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中國食品安全現狀.問題及對策戰略研究 版權信息
- ISBN：9787030459336
- 條形碼：9787030459336 ; 978-7-03-045933-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國食品安全現狀.問題及對策戰略研究 本書特色
旭日干、龐國芳主編的《中國食品安全現狀問題及對策戰略研究（精）》是中國工程院重大咨詢項目研究成果。該項目由中國工程院原副院長旭日干院士任組長，六位院士任副組長，20多家單位300多位專家參與，歷時三年持續研究，形成了這部專*。本書內容包括三個部分。**一部分項目綜合報告，包括六章：國內外食品安全問題演進歷程和規律；我國食品安全現狀；我國食品安全問題剖析；發達國家食品安全治理先進經驗借鑒；我國食品安全治理的戰略構想；推進我國食品安全治理的對策與建議。第二部分各課題研究報告，包括六章：農業生態環境污染對食品安全影響與防治研究；食品原料安全控制技術發展戰略研究；食品安全與病原微生物防控研究；食品安全風險評估與風險管理戰略研究；國內外食品安全管理先進經驗與物聯網戰略研究；食品安全與經濟發展戰略研究。第三部分各專題研究報告，包括五章：提升我國糧食作物單產水平的科技創新戰略研究；構建海洋藍色糧倉，發展藍色食品產業戰略研究；支撐種業發展，加快建立國家種質資源保障體系戰略研究；提高我國食品營養與民眾健康水平戰略研究；奶牛生產性能測定（dhi）大數據引領我國奶業創新驅動轉型發展戰略研究。 本書對中國食品安全管理相關的各級政府部門具有重要參考價值，同時可供食品生產、科研、教育從業人員和大專院校師生以及社會公眾等了解中國食品安全現狀及發展作參考。
中國食品安全現狀.問題及對策戰略研究 內容簡介
本書從食品安全主要特征、食品安全問題演進歷程和規律分析研究入手，從"數量安全、質量安全、營養安全"三個方面詳細分析我國的食品安全現狀，溯源和剖析食品安全問題的形成原因，通過分析借鑒發達國家食品安全治理先進經驗，對我國未來階段食品安全特征進行研判，搭建我國食品安全治理的戰略構想，提出我國食品安全治理路線圖，并在開展專項調查研究的基礎上，凝練出系列提升我國食品安全水平的戰略措施和建議。全書分為三個部分：項目綜合報告、課題綜合報告和專題研究報告，分別從不同的分析對象、研究領域和戰略視角，按照現狀分析、問題剖析、經驗借鑒和對策建議的邏輯順序，分層次、分方向詳細闡述我國的食品安全現狀、問題成因及治理的對策建議。
中國食品安全現狀.問題及對策戰略研究 目錄
**部分 項目綜合報告 名詞解釋 摘要 緒論 一、基本概念 二、主要特征 （一）食品安全具有動態性與層次性 （二）食品安全具有絕對性與相對性 （三）食品安全具有現實性與潛在性 （四）食品安全具有系統性與區域性 三、戰略地位 四、本項咨詢研究的目的、內容、方法和重要意義 （一）研究目的 （二）研究內容 （三）研究方法 （四）重要意義 **章 國內外食品安全問題演進歷程和規律 一、發達國家食品安全問題演進歷程 （一）摻雜使假是資本主義發展早期面臨的主要食品安全問題 （二）技術性食品安全風險是經濟發展到一定階段不得不面對的難題 （三）突發性事件是當今世界食品安全面臨的主要挑戰 二、我國食品安全形勢演進歷程 （一）古代和近代中國食品安全主題 （二）新中國食品安全問題的演進 三、食品安全與經濟發展水平內在規律 第二章 我國食品安全現狀 一、食品數量安全：供應能力持續增強 （一）食用農產品連年增收，保障了市場的有效供給 （二）食品工業發展迅速，進入提質增效的轉型階段 （三）進出口穩步發展，在世界食品貿易中的地位不斷提升 （四）重點食品貿易逆差不斷擴大，對外依存度提高 （五）食品數量安全面臨的問題和挑戰 二、食品質量安全：食品質量不斷提高，食品風險隱患依然嚴峻 （一）食品安全保障體系基本建成 （二）食品安全監測數據總體向好 （三）食品安全形勢依然嚴峻 三、食品營養安全：營養保障和風險因素的挑戰 （一）食品營養缺乏和過剩并存 （二）食品營養風險性因素逐漸顯現 四、食品安全綜合評價 第三章 我國食品安全問題剖析 一、現階段凸顯的四類食品安全風險 （一）病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求 （二）農獸藥濫用是當前食品安全源頭污染主要來源 （三）重金屬、真菌毒素等污染物構成食品安全長遠隱患 （四）非法添加、摻雜使假等違法行為是當前食品安全的主要問題 二、現階段我國食品安全問題的主要特征分析 （一）我國正處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期 （二）“從農田到餐桌”的食品安全問題日益復雜化 （三）以產品為核心的風險監測體系造成對食品安全現狀認知的偏差 （四）經濟利益驅動型食品摻假是現階段食品安全治理的重點 （五）病原微生物污染造成的食品安全風險尚未引起足夠重視 三、我國食品安全問題溯源 （一）農產品源頭污染嚴重 （二）食品產業基礎較為薄弱 （三）食品安全保障體系尚不健全 （四）科技支撐發展滯后 （五）社會因素不容忽視 第四章 發達國家食品安全治理先進經驗借鑒 一、法律法規和標準體系架構合理并持續更新 （一）法律法規以預防為主、持續更新 （二）強化源頭治理法律體系建設 （三）強化風險分析在立法中的作用 （四）標準體系以通用標準為基礎、產品標準為輔助 二、基于“從農田到餐桌”的食品安全監管體系 （一）頂層設計融合現代管理思想、重視細節 （二）重視源頭污染防控 （三）以過程控制為重點，終產品為驗證 （四）成熟的食品安全應急機制第二部分 各課題研究報告第三部分 各專題研究報告參考文獻
展開全部
中國食品安全現狀.問題及對策戰略研究 作者簡介
旭日干，1995年當選為中國工程院院士。曾任內蒙古大學教授、校長；中國工程院副院長；中國科協副主席；中國畜牧獸醫學會副理事長。中國家畜繁殖生物學與生物技術專家，首次探索出山羊、綿羊和牛精子體外誘導獲能的途徑，在國際上首次提出了試管內雜交育種技術。 龐國芳，中國工程院院士。食品科學檢測技術學科專家。龐國芳一共研究制定了141項國際、國家檢測技術標準，為食品科學技術進步做出了突出貢獻
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