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果蔬干制技術與設施問答 版權信息
- ISBN：9787511623874
- 條形碼：9787511623874 ; 978-7-5116-2387-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
果蔬干制技術與設施問答 本書特色
一、入門篇1. 果蔬烘干干燥的基本原理是什么？2. 果蔬干制的主要作用有哪些？3. 農產品中的水分情況怎么樣？4.干燥后的果蔬品有水分嗎？為什么有的水在烘干過程中蒸發了，有的卻沒有？5.為什么對果蔬進行干燥?6.現有的果蔬干燥技術和設備有哪些？7.7．影響熱風干燥速度的主要因素有哪些？8 果品蔬菜在干燥過程中的變化有哪些？9 為什么農產品產地初加工補助項目推廣的熱風烘干技術？10 需要干制的農產品有哪些？二、設施技術篇**節 普通烘房10 什么是普通烘房？13 普通烘房設施的特點有哪些？14 普通烘房的技術參數是什么？15 建造普通烘房設施選址應注意哪幾點?16 建設普通烘房土建施工包括哪幾部分？17 普通烘房施工所需的備料有哪些？18 普通烘房基礎施工包括哪些？19 普通烘房土建施工包括哪些？20 普通烘房設備的采購或制作有哪些要求？21 怎樣進行普通烘房的生產調試？22 熱烘烘房使用中過程中常遇到問題有哪些？23 怎樣日常維護管理普通烘房？24 怎樣進行普通烘房的烘干操作？25 使用普通烘房注意事項有哪些？第二節 熱風烘房26什么是熱風烘房？27 熱風烘房的特點有哪些？28 熱風烘房的技術參數是多少？29 熱風烘房系統構成包括哪些？30 熱風烘房干燥原理是什么？31 熱風烘房的特點有哪些？32 建造熱風烘房設施選址要求有哪些？33 建造熱風烘房建筑材料要求有哪些？34 熱風烘房基礎施工包括哪些？35 熱風烘房土建施工注意事項有哪些？36 采購或制作熱風烘房配套設備的要求有哪些？37 筒式換熱型供熱系統包括哪些？38 翅片換熱型供熱系統包括哪些？39 供熱設備安裝過程中應注意事項有哪些？40 熱烘烘房使用中過程中常遇到問題有哪些？41 日常怎樣維護管理熱風烘房?45 熱風烘房的烘干操作方法有哪些?46 使用熱風烘房注意事項有哪些？第三節 多功能烘干窯47 什么是多功能烘干窯？48 多功能烘干窯設施的特點？49 多功能烘干窯設施干燥原理？50 5噸多功能烘干窯技術參數？51 10噸多功能烘干窯技術參數？52 多功能烘干窯土建施工包括哪些？53 多功能烘干窯建筑材料要求有哪些？54 多功能烘干窯基礎施工包括哪些？55 多功能烘干窯土建施工要求有哪些？56 多功能烘干窯配套設備的采購或制作主要包括哪些？57 多功能烘干窯配套設施設備的安裝要求有哪些？58 多功能烘干窯設施建造選址的要求有哪些？59 多功能烘干窯生產調試注意事項?60 怎樣管理和保養多功能烘干窯?61 多功能烘干窯首次烘干操作方法是什么?62 多功能烘干窯正常烘干操作方法是什么?63 多功能烘干窯使用過程中常出現的問題有哪些？64 使用多功能烘干窯注意事項有哪些？三、應用篇**節 需要干制的農產品情況65 采收紅棗應注意哪些要求？66 果品類——紅棗產后干制現狀如何？67 果品類——紅棗干制品的干燥特性？68 烘干前采收鮮杏應注意的事項有哪些？69 果品類——鮮杏產后干制現狀如何？70 果品類——鮮杏干制品的干燥特性？71 烘干前采收辣椒應注意的事項有哪些？72 蔬菜類——辣椒干制品產后干制現狀如何？73 蔬菜類——辣椒干燥特性有哪些？74 蔬菜類——長豇豆干制現狀如何？75 蔬菜類——長豇豆干燥特性有哪些？76 烘干前如何正確采收黑木耳？77 食用菌——黑木耳干制現狀如何？78 食用菌——黑木耳干燥特性有哪些？79 食用菌——香菇干制現狀如何？80 食用菌——香菇干燥特性有哪些？81 特色農產品——檳榔產后干制現狀如何？82 特色農產品——檳榔干燥特性有哪些？第二節 普通烘房烘干應用實例83 新鮮小紅棗至半干的工藝流程是什么？84 如何將新鮮小棗烘干至半干？85 干制小紅棗等級規格要求有哪些？86 新鮮小棗烘干后的品質變化有哪些?第三節 熱風烘房烘干應用實例87 鮮杏烘干工藝流程是什么？88 鮮杏烘干操作規程是什么？89 干制鮮杏等級規格要求有哪些？90 鮮杏干制后的品質變化有哪些?91 辣椒烘干工藝流程是什么？92 辣椒烘干操作規程是什么？93 辣椒烘干后的品質變化有哪些?第四節 多功能烘干窯烘干應用實例94 枸杞烘干工藝流程是什么？95 枸杞烘干操作規程是什么？96 枸杞干制品等級要求有哪些？97 枸杞烘干后的品質變化有哪些?98 香菇烘干工藝流程是什么？99 香菇烘干操作規程是什么？100 香菇烘干后的品質變化有哪些?
果蔬干制技術與設施問答 內容簡介
本書內容涉及果蔬干制原理、設施、技術等方面的知識, 實用性強, 易于操作。全書分為入門篇、設施篇、技術篇、案例篇。
果蔬干制技術與設施問答 目錄
**篇 入門篇
一、果蔬干制基本情況
二、果蔬生理特性
三、果蔬常用干燥技術與設施
第二篇 設施篇
一、普通烘房
二、熱風烘房
三、多功能烘干窯
第三篇 技術篇
一、果蔬采收及前處理
二、干制果蔬等級規格
第四篇 案例篇
一、普通烘房烘干紅棗
二、熱風烘房烘干鮮杏**篇 入門篇
一、果蔬干制基本情況
二、果蔬生理特性
三、果蔬常用干燥技術與設施
第二篇 設施篇
一、普通烘房
二、熱風烘房
三、多功能烘干窯
第三篇 技術篇
一、果蔬采收及前處理
二、干制果蔬等級規格
第四篇 案例篇
一、普通烘房烘干紅棗
二、熱風烘房烘干鮮杏
三、熱風烘房烘干辣椒
四、多功能烘干窯烘干枸杞
五、多功能烘干窯烘干香菇
參考文獻
信息
一、果蔬干制基本情況
二、果蔬生理特性
三、果蔬常用干燥技術與設施
第二篇 設施篇
一、普通烘房
二、熱風烘房
三、多功能烘干窯
第三篇 技術篇
一、果蔬采收及前處理
二、干制果蔬等級規格
第四篇 案例篇
一、普通烘房烘干紅棗
二、熱風烘房烘干鮮杏**篇 入門篇
一、果蔬干制基本情況
二、果蔬生理特性
三、果蔬常用干燥技術與設施
第二篇 設施篇
一、普通烘房
二、熱風烘房
三、多功能烘干窯
第三篇 技術篇
一、果蔬采收及前處理
二、干制果蔬等級規格
第四篇 案例篇
一、普通烘房烘干紅棗
二、熱風烘房烘干鮮杏
三、熱風烘房烘干辣椒
四、多功能烘干窯烘干枸杞
五、多功能烘干窯烘干香菇
參考文獻
信息
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果蔬干制技術與設施問答 作者簡介
以農業部規劃設計研究院農產品加工研究所程勤陽博士、首席專家、所長率領的農產品加工、流通、貯藏與保鮮科研團隊為中心，聯系農業部農產品加工局和中國農業科學院農產品加工所有關專家合作。他們長期從事農產品加工、流通、貯藏與保鮮等科研與應用研究。
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