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動物源食品檢疫檢驗技術 版權信息
- ISBN：9787030498762
- 條形碼：9787030498762 ; 978-7-03-049876-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
動物源食品檢疫檢驗技術 內容簡介
本書共分為九章, 其主要內容包括: 動物檢疫檢驗基礎知識 ; 畜禽活體檢疫技術 ; 畜產品的檢疫檢驗 ; 水產品的檢疫檢驗 ; 無害化處理技術 ; 消毒技術 ; 生物安全 ; 食品檢疫檢驗管理 ; 實訓。
動物源食品檢疫檢驗技術 目錄
第1章 動物檢疫檢驗基礎知識
1．1 動物解剖生理基礎知識
1．2 病理檢驗與獸醫臨床診斷基礎
1．3 常見的動物傳染病和寄生蟲病診斷
第2章 畜禽活體檢疫技術
2．1 一般流行病的基本知識
2．2 臨床檢查
2．3 動物病原菌實驗室檢驗
2．4 動物病毒性傳染病實驗室檢驗
第3章 畜產品的檢疫檢驗
3．1 宰前檢疫
3．2 畜禽宰后內臟器官病變的檢驗鑒定與衛生處理
3．3 畜禽宰后主要傳染病的檢疫鑒定與衛生處理
3．4 畜禽宰后主要寄生蟲病的檢驗鑒定與衛生處理
3．5 畜禽宰后肉的品質變化及感官鑒別
3．6 畜禽宰后異常肉的檢驗鑒定與衛生處理
第4章 水產品的檢疫檢驗
4．1 鮮活水產品的檢疫檢驗
4．2 水產品中寄生蟲的檢驗
4．3 常見魚類疫病
第5章 無害化處理技術
5．1 動物檢疫結果的處理
5．2 畜禽病害肉尸及其產品的無害化處理
5．3 病害畜禽及其產品無害化處理人員的技能要求
第6章 消毒技術
6．1 消毒的基本概念
6．2 消毒方法與消毒劑
6．3 常用消毒藥物的使用
6．4 常用的消毒技術
第7章 生物安全
7．1 外來有害生物
7．2 有害生物風險分析
7．3 有害生物鑒定
第8章 食品檢疫檢驗管理
8．1 出入境動植物檢疫檢驗風險預警及快速反應管理
8．2 進境動植物源性食品檢疫審批
8．3 動物源性食品檢疫檢驗管理
第9章 實訓
9．1 豬常見寄生蟲的實驗室檢查方法
9．2 豬的宰后檢驗
9．3 旋毛蟲病肉品檢驗
9．4 注水畜禽肉的檢驗
9．5 病死畜禽肉的檢驗
9．6 魚類鮮度的感官評定
9．7 魚類疾病常規檢查與診斷
9．8 制作進口肉類檢疫檢驗服務指南
附錄
附錄1 中華人民共和國進出境動植物檢疫法
附錄2 中華人民共和國動物防疫法
附錄3 畜禽屠宰衛生檢疫規范（NY 467-2001）
主要參考文獻
1．1 動物解剖生理基礎知識
1．2 病理檢驗與獸醫臨床診斷基礎
1．3 常見的動物傳染病和寄生蟲病診斷
第2章 畜禽活體檢疫技術
2．1 一般流行病的基本知識
2．2 臨床檢查
2．3 動物病原菌實驗室檢驗
2．4 動物病毒性傳染病實驗室檢驗
第3章 畜產品的檢疫檢驗
3．1 宰前檢疫
3．2 畜禽宰后內臟器官病變的檢驗鑒定與衛生處理
3．3 畜禽宰后主要傳染病的檢疫鑒定與衛生處理
3．4 畜禽宰后主要寄生蟲病的檢驗鑒定與衛生處理
3．5 畜禽宰后肉的品質變化及感官鑒別
3．6 畜禽宰后異常肉的檢驗鑒定與衛生處理
第4章 水產品的檢疫檢驗
4．1 鮮活水產品的檢疫檢驗
4．2 水產品中寄生蟲的檢驗
4．3 常見魚類疫病
第5章 無害化處理技術
5．1 動物檢疫結果的處理
5．2 畜禽病害肉尸及其產品的無害化處理
5．3 病害畜禽及其產品無害化處理人員的技能要求
第6章 消毒技術
6．1 消毒的基本概念
6．2 消毒方法與消毒劑
6．3 常用消毒藥物的使用
6．4 常用的消毒技術
第7章 生物安全
7．1 外來有害生物
7．2 有害生物風險分析
7．3 有害生物鑒定
第8章 食品檢疫檢驗管理
8．1 出入境動植物檢疫檢驗風險預警及快速反應管理
8．2 進境動植物源性食品檢疫審批
8．3 動物源性食品檢疫檢驗管理
第9章 實訓
9．1 豬常見寄生蟲的實驗室檢查方法
9．2 豬的宰后檢驗
9．3 旋毛蟲病肉品檢驗
9．4 注水畜禽肉的檢驗
9．5 病死畜禽肉的檢驗
9．6 魚類鮮度的感官評定
9．7 魚類疾病常規檢查與診斷
9．8 制作進口肉類檢疫檢驗服務指南
附錄
附錄1 中華人民共和國進出境動植物檢疫法
附錄2 中華人民共和國動物防疫法
附錄3 畜禽屠宰衛生檢疫規范（NY 467-2001）
主要參考文獻
展開全部
動物源食品檢疫檢驗技術 節選
《動物源食品檢疫檢驗技術/食品類專業教材系列》： 第十二條國務院獸醫主管部門對動物疫病狀況進行風險評估，根據評估結果制定相應的動物疫病預防、控制措施。 國務院獸醫主管部門根據國內外動物疫情和保護養殖業生產及人體健康的需要，及時制定并公布動物疫病預防、控制技術規范。 第十三條國家對嚴重危害養殖業生產和人體健康的動物疫病實施強制免疫。國務院獸醫主管部門確定強制免疫的動物疫病病種和區域，并會同國務院有關部門制定國家動物疫病強制免疫計劃。 省、自治區、直轄市人民政府獸醫主管部門根據國家動物疫病強制免疫計劃，制訂本行政區域的強制免疫計劃；并可以根據本行政區域內動物疫病流行情況增加實施強制免疫的動物疫病病種和區域，報本級人民政府批準后執行，并報國務院獸醫主管部門備案。 第十四條縣級以上地方人民政府獸醫主管部門組織實施動物疫病強制免疫計劃。鄉級人民政府、城市街道辦事處應當組織本管轄區域內飼養動物的單位和個人做好強制免疫工作。 飼養動物的單位和個人應當依法履行動物疫病強制免疫義務，按照獸醫主管部門的要求做好強制免疫工作。 經強制免疫的動物，應當按照國務院獸醫主管部門的規定建立免疫檔案，加施畜禽標識，實施可追溯管理。 第十五條縣級以上人民政府應當建立健全動物疫情監測網絡，加強動物疫情監測。 國務院獸醫主管部門應當制定國家動物疫病監測計劃。省、自治區、直轄市人民政府獸醫主管部門應當根據國家動物疫病監測計劃，制定本行政區域的動物疫病監測計劃。 ……
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