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子二代養殖大鯢加工理論與技術 版權信息
- ISBN：9787538195132
- 條形碼：9787538195132 ; 978-7-5381-9513-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
子二代養殖大鯢加工理論與技術 本書特色
李偉編著的《子二代養殖大鯢加工理論與技術》共分四章，分別從子二代養殖大鯢深加工意義，子二代養殖大鯢的形態特征與化學成分，子二代養殖大鯢肉、脂肪及皮加工，子二代養殖大鯢黏液加工等方面進行了論述，總結了本課題組多年的研究成果及國內外*新研究進展。本書可作為在相關領域開展研究的研究生、相關專業科研人員的參考書目。
子二代養殖大鯢加工理論與技術 內容簡介
《子二代養殖大鯢加工理論與技術》共分四章，分別從子二代養殖大鯢深加工意義，子二代養殖大鯢的形態特征與化學成分，子二代養殖大鯢肉、脂肪及皮加工，子二代養殖大鯢黏液加工等方面進行了論述，總結了本課題組多年的研究成果及國內外新研究進展。《子二代養殖大鯢加工理論與技術》可作為在相關領域開展研究的研究生、相關專業科研人員的參考書目。
子二代養殖大鯢加工理論與技術 目錄
**章 緒論
**節 子二代養殖大鯢深加工意義
第二節 大鯢市場概況
第二章 大鯢的形態特征與化學成分
**節 大鯢的形態特征
第二節 子二代養殖大鯢的化學成分
第三節 子二代養殖大鯢的藥用作用
第三章 子=代養殖大鯢肉、脂肪、骨骼及皮加工
**節 子二代養殖大鯢肉的加工
第二節 子二代養殖大鯢脂肪、骨骼及皮的加工
第四章 子二代養殖大鯢黏液加工
**節 子二代養殖大鯢黏液性質概述
第二節 子二代養殖大鯢低聚糖肽及糖結合蛋白
第三節 大鯢低聚糖肽及糖結合蛋白生物活性
第四節 大鯢低聚糖肽及大鯢糖蛋白產品開發
后記
附錄
**節 子二代養殖大鯢深加工意義
第二節 大鯢市場概況
第二章 大鯢的形態特征與化學成分
**節 大鯢的形態特征
第二節 子二代養殖大鯢的化學成分
第三節 子二代養殖大鯢的藥用作用
第三章 子=代養殖大鯢肉、脂肪、骨骼及皮加工
**節 子二代養殖大鯢肉的加工
第二節 子二代養殖大鯢脂肪、骨骼及皮的加工
第四章 子二代養殖大鯢黏液加工
**節 子二代養殖大鯢黏液性質概述
第二節 子二代養殖大鯢低聚糖肽及糖結合蛋白
第三節 大鯢低聚糖肽及糖結合蛋白生物活性
第四節 大鯢低聚糖肽及大鯢糖蛋白產品開發
后記
附錄
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