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宴會設計與統籌 版權信息
- ISBN：9787301271391
- 條形碼：9787301271391 ; 978-7-301-27139-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
宴會設計與統籌 本書特色
本書是旅游（酒店）管理專業高職高專教學改革教材。宴會設計與統籌課程是高等教育酒店管理專業學生必修的專業課之一。本書注重培養學生及酒店從業人員的宴會設計與統籌能力。以提高宴會設計能力為目標，通過任務引領的形式來確定教材內容。全書分為基礎認識篇、設計策劃篇、統籌管理篇、實踐操作篇四部分。
宴會設計與統籌 內容簡介
本書既可作為高等專科院校、高等職業院校、成人高等教育等酒店管理專業及相關專業學生的教材，也可作為社會從業人員的業務參考書及培訓用書。
宴會設計與統籌 目錄
第1章 宴會認知 1.1 走近宴會 1.2 認識宴會 第2章 宴會設計策劃 2.1 宴會場景設計 2.2 宴會解說詞的設計 2.3 宴會菜單設計 2.4 宴會臺面設計 2.5 宴會服務設計 第3章 宴會統籌管理 3.1 宴會預訂管理 3.1.1 宴會預訂的方式/105 3.1.2 宴會預訂確認/108 3.1.3 宴會預訂的變更與取消/109 3.2 宴會營銷管理 3.3 宴會成本管理 3.4 宴會生產管理 3.5 宴會質量管理 第4章 主題宴會設計 4.1 婚宴的設計與策劃 4.2 生日宴會設計與策劃 4.3 商務宴會設計與策劃 4.4 西餐宴會設計與策劃 4.5 自助餐宴會的設計與策劃
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宴會設計與統籌 作者簡介
王敏，長春職業技術學院旅游分院，副教授，從參加工作以來一直在教學一線工作.主編教材一本《餐飲運行與管理》，《酒水服務與酒吧管理》教材中任副主編，參與編寫《旅游與飯店業市場營銷學》、《餐飲運行與管理》、《旅游接待禮儀》。
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