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生物化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518409754
- 條形碼：9787518409754 ; 978-7-5184-0975-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
生物化學(xué) 本書特色
本教材為齊魯工業(yè)大學(xué)2014年教研立項(xiàng)教材，主要由齊魯工業(yè)大學(xué)生物化學(xué)課程組的教師聯(lián)合編寫。本教材主要內(nèi)容可概括為如下三個(gè)部分：一、生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能(包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素等)；二、物質(zhì)代謝及其調(diào)控（包括生物氧化、糖代謝、脂質(zhì)代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)控）；三、遺傳信息的傳遞與表達(dá)。可供生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全，制藥工程等專業(yè)的本科學(xué)生使用。
生物化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書以基礎(chǔ)生物化學(xué)內(nèi)容為主，兼顧生物化學(xué)理論在發(fā)酵、食品、生物技術(shù)及制藥領(lǐng)域的應(yīng)用；章節(jié)安排上仍采用師生廣泛認(rèn)同的先“靜態(tài)”后“動(dòng)態(tài)”再”基因信息”的編排順序；每章后附有延伸閱讀內(nèi)容，介紹一些國(guó)內(nèi)外zui新研究動(dòng)態(tài)、有趣的科學(xué)小故事以及與生化理論相關(guān)的生活常識(shí)等，以便使教材在闡述基本內(nèi)容的同時(shí)，更具趣味性和前沿性。
生物化學(xué) 目錄
緒論**章 糖類化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 單糖第三節(jié) 寡糖第四節(jié) 多糖（延伸閱讀）第二章 脂質(zhì)化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 甘油三酯和蠟第三節(jié) 磷脂和鞘脂第四節(jié) 衍生脂質(zhì)（延伸閱讀）第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 氨基酸第三節(jié) 肽第四節(jié) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)與功能第五節(jié) 蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)第六節(jié) 蛋白質(zhì)的分離純化與鑒定（延伸閱讀）第四章 核酸化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 核酸的化學(xué)組成第三節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)第四節(jié) 核酸及核苷酸的性質(zhì)第五節(jié) 核酸的分離提取和純化（延伸閱讀）第五章 酶化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 酶催化作用的機(jī)制第三節(jié) 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)第四節(jié) 酶的活力測(cè)定和分離純化第五節(jié) 酶的應(yīng)用（延伸閱讀）第六章 維生素和輔酶**節(jié) 概述第二節(jié) 水溶性維生素及有關(guān)輔酶第三節(jié) 脂溶性維生素（延伸閱讀）第七章 激囊化學(xué)**節(jié) 概述第二節(jié) 重要的動(dòng)物激素第三節(jié) 激素的受體與作用機(jī)制（延伸閱讀）第八章 新陳代謝總論與生物氧化**節(jié) 新陳代謝總論第二節(jié) 生物氧化第三節(jié) 電子傳遞體系及氧化磷酸化（延伸閱讀）第九章 糖代謝**節(jié) 多糖的酶促降解第二節(jié) 葡萄糖的酵解第三節(jié) 糖的有氧氧化第四節(jié) 磷酸戌糖途徑第五節(jié) 糖原的分解與合成代謝第六節(jié) 糖異生（延伸閱讀）第十章 脂質(zhì)代謝**節(jié) 脂肪的分解代謝第二節(jié) 脂肪的合成代謝第三節(jié) 磷脂和鞘脂的代謝第四節(jié) 膽固醇的代謝（延伸閱讀）第十一章 蛋白質(zhì)的降解及氨基酸代謝**節(jié) 概述第二節(jié) 氨基酸的分解代謝第三節(jié) 氨基酸的合成代謝第四節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝與健康第五節(jié) 谷氨酸發(fā)酵（延伸閱讀）第十二章 核酸的降解及核苷酸代謝**節(jié) 核酸的降解第二節(jié) 核苷酸的分解代謝第三節(jié) 核苷酸的合成代謝（延伸閱讀）第十三章 DNA的生物合成**節(jié) DNA復(fù)制第二節(jié) 反轉(zhuǎn)錄作用第三節(jié) DNA的損傷（突變）與修復(fù)（延伸閱讀）第十四章 RNA的生物合成**節(jié) RNA轉(zhuǎn)錄第二節(jié) RNA轉(zhuǎn)錄后的加工（延伸閱讀）第十五章 蛋白質(zhì)的生物合成**節(jié) 遺傳密碼第二節(jié) 核糖體與RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成第四節(jié) 蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)（延伸閱讀）第十六章 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)與控制**節(jié) 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系第二節(jié) 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)和控制第三節(jié) 能荷對(duì)糖代謝的調(diào)節(jié)第四節(jié) 代謝調(diào)控與發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)（延伸閱讀）參考文獻(xiàn)
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生物化學(xué) 作者簡(jiǎn)介
王永敏 教授，任職于齊魯工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 1986.7開始在山東輕工業(yè)學(xué)校教授《生物化學(xué)》《微生物學(xué)》等課程。
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