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蔬菜健康食材搭配手帖 版權信息
- ISBN：9787121276224
- 條形碼：9787121276224 ; 978-7-121-27622-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
蔬菜健康食材搭配手帖 本書特色
這本書不僅介紹了各種食材，還列出了可以有效預防疾病的食物搭配表及各種做法簡單、美味可口的食譜。希望讀者不僅能理解食物的搭配方法，若還能保留“美味料理”的味道記憶，就不用每次都翻看食譜了。食物搭配表里所介紹的食材具有代表性，并不是說只能用這一種食材，每種食材的營養成分也不只一種。在其多種營養成分中，重點介紹了主要的營養成分。以這種營養成分為主，搭配其他食材，教你學會更多的拿手菜。 為了能更形象地展示料理，本書盡可能選取新鮮上市、營養價值高的食材，也盡可能地使用*小食用量進行烹飪。另外，即便是將相同的食材盛在同一個碟子里，或出現在同一份菜單中，也盡可能搭配得不盡相同。若您在烹飪食物時能想到“這個菜可用來做色拉”、“那個菜可用來蒸煮”，那我將深感榮幸。 希望這本書能成為守護大家養成健康飲食習慣“指南針”。
蔬菜健康食材搭配手帖 內容簡介
1.揭示52種代表性蔬菜、354種食材搭配的方法。 2.每一種蔬菜分析其主要的營養價值，并以圖解的方式展示挑選新鮮蔬菜的竅門。 3.每一種蔬菜都附帶一個有效預防疾病的食材搭配表和簡單做法，讀者不僅能理解食物的搭配方法，對癥參考飲食，還能享受“美味料理”。 4.書中還專門辟出欄目介紹魚、肉、豆類、牛奶等的小知識怎樣烹飪*能保留其營養成分等。
蔬菜健康食材搭配手帖 目錄
006 使用說明果 實 根 菜010 西紅柿西式涼拌西紅柿·預防衰老012 青椒/彩椒檸檬腌泡烤青椒·提高免疫力014 南瓜蒜炒南瓜豬肉·提高肝功能016 尖椒/杭椒尖椒紫蘇炒雜魚·動脈硬化018 豆角芝麻姜涼拌豆角金針菇·美肌020 荷蘭豆/青豆荷蘭豆炒蝦·糖尿病022 秋葵秋葵豬肉咖喱燉·抗疲勞024 西葫蘆西葫蘆蔥段醬·骨質疏松026 黃瓜糖醋涼拌黃瓜雞肉·預防高血壓028 茄子特色燒茄子色拉·抗疲勞030 苦瓜花生醬涼拌苦瓜日本豆腐·預防動脈硬化032 冬瓜冬瓜雞肉湯·高血壓034 玉米玉米煎雞蛋餅·促進大腦活性034 知識窗·魚042 蘿卜牛肉片蘿卜泥拌菜·美肌044 蔓菁蔓菁拌生扇貝·預防糖尿病046 胡蘿卜胡蘿卜炒明太子·提高肝功能048 洋蔥洋蔥湯·促進血液循環050 牛蒡清燉牛蒡蓮藕·提高免疫力052 蓮藕蓮藕魚羹湯·便秘054 蒜頭/蒜苗煎蒜苗肉醬·動脈硬化056 山藥辣炒山藥牛肉·刺激大腦058 芋頭芋頭色拉·提高免疫力060 紅薯西柚煮紅薯·美肌062 土豆奶酪炒土豆·預防衰老064 知識窗·肉070 卷心菜卷心菜包烤肉·增進食欲072 萵苣萵苣嫩苗菜拌海苔·貧血074 白菜白菜麻婆·預防動脈硬化076 菠菜菠菜牡蠣濃湯·預防衰老078 小松菜油炸豆腐小松菜餡·預防骨質疏松080 水菜水菜燉杏鮑菇·消除疲勞082 韭菜韭菜泡菜餅·治療便秘084 小白菜小白菜燉油炸豆腐團·預防骨質疏松086 空心菜蒜炒空心菜·促進血液循環088 臺灣黃麻涼拌黃麻西紅柿·預防衰老090 茼蒿韓式茼蒿鰹魚·貧血092 豆瓣菜芥末涼拌豆瓣菜·消除疲勞094 菜花菜花蛤蜊意大利面·消除視疲勞096 蔥類色拉醬油蔥拌豬肉·促進血液循環098 豆芽豆芽涼拌肉·動脈硬化100 新芽類嫩苗菜蕎麥面·促進血液循環102 香草芝麻菜色拉·骨質疏松104 知識窗·豆、乳110 毛豆豆類色拉大全·預防動脈硬化112 蠶豆炸蠶豆·糖尿病114 西藍花中式西藍花燉雞肉·促進大腦活性116 菜花菜花雞蛋色拉·提高肝功能118 蘆筍龍須菜肉卷·抗疲勞120 竹筍竹筍牛排·高血壓122 芹菜芹菜佃煮·美肌124 姜姜燉秋刀魚·提高免疫力126 蒜雞蛋大蒜湯·大腦靈活128 鱷梨鱷梨鮭魚酸奶色拉·美肌130 蘑菇類蘑菇辣炒·便秘132 蔬菜時令季早知道134 營養元素表
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蔬菜健康食材搭配手帖 作者簡介
松村真由子 營養管理師、料理研究家。日本女子大學家政系畢業，做過女子短期大學助教，還在“料理教室”主營的“美好之家協會”負責食譜開發、料理教室的企劃及制作等工作。2007年獨立開設“M-cooking-studio”。講究搭配科學、營養學、食品學，致力于開發“操作簡單、美味、健康的料理”，出書、接受雜志采訪、演講，社會活動豐富。 西武學園醫學技術專門學校特聘講師、江戶東京蔬菜顧問、綠色烹飪專家。 http://tanosiicooking.blog62.fc2.com
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