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吳風節俗 版權信息
- ISBN：9787567218901
- 條形碼：9787567218901 ; 978-7-5672-1890-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吳風節俗 本書特色
祝郡主編的這本《吳風節俗》從時令節氣、傳統節日、飲食習慣、養生偏好等多方面著手，以古城區居民為主的風俗習慣為主要研究對象，采用圖文繪本形式深入挖掘吳地風俗禮節，旨在普及民俗知識，提升居民對城市傳統文化的認知度和認同度，實現民俗禮節的推廣和傳承。
吳風節俗 內容簡介
190多年前的1822年，生活在清朝嘉道年間的蘇州世家子弟顧祿，在山塘街寓所完成了十二卷《清嘉錄》，以編月的方式，旁征博引，詳細記述了以蘇州為中心的江南地區的節令風俗，成為后世了解地方民俗知名的著作之一。 在顧祿完成《清嘉錄》66年前的1756年，法國知名思想家伏爾泰完成了長達197章的巨著《各民族精神與風俗》（后世簡稱《風俗論》）。伏爾泰認為，中國在政治、法律、文化、倫理、道德、宗教各方面都優于西方。他甚至以中國的一切為藍本來批判西方的制度。伏爾泰這樣寫道：“（中國的）這些禮節可以在整個民族樹立克制和正直的品行，使民風既莊重又文雅。這些優秀品德也普及到老百姓。”“傳教士往往看到農民按當地的習慣，彼此作揖，為給對方造成麻煩而請求原諒，他們互相幫助，心平氣和地解決一切問題。”（《風俗論》**章） 伏爾泰沒有到過中國，他依據傳教士在中國的見聞記錄想象這個古老國度的風俗。這是西方啟蒙運動中的一道思想風景。它至少表明，直到18世紀中葉，中國仍然是西方人仰視的禮儀之邦。而從顧祿《清嘉錄》的記述看，至少到19世紀上葉鴉片戰爭爆發前.中國的傳統風俗相當規整地被傳承下來，尤其在蘇州這樣的“前現代化頂端城市”，積淀深厚的風土民俗無疑具有示范效應。 風俗作為長期積淀形成的社會風尚、禮節和習慣，是傳統文化的重要組成部分，由此建構的思維方式被文化學者稱為“深層結構”，它對社會發展的影響力甚至超過任何制度設計。連一度稱為“顯學”的制度經濟學派也認為，制度根植于人群的習慣或風俗，這類“非正式制度”（習俗）往往會深刻影響任何制度的執行效果。
吳風節俗 目錄
卷一 春
**節 立春
第二節 大年初五
第三節 元宵節
第四節 雨水
第五節 驚蟄
第六節 龍抬頭
第七節 春分
第八節 百花生日
第九節 清明
第十節 上巳節
第十一節 谷雨
卷二 夏
**節 立夏
第二節 小滿
第三節 軋神仙
第四節 芒種
第五節 端午節
第六節 夏至
第七節 黃梅天
第八節 小暑
第九節 大暑
卷三 秋
**節 立秋
第二節 七夕節
第三節 處暑
第四節 中元節
第五節 白露
第六節 秋分
第七節 中秋節
第八節 寒露
第九節 重陽節
第十節 霜降
卷四 冬
**節 立冬
第二節 小雪
第三節 大雪
第四節 冬至
第五節 小寒
第六節 臘八節
第七節 大寒
第八節 祭灶節
第九節 除夕
**節 立春
第二節 大年初五
第三節 元宵節
第四節 雨水
第五節 驚蟄
第六節 龍抬頭
第七節 春分
第八節 百花生日
第九節 清明
第十節 上巳節
第十一節 谷雨
卷二 夏
**節 立夏
第二節 小滿
第三節 軋神仙
第四節 芒種
第五節 端午節
第六節 夏至
第七節 黃梅天
第八節 小暑
第九節 大暑
卷三 秋
**節 立秋
第二節 七夕節
第三節 處暑
第四節 中元節
第五節 白露
第六節 秋分
第七節 中秋節
第八節 寒露
第九節 重陽節
第十節 霜降
卷四 冬
**節 立冬
第二節 小雪
第三節 大雪
第四節 冬至
第五節 小寒
第六節 臘八節
第七節 大寒
第八節 祭灶節
第九節 除夕
展開全部
吳風節俗 節選
《吳風節俗》： **節 立夏 萬物并秀，百蟲可聞。“老底子”的蘇州人特別重視立夏，千百年來形成了許多獨具特色的節日習俗。吃咸鴨蛋、辦餞春宴、立夏“稱人”、孩童“滾”夏……或許許多現代蘇州人對這些傳統習俗已經感到陌生，但在古城區一些社區的小巷深處，這些習俗很好地保留了下來。 食俗 “見三新”“嘗三鮮” 辦一場餞春宴 立夏時節，蘇州家家戶戶都要用櫻桃、青梅等時鮮食品供神享祖，名為“立夏見三新”。“三新”為櫻桃、青梅、麥子，人們先以“三新”祭祖，然后再自己嘗食。因為立夏意味著春天的結束，因此有人將這個季節的宴飲稱為餞春宴。 2015年立夏前夕，姑蘇區城北街道大觀名園社區的居民們聚在一起舉辦“餞春宴”，菜肴由社區里的巧婦們親手烹飪。“老蘇州”朱阿姨說，“餞春宴”意為餞春迎夏，立夏日一定要“嘗三鮮”，而這“三鮮”又大有學問。“三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是蠶豆、蒜苗、莧菜；樹三鮮是香椿、梅子、櫻桃；水三鮮是鰣魚、刀魚、河豚。其中，地三鮮*平民化，是蘇州人立夏日餐桌上的必食之物。” 2016年立夏時節，婁門街道齊門社區邀請挹秀幼兒園的小朋友與轄區居民歡聚一堂，辦了一場餞春宴。居民朱阿姨大清早就去菜場買了本地蠶豆，向大家展示了蠶豆、酒釀、芥菜等拿手菜，滿屋香味引得大家垂涎欲滴。家住嘉業陽光城的陳和英阿姨依照“老蘇州”的習俗做好兩大罐酒釀，她說，每年立夏這天全家都會聚在一起品嘗，這一碗美味把全家帶入了夏天。吳門橋街道南環社區的居民則以吃豌豆飯迎接立夏的到來。豌豆飯是用新鮮的白花豌豆和米飯、咸肉一起煮熟，味道香甜可口，老蘇州人*是喜歡這一口。居民張阿婆告訴記者：“立夏這天一定要吃時鮮的東西，現在正值豌豆成熟之際，豌豆和米飯的搭配吃口好，所以豌豆飯也成了老蘇州人在立夏喜歡吃的一道傳統美味。”“鴨子調鹽剖紅玉”咸鴨蛋、烏米飯必不可少 蘇州民間素有立夏吃咸鴨蛋的習俗，有“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”的說法，還有人把立夏吃蛋叫作“補夏”，吃了能讓人勁頭足、干活兒有精神，“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法就是這么來的。咸鴨蛋營養豐富，清代詩人蔡云《吳欲》云“鴨子調鹽剖紅玉”，正是蘇州人立夏吃咸鴨蛋的寫照。 2016年立夏前夕，金閶新城（白洋灣街道）的社區達人開展腌制咸鴨蛋大PK，共同品味民俗樂趣。富強社區的袁雪珍阿姨腌咸鴨蛋的方法*具鄉土氣息。“這些鴨蛋是剛從鴨場里買來的，黃泥也有講究，通常是一斤蛋一兩鹽的比例，把黃土與溶解的鹽水充分攪拌成黃泥。”袁阿姨說。把鴨蛋均勻蘸裹上一層黃泥，再裹上一層礱糠，每裹好一只就放入玻璃瓶里，按次序碼放。*后，用保鮮膜密封瓶口，蓋緊蓋子，放置在干燥、陰涼、通風處，約3周時間就能出油食用了。除了袁阿姨的黃泥腌制法，現場的阿姨們還有不少看家本領。南山社區的張阿姨用白酒，她說放白酒才能讓咸鴨蛋多出油，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油擠出，白酒的度數越高越好，*好是純糧食釀造的酒。 除了咸鴨蛋，立夏又怎能少了烏米飯？傳說，立夏吃了烏米飯，暑天不怕蚊咬，還不容易中暑。2015年立夏時，錦華社區的阿姨們采購了上好糯米和南燭葉，挑揀、清洗、打碎、出汁、過濾、晾干、浸泡、蒸煮……一出爐就被社區居民一搶而光。古時，一些酒店立夏日還會以酒釀、燒酒等饋送主顧，以此籠絡感情，稱為“饋節”。蘇州地產的酒，人稱吳酒，自古聞名。吳酒的釀造方法據說是從春秋吳王流傳下來的，經唐代白居易引進外地釀造技術后改造，再加上吳地特有的優質米麥與甘醇太湖水，醇香濃郁，綿軟入口。 ……
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