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中國科學技術史第六卷生物學及先關技術

包郵中國科學技術史第六卷生物學及先關技術

作者：黃興宗

出版社：科學出版社出版時間：2015-11-02

開本： 16開 頁數： 701

本類榜單：自然科學銷量榜

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版權信息
內容簡介

中國科學技術史第六卷生物學及先關技術版權信息

ISBN：9787030200181
條形碼：9787030200181 ; 978-7-03-020018-1
裝幀：精裝
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
自然科學
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科技史

中國科學技術史第六卷生物學及先關技術內容簡介

《李約瑟中國科學技術史第六卷生物學及相關技術第五分冊發酵與食品科學》主要論述中國古代酒的發酵技術與演變、大豆的加工與發酵技術、食品的加工與保存、茶葉的加工與利用、食品與營養缺乏癥等，作者還提出了自己對中國古代發酵技術和食品科學發展的思考和結論。

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