包郵畜產品加工技術及實訓教程

作者：馬兆瑞，李慧東主編

出版社：科學出版社出版時間：2016-01-01

開本： 16開 頁數： 401頁

本類榜單：農業/林業銷量榜

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版權信息
內容簡介

畜產品加工技術及實訓教程版權信息

ISBN：9787030302175
條形碼：9787030302175 ; 978-7-03-030217-5
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
農業/林業
>
畜牧、狩獵、蠶、蜂

畜產品加工技術及實訓教程內容簡介

本書涵蓋乳制品加工和肉制品加工兩篇共21個項目。**篇乳與乳制品加工技術，主要講述乳的基礎知識及預處理、液態奶加工技術、酸牛奶加工技術、干酪加工技術、煉乳等加工技術；第二篇肉制品加工技術，主要講述肉制品加工的基礎知識、畜禽屠宰與分割肉技術、肉類冷藏技術、干制肉制品加工技術、香腸制品加工技術、西式火腿制品加工等技術。

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