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創意裱花+魔法翻糖 版權信息
- ISBN：9787510148873
- 條形碼：9787510148873 ; 978-7-5101-4887-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
創意裱花+魔法翻糖 本書特色
蛋糕裱花、翻糖是一種技術，更是一種時尚的藝術，就像哈利•波特的魔法棒，簡單、豐富、充滿變化，魔力無限。本書便是一本介紹蛋糕裱花、翻糖的專業烘焙書，幫助專業人士和烘焙愛好者對制作出的蛋糕進行妙手生花的裝飾，使之更加富有創意、精致美觀，在“有味”的同時，更“有型、有色、有品位”。書中包含蛋糕裱花、翻糖的基礎介紹，比如，抹面的技法、蛋糕的調色裝飾、花邊基礎、花邊組合，等等，具有很強的指導性。每一款蛋糕精雕細琢，精美實用，是烘焙裝飾的不二選擇。讓我們用自己的想象力和技藝，一起勾勒出不可思議的烘焙裝飾作品吧。
創意裱花+魔法翻糖 內容簡介
本書由北京藍山西點學校專業制作，獨家奉獻蛋糕裱花、翻糖的秘訣和技巧。書中包含絢麗多彩的花卉蛋糕、精致的韓式裱花、萌寵動物裱花、創意水果裱花、驚喜節日蛋糕、精致翻糖蛋糕和數十種蛋糕實例賞析，內容齊全，圖文精美，好看又好吃，省時又省力，非常適合初學者和專業人士參考。如果你是烘焙初學者，如果你是專業烘焙者，如果你是美食愛好者，如果你對烘焙情有獨鐘，想讓自己的蛋糕制作更加豐富多彩，那就按照書中介紹的操作方法試試吧。愿你在享受烘焙視覺盛宴的同時，把美味、甜蜜、創意、心意一同分享給親朋好友，一舉多得，幸福滿滿。
創意裱花+魔法翻糖 目錄
**章 蛋糕裱花 從零開始 蛋糕裱花常用工具 蛋糕裱花常用原材料 裱花袋的使用方法 奶油的打發 抹面技法 蛋糕坯的制作第二章 絢麗花卉蛋糕 花卉蛋糕的調色裝飾 調三原色：紅、黃、藍 利用三原色調制復色 邊緣夾色 中間夾色 花邊基礎 花邊組合 精美花卉蛋糕款式集錦 玫瑰花 五瓣花 雛菊 康乃馨 大麗花 百臺 向日葵 馬蹄蓮 菊花 荷花 蝴蝶蘭 牡丹花第三章 精致韓式裱花 韓式裱花從零學 韓式裱花工具 制作奶油霜 調色 精美韓式裱花款式集錦 維多利亞玫瑰 奧斯汀玫瑰 英式玫瑰 雛菊 向日葵 小蒼蘭 仙人掌 多肉植物 韓式裱花組合圖 韓式裱花整體蛋糕 花籃蛋糕 花簇蛋糕 森林綠植蛋糕 蕾絲蛋糕第四章 萌寵動物裱花 卡通十二生肖 鼠 牛 虎 兔 龍 蛇 馬 羊 猴 雞 狗 豬 仿真動物 仿真鳳凰 仿真龍第五章 創意水果裱花蛋糕 百變切水果之蛋糕裝飾法寶 草莓 橙子 哈密瓜 火龍果 獼猴桃 蘋果 水果皇后 純真 草莓拿破侖 甜蜜滋味 蜜糖巧克力 九宮格切塊 草莓火山第六章 驚喜節日蛋糕 祝壽蛋糕 兒童節 父親節 圣誕節第七章 精致翻糖蛋糕 翻糖從頭學 翻糖工具 翻糖皮的制作 蛋白霜 翻糖皮包面 柏拉圖的永恒 傾世之戀 女士手包 吉普車 圣誕老人 童話世界 青花瓷 小黃人 哆啦A夢
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