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食品微生物檢驗(yàn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787511629012
- 條形碼：9787511629012 ; 978-7-5116-2901-2
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
食品微生物檢驗(yàn) 本書(shū)特色
主要介紹了食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗(yàn)程序和檢驗(yàn)方法、食品微生物檢驗(yàn)室及配置、現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)新進(jìn)展等。本書(shū)適合高校學(xué)生和相關(guān)微生物檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)，也可供微生物研究、化妝品檢驗(yàn)、藥品微生物檢驗(yàn)、飼料檢驗(yàn)、臨床檢驗(yàn)和獸醫(yī)檢驗(yàn)的人員參考。
食品微生物檢驗(yàn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
主要介紹了食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗(yàn)程序和檢驗(yàn)方法、食品微生物檢驗(yàn)室及配置、現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)新進(jìn)展等。本書(shū)適合高校學(xué)生和相關(guān)微生物檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)，也可供微生物研究、化妝品檢驗(yàn)、藥品微生物檢驗(yàn)、飼料檢驗(yàn)、臨床檢驗(yàn)和獸醫(yī)檢驗(yàn)的人員參考。
食品微生物檢驗(yàn) 目錄
**章緒論()
**節(jié)食品中的微生物及其污染來(lái)源()
第二節(jié)食品的腐敗變質(zhì)()
第三節(jié)食品微生物檢驗(yàn)概述()
第四節(jié)食品微生物檢驗(yàn)的基本程序()
第二章食品微生物檢驗(yàn)室及配置()
**節(jié)食品微生物檢驗(yàn)室()
第二節(jié)食品微生物檢驗(yàn)室常用儀器與設(shè)備()
第三節(jié)常用的玻璃器皿()
第三章食品微生物檢驗(yàn)的基本原理與技術(shù)()
**節(jié)染色與細(xì)菌的形態(tài)觀察技術(shù)()
第二節(jié)放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察技術(shù)()
第三節(jié)生理生化試驗(yàn)()
第四節(jié)血清學(xué)試驗(yàn)()
第五節(jié)動(dòng)物試驗(yàn)()
第四章常見(jiàn)食品的微生物學(xué)檢驗(yàn)()
**節(jié)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則()
第二節(jié)空氣和食品接觸面微生物污染的檢驗(yàn)()
第三節(jié)生活飲用水微生物檢驗(yàn)()
第四節(jié)肉與肉制品中微生物檢驗(yàn)()
第五節(jié)乳及乳制品檢驗(yàn)()
第六節(jié)蛋與蛋制品中微生物的檢驗(yàn)()
第七節(jié)水產(chǎn)食品中微生物檢驗(yàn)()
第八節(jié)飲料及冷凍飲品檢驗(yàn)()
第九節(jié)保健食品微生物檢驗(yàn)()
第十節(jié)酒類檢驗(yàn)()
第十一節(jié)冷食菜、豆制品微生物檢驗(yàn)()
第十二節(jié)食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()
第五章食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)()
**節(jié)菌落總數(shù)檢驗(yàn)技術(shù)()
第二節(jié)大腸菌群檢驗(yàn)技術(shù)()
第三節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)境菌落總數(shù)檢驗(yàn)技術(shù)()
第六章常見(jiàn)致病菌檢驗(yàn)()
**節(jié)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)()
第二節(jié)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)()
第三節(jié)致瀉性大腸埃希氏菌檢驗(yàn)()
第四節(jié)志賀氏菌檢驗(yàn)()
第五節(jié)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)()
第六節(jié)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)()
第七節(jié)副溶血性弧菌檢驗(yàn)()
第八節(jié)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)()
第九節(jié)蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)()
第七章真菌及其毒素的檢驗(yàn)()
**節(jié)霉菌和酵母計(jì)數(shù)()
第二節(jié)常見(jiàn)產(chǎn)毒霉菌的鑒定()
第八章其他檢驗(yàn)項(xiàng)目()
**節(jié)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)()
第二節(jié)乳酸菌的檢驗(yàn)()
第三節(jié)食品中其他厭氧菌檢測(cè)()
第四節(jié)食品中常見(jiàn)腐敗菌的檢測(cè)()
第五節(jié)發(fā)酵酒微生物檢驗(yàn)技術(shù)()
第六節(jié)鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)()
第九章現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)新進(jìn)展()
**節(jié)免疫學(xué)檢測(cè)方法()
第二節(jié)分子生物學(xué)方法()
第三節(jié)電化學(xué)方法()
第四節(jié)儀器分析法()
第五節(jié)快速測(cè)試片法()
參考文獻(xiàn)()
展開(kāi)全部
食品微生物檢驗(yàn) 作者簡(jiǎn)介
岳曉禹，博士研究生，副教授，漢族，男，生于1974年7月。河南省教育廳學(xué)術(shù)帶頭人，河南省青年骨干教師，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)術(shù)帶頭人，現(xiàn)為河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、河南省微生物學(xué)會(huì)理事、《食品工業(yè)科技》期刊評(píng)審專家、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)會(huì)員。一直從事食品微生物等領(lǐng)域的應(yīng)用基礎(chǔ)研究和教學(xué)工作，先后主持或參與國(guó)家或省部級(jí)科研課題研究多項(xiàng)。近幾年在國(guó)內(nèi)外較有影響的學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表科研論文30余篇，其中SCI、EI收錄8篇。著作10部，其中主編5部。
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