包郵酪胺酸梅抑制劑的和成績在食品中的應(yīng)用

作者：劉進兵

出版社：中國紡織出版社出版時間：2016-12-01

開本： 16開 頁數(shù)： 413

本類榜單：工業(yè)技術(shù)銷量榜

中圖價:¥27.7(3.1折) 定價 ~~¥89.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>

本類五星書更多>

>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

¥69.6¥120
>
晶體管電路設(shè)計(下)

晶體管電路設(shè)計(下)

¥25.7¥38
>
基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

¥34.3¥68
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

¥17.2¥45
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

¥12.7¥39
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

¥158.4¥198
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)

利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)

¥31.9¥49

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥27.7 加入購物車

版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄
作者簡介

酪胺酸梅抑制劑的和成績在食品中的應(yīng)用版權(quán)信息

ISBN：9787518031801
條形碼：9787518031801 ; 978-7-5180-3180-1
裝幀：60g膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
>
食品工業(yè)

酪胺酸梅抑制劑的和成績在食品中的應(yīng)用內(nèi)容簡介

　　酪氨酸酶是與酶促褐變相關(guān)的重要酶，酶促褐變是影響食品行業(yè)發(fā)展的一個重要問題，不僅影響果蔬價值，也降低了其內(nèi)在品質(zhì)。為了防止果蔬褐變，延長果蔬貨架期，酪氨酸酶抑制劑的研究已經(jīng)成為了當前研究的熱點。目前市場上并無酪氨酸酶抑制劑的專著出現(xiàn)，《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應(yīng)用》結(jié)合作者多年研究酪氨酸酶抑制劑的成果，闡述化學(xué)合成酪氨酸酶抑制劑研究進展及其在食品中的應(yīng)用。《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應(yīng)用》可以作為從事食品工業(yè)相關(guān)技術(shù)人員的工具書和大專院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。

酪胺酸梅抑制劑的和成績在食品中的應(yīng)用目錄

第1章酪氨酸酶與酪氨酸酶抑制劑
1．1 酪氨酸酶的生化反應(yīng)特征和反應(yīng)機理
1．2 酪氨酸酶抑制劑
1．3 抑制劑的重要性和應(yīng)用
參考文獻

第2章醛酮及其衍生物酪氨酸酶抑制劑
2．1 醛類酪氨酸酶抑制劑
2．2 酮類酪氨酸酶抑制劑
2．3 查耳酮類酪氨酸酶抑制劑
2．4 黃酮類酪氨酸酶抑制劑
2．5 席夫堿類酪氨酸酶抑制劑
參考文獻
2．6 編者相關(guān)科研成果

第3章羧酸及其衍生物酪氨酸酶抑制劑
3．1 羧酸酪氨酸酶抑制劑
3．2 酰胺酪氨酸酶抑制劑
3．3 其他羧酸衍生物類氨酸酶抑制劑
參考文獻
3．4 編者相關(guān)論文

第4章雜環(huán)、酚類酪氨酸酶抑制劑
4．1 雜環(huán)類酪氨酶抑制劑
4．2 酚類酪氨酸酶抑制劑
參考文獻
4．3 編者相關(guān)論文

第5章酪氨酸酶抑制劑在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
5．1 三唑類化合物對果蔬的作用（陳玲娟碩士論文部分內(nèi)容）
5．2 噻二唑席夫堿對果蔬的作用（唐君源碩士論文部分內(nèi)容）
5．3 3一苯基一4一氨基一5一硫酮一1，2，4一三唑?qū)ε］蛑欣野彼崦傅囊种谱饔?br>5．4 5一[4一（2一甲氧二氧）苯烯]一2一硫代噻唑一4一酮對雪蓮果中酪氨酸酶的抑制作用

展開全部