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食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南 版權信息
- ISBN：9787506686327
- 條形碼：9787506686327 ; 978-7-5066-8632-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南 內容簡介
《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》以元素類檢測方法食品安全國家標準為基礎，針對標準中所列項目的元素背景知識、檢測目的和意義、食品中元素的限量值、檢測方法等多方面做了介紹；對標準方法中各檢驗方法的原理、反應機制和化學反應式、操作步驟等問題及注意事項做了較為詳細的注釋；同時在參考大量文獻和專著的基礎上，介紹了一些有參考價值的國際先進分析技術和方法。 《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》共分3章，第1章為食品中元素類檢驗方法標準概述，包括食品中元素類檢驗方法標準清理整合背景、國內食品中元素類檢驗方法概述、國外食品中元素類官方檢驗方法概述、食品中元素類檢測方法標準的特點和制定原則以及食品中元素類檢測方法標準新進展及發展思路；第二章為食品中元素類檢驗方法標準通用內容解析，包括樣品前處理方法、檢測技術、元素類檢驗方法技術參數以及質量控制；第三章為食品中元素類檢驗方法標準原文及重點條目解析，包括食品安全國家標準食品中總砷及無機砷、鉛、銅、鋅、錫、總汞及有機汞、氯化物、磷、鐵、鉀、鈉、鈣、硒、植物性食品中稀土元素、鉻、銻、鎳、鋁、鎂、錳、碘以及食品中多元素的測定。 為了查閱方便，《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》根據GB5009系列標準編號順序編寫。為方便檢驗人員使用，在每節的標準原文中，結合實際工作中需要注意的有關問題，在相關內容處做了注釋標記序號，有關“注釋”按序號編排于標準原文之后；對于個別參考分析方法中需注釋的內容，按同樣方法編排于參考分析方法之后。在《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》正文之前，列出了《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》常用縮略語表。
食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南 目錄
**章 食品中元素類檢驗方法標準概述
第二章 食品中元素類檢驗方法標準通用內容解析
**節 樣品前處理方法
第二節 檢測技術
第三節 元素類檢驗方法技術參數
第四節 質量控制
第三章 食品中元素類檢驗方法標準原文及重點條目解析
**節 GB 5009．11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》
第二節 GB 5009．12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》
第三節 GB 5009．13-2017《食品安全國家標準 食品中銅的測定》
第四節 GB 5009．14-2017《食品安全國家標準 食品中鋅的測定》
第五節 GB 5009．16-2014《食品安全國家標準 食品中錫的測定》
第六節 GB 5009．17-2014《食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》
第七節 GB 5009．44-2016《食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》
第八節 GB 5009．87-2016《食品安全國家標準 食品中磷的測定》
第九節 GB 5009．90一2016《食品安全國家標準 食品中鐵的測定》
第十節 GB 5009．9l一2017《食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定》
第十一節 GB 5009．92-2016《食品安全國家標準 食品中鈣的測定》
第十二節 GB 5009．93-2017《食品安全國家標準 食品中硒的測定》
第十三節 GB 5009．94-2012《食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定》
第十四節 GB 5009．123-2014《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》
第十五節 GB 5009．137-2016<食品安全國家標準>
第十六節 GB 5009．138-2017《食品安全國家標準 食品中鎳的測定》
第十七節 GB 5009．182-2017《食品安全國家標準 食品中鋁的測定》
第十八節 GB 5009．24l一2017<食品安全國家標準>
第十九節 GB 5009．242 2017《食品安全國家標準 食品中錳的測定》
第二十節 GB 5009．267-2016《食品安全國家標準 食品中碘的測定》
第二十一節 GB 5009．268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》
第二章 食品中元素類檢驗方法標準通用內容解析
**節 樣品前處理方法
第二節 檢測技術
第三節 元素類檢驗方法技術參數
第四節 質量控制
第三章 食品中元素類檢驗方法標準原文及重點條目解析
**節 GB 5009．11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》
第二節 GB 5009．12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》
第三節 GB 5009．13-2017《食品安全國家標準 食品中銅的測定》
第四節 GB 5009．14-2017《食品安全國家標準 食品中鋅的測定》
第五節 GB 5009．16-2014《食品安全國家標準 食品中錫的測定》
第六節 GB 5009．17-2014《食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》
第七節 GB 5009．44-2016《食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》
第八節 GB 5009．87-2016《食品安全國家標準 食品中磷的測定》
第九節 GB 5009．90一2016《食品安全國家標準 食品中鐵的測定》
第十節 GB 5009．9l一2017《食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定》
第十一節 GB 5009．92-2016《食品安全國家標準 食品中鈣的測定》
第十二節 GB 5009．93-2017《食品安全國家標準 食品中硒的測定》
第十三節 GB 5009．94-2012《食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定》
第十四節 GB 5009．123-2014《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》
第十五節 GB 5009．137-2016<食品安全國家標準>
第十六節 GB 5009．138-2017《食品安全國家標準 食品中鎳的測定》
第十七節 GB 5009．182-2017《食品安全國家標準 食品中鋁的測定》
第十八節 GB 5009．24l一2017<食品安全國家標準>
第十九節 GB 5009．242 2017《食品安全國家標準 食品中錳的測定》
第二十節 GB 5009．267-2016《食品安全國家標準 食品中碘的測定》
第二十一節 GB 5009．268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》
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食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南 節選
《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》： 應使用連續光源（如氘燈）校正，避免背景吸收造成的干擾。當遇到未知樣品基質時，要判斷是否需要進行背景校正。 對于易電離的元素，需要加入消電離劑。 2.石墨爐原子吸收光譜法（GAAS） 石墨爐原子吸收法比FAAS的靈敏度高，分析溶液濃度一般為μg／L級。對各元素進行儀器條件優化，注意測定時干燥、灰化、原子化、凈化四步程序的時間和溫度，去除有機物或低沸點無機物，以減少基體組分對待測元素的干擾。加入基體改進劑，改變基體或被測元素化合物的熱穩定性，可以避免化學干擾，如將基體改進劑和塞曼（Zeeman）背景校正結合起來。可使用標準溶液的校正曲線進行定量。 檢測痕量的元素時，由于元素在環境中的普遍存在，實驗室內的污染常常會影響結果的準確度。因此，建議使用高純度試劑、去離子水和惰性塑料器皿。 3.冷蒸氣原子吸收光譜法 冷蒸氣只有在測汞時使用。要得到總含汞量的準確結果，對含汞有機化合物應進行氧化分解。由于元素態汞易造成揮發和吸附損失，在整個分析過程中應特別加以注意，可以使用微波消解法、壓力罐消解法。將試液中汞離子用SnCl2或鹽酸羥胺還原為金屬汞，然后用載氣將汞蒸氣帶入具有石英窗的氣體吸收管中進行原子吸收測量，此法的靈敏度和準確度都較高。 應注意汞的污染問題，當測定高濃度的汞樣品后，需要對器皿和檢測設備進行充分的清洗，使檢測數據接近空白值。小心避免試劑或環境造成的污染。 （四）干擾及消除 原子吸收光譜分析法主要有光譜干擾、電離干擾、物理干擾及化學干擾，在實驗過程中需針對不同類型的干擾采取適當的措施消除或降低干擾。如采用標準加入法來消除物理干擾，在石墨爐原子吸收法中通過加入基體改進劑提高被測物質的灰化溫度或降低其原子化溫度來消除化學干擾，加入大量更易電離的堿金屬元素有效抑制待測元素的電離干擾，采用背景校正方法來消除光譜干擾等。 （五）定量方法選擇 1.標準曲線法 將一系列濃度不同的標準溶液按照一定操作過程分別進行測定，以吸光度為縱坐標，濃度為橫坐標繪制標準曲線。在相同條件下測定待測溶液中目標元素的吸光度，即可從標準曲線上找出對應的濃度。由于影響因素較多，每次都要重新制作標準曲線。這是*常見的外標分析方法，要求標準基體與未知樣品基體相匹配。 2.標準加入法 把待測樣本分成體積相同的若干份，分別加入不同量的標準品，然后測定各溶液的吸光度，以吸光度為縱坐標，標準品加入量為橫坐標，繪制標準曲線，用直線外推法使工作曲線延長交橫軸，找出組分的對應濃度。 ……
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