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甜點大師的夢布朗代表作 版權信息
- ISBN：9787515816869
- 條形碼：9787515816869 ; 978-7-5158-1686-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
甜點大師的夢布朗代表作 本書特色
甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！ 以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的蒙布朗，是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由于廣受大眾歡迎，后來也逐漸發展出各式口味的蒙布朗。 本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位**的甜點師所制作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及制作過程與方法，并由甜點師親自與您分享蒙布朗的制作理念，讓您親身感受大師的創作風范！ 想要知道**甜點師都是如何創作出每一款令人心動的蒙布朗甜點嗎？豐富、細膩、不私藏的蒙布朗甜點專書，讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲蒙布朗名作！
甜點大師的夢布朗代表作 內容簡介
★極具人氣的３５款精選杰作！一次網羅*棒的蒙布朗。 ★詳細的制作過程與方法，附甜點斷面圖更加了解內部構造。 ★在大師的指點下輕松制作，過程更令人享受。 ★獨特的造型，豐富的口感，用心品嘗的美味！
甜點大師的夢布朗代表作 目錄
pâtisseriegramme蒙布朗001delicius和栗蒙布朗007pâtisseriemont plus蒙布朗015poire蒙布朗021arcachon蒙布朗027il fait jour蒙布朗033archaïque蒙布朗037w.boléro圣維克多041pâtisserie junujita蒙布朗045pâtisserie lesannées folles蒙布朗049pâtisserierechercher蒙布朗053parlour laurel蒙布朗057pâtisserielacroix蒙布朗061matériel蒙布朗065pâtisserie lagirafe蒙布朗069pâtissier junhonma蒙布朗073le milieu蒙布朗075lettre d’amourgrandmaison 白金和栗蒙布朗081pâtisserieravi, e relier蒙布朗085pâtisserievoisin蒙布朗089pâtisserieaplanos和栗蒙布朗093hiro coffee淡味蒙布朗097blondir蒙布朗101le pâtissieryokoyama丹澤蒙布朗105pâtisseriecercle trois和栗蒙布朗109pâtisserieetienne蒙布朗113les créationsde pâtissier shibui和栗蒙布朗117pâtisserie lanoboutique和栗蒙布朗121café du jardin國王蒙布朗125charlesfriedelaiguille dumidi129le jardin bleu蒙布朗133pâtisseriereligieuses蒙布朗137peritei蒙布朗141pâtisserieroilegume蒙布朗145shakers cafelounge 焙茶蒙布朗149不同口味的蒙布朗153*大限度發揮日產栗風味的絕品蒙布朗156制作蒙布朗的栗子產品指南157甜點店介紹165
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甜點大師的夢布朗代表作 作者簡介
旭屋出版公司立案登記于日本國東京都港區赤坂1-7-19，代表責任者永瀬正人。主要事業項目為專業菜譜書籍及期刊的制作、出版。現有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及專業烘焙、日式西式菜譜、咖啡訊息等書籍約8000余種，是全日本出版業最具指標性的專業菜譜出版社。沙子芳，臺灣東吳大學日語系畢業，曾任出版社主編，從事出版工作十多年，熱愛圖畫書與手作，現為專職譯者。
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