減肥食譜舉例 / 176

附錄185

附錄一 食物的血糖生成指數(shù) / 186

附錄二 常見食物能量和營養(yǎng)成分 / 189

參考文獻 / 200
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減肥瘦身一本通-301醫(yī)院營養(yǎng)專家 作者簡介

劉英華,解放軍總醫(yī)院(301醫(yī)院)營養(yǎng)科主任,醫(yī)學(xué)博士,曾在美國哈佛醫(yī)學(xué)院博士后訪學(xué)1年。兼任中國營養(yǎng)學(xué)會理事與臨床營養(yǎng)分會委員、北京醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會常務(wù)委員、中國老年保健研究會理事等。長期致力于臨床營養(yǎng)研究工作,主要研究脂代謝營養(yǎng)和微量營養(yǎng)素營養(yǎng)風(fēng)險評估、腫瘤及危重癥患者營養(yǎng)治療,多次受邀出席國內(nèi)外學(xué)術(shù)和科普講座。獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果、科技進步二等獎,中國營養(yǎng)學(xué)會“十大杰出青年獎”等。主編和參編專著3部。

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