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中華茶文化 版權信息
- ISBN：9787518402489
- 條形碼：9787518402489 ; 978-7-5184-0248-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中華茶文化 本書特色
《中華茶文化》是一本茶文化與茶藝入門的基本讀物。本書采用詳實準確的語言全面生動地介紹中國茶文化形成、發展過程、我國茶葉的分類與加工、飲茶有益健康的生化基礎、茶葉品質的評定方法、茶的品飲藝術、以及中國茶文化思想精神與儒、道、佛家思想的關系、茶文化及其社會功能。通過本書的閱讀，可加深對我國茶文化的了解和認識，學會識別不同的茶葉類型及其品質特性，了解茶文化思想精神與我國傳統文化之間的關系，可進一步理解和認識茶文化。
中華茶文化 內容簡介
《中華茶文化》是一本茶文化與茶藝入門的基本讀物。本書采用詳實準確的語言全面生動地介紹中國茶文化形成、發展過程、我國茶葉的分類與加工、飲茶有益健康的生化基礎、茶葉品質的評定方法、茶的品飲藝術、以及中國茶文化思想精神與儒、道、佛家思想的關系、茶文化及其社會功能。通過本書的閱讀，可加深對我國茶文化的了解和認識，學會識別不同的茶葉類型及其品質特性，了解茶文化思想精神與我國傳統文化之間的關系，可進一步理解和認識茶文化。
中華茶文化 目錄
緒論 1 **節 茶文化的定義、內涵與特征 一 茶文化的定義與內涵 二 茶文化的基本特征 第二節 中國茶文化與中國傳統文化 一 中國傳統文化的基本精神特征 二 中華茶文化的精神內涵 三 中華茶文化與我國傳統文化相通之處 第三節 為什么要學習茶文化 一 茶文化體系的構成 二 茶文化體系的核心思想與茶人精神 三 茶文化體系的素質教育功能 茶及茶文化的起源與發展 **節 茶文化的起源和發展 一 茶樹的起源和原產地 二 茶的發現與*初利用 三 飲茶文化在國內的傳播 第二節 中國古代茶文化發展階段 一 茶文化萌生時期的飲茶方式 二 茶文化的*初成形與煎茶法的發展 三 中華茶文化的興盛階段 四 明清茶文化的多元發展時期 第三節 古代茶業制度 一 貢茶制度 二 茶稅制度 三 榷茶制度 四 茶馬互易政策 茶葉分類與加工 **節 茶葉的分類與品質特征 一 我國茶區分布 二 我國茶葉分類與品質特征 第二節 各類茶的加工方法 一 綠茶的加工方法 二 紅茶的加工方法 三 烏龍茶的加工方法 四 黃茶的加工方法 五 白茶的加工方法 六 黑茶的加工方法 【擴展閱讀】 再加工茶--茉莉花茶的加工 第三節 我國各地名茶簡介 一 綠茶中的名茶 二 紅茶中的名茶 三 烏龍茶中的名茶 四 黃茶中的名茶 【擴展閱讀】 為什么高山云霧出好茶？ 飲茶與健康 **節 茶葉有益健康的主要成分 一 茶的營養價值 二 茶的藥用成分 第二節 茶葉的主要保健功能 一 抗氧化和調節機體免疫作用 二 調節血脂、預防心腦血管疾病 三 防癌抗突變 四 抗菌消炎 五 抗輻射作用 六 消除口臭作用 第三節 科學飲茶常識 一 如何做到科學飲茶 二 飲茶也有適宜人群 茶葉品質評定與檢驗 **節 茶葉感官品質形成原理 一 茶葉色澤的形成 二 茶葉香氣的形成 三 茶葉滋味的形成 四 茶葉形狀的形成 第二節 茶葉審評基礎知識 一 茶葉品質評定的方法 二 茶葉品質的評價內容 第三節 常見茶葉品質審評程序 一 綠茶審評操作過程 【擴展閱讀】 龍井茶品質特征與審評 二 烏龍茶審評技術方法 【擴展閱讀】 鐵觀音審評 三 紅茶審評 第四節 感官品質記錄與結果判定 一 品質記錄 二 審評結果的判定 第五節 茶葉品質檢驗 一 干茶容重與比容 二 紅碎茶品質的化學鑒定 三 綠茶滋味化學鑒定 【擴展閱讀】 宋代斗茶活動 茶的品飲藝術 **節 泡茶用水選擇 一 水源的選擇 二 煮水 三 水質對茶湯的影響 第二節 茶的沖泡藝術 一 茶具的選擇 二 茶葉沖泡的水溫 三 沖泡的時間 四 各類茶的沖泡方法 第三節 茶藝禮儀與茶席布置 一 茶葉品評中的禮儀 二 茶席布置的要素 第四節 常見茶藝表演欣賞 一 名優綠茶杯泡法茶藝流程 二 蓋碗沖泡法茶藝程式 三 潮汕工夫茶壺杯泡法茶藝程式 【擴展閱讀】 紫砂壺藝術與選用 國內外茶俗文化欣賞 **節 飲茶習俗與社會生活 一 客來敬茶 二 茶與婚俗 三 漢族的茶飲習俗 第二節 我國各民族飲茶習俗 一 藏族的酥油茶 二 白族的三道茶 三 土家族的擂茶 四 蒙古族的咸奶茶 五 納西族的鹽巴茶與“龍虎斗” 六 回族的刮碗子茶 第三節 國外主要茶俗文化 一 韓國茶俗文化 二 日本茶俗文化 三 英國茶俗文化 中華茶文化的核心--茶道 **節 茶道的基本含義 一 日本人對茶道的解釋 二 我國學者對茶道的解釋 第二節 中華茶文化與儒、道、佛的關系 一 茶文化與儒家思想 二 茶文化與道家思想 三 茶文化與佛家思想 第三節 茶道的思想內涵與大學生的德行教育 一 茶道的思想內涵 二 大學生的德行教育 茶與文學藝術 **節 茶與文學 一 唐代以前的茶文學作品 二 唐代茶文學作品 三 宋代茶文學 四 明清時期的茶文學 五 近現代茶文學 第二節 茶諺和茶聯 一 茶諺 二 茶聯 第三節 茶與書畫 一 茶畫 二 與茶有關的書法作品 第四節 茶歌舞 一 茶歌舞 二 采茶戲 【擴展閱讀】 《葉嘉傳》 宋·蘇軾 茶文化與社會功能 **節 茶文化在現代社會的發展 一 茶道、茶德精神的新發展 二 飲茶技藝--茶藝的創新與發展 第二節 茶館文化 一 茶館文化的內涵 二 中國茶館發展歷程 三 中國當代茶館 第三節 茶文化與旅游 一 茶文化旅游的內涵 二 茶文化旅游的特點 三 茶文化旅游發展現狀 第四節 茶文化的社會功能 一 弘揚傳統文化，提高人文素養 二 調整社會關系，促進社會交往 三 為人們提供高層次的精神享受 四 提倡清廉儉德，倡導社會風氣的好轉 五 以茶為媒，擴大對外交流 【擴展閱讀】 無我茶會及其精神
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中華茶文化 作者簡介
張凌云，男，1972年11月出生。中共黨員，茶學博士，華南農業大學園藝學院茶學系副教授、碩士生導師，園藝學院院長助理。
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