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連鎖經營管理與實踐-(第二版) 版權信息
- ISBN：9787560636795
- 條形碼：9787560636795 ; 978-7-5606-3679-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
連鎖經營管理與實踐-(第二版) 本書特色
《高等學校應用型"十三五"規劃教材·經管類·連鎖經營系列教材·閩臺職業教育交流合作基金資助教材:連鎖經營管理與實踐(第二版)》采用“連鎖經營、電子商務、創新營銷”三位一體的教學設計體系，以培養連鎖門店店長和大型商場的部門經理為核心目標，對當前連鎖企業應對電子商務沖擊、創新求變等熱點進行了介紹與分析，同時還增加了連鎖經營的實踐操作和實踐技能培養環節，對當前零售業、餐飲業、酒店業的連鎖經營成功案例進行了詳細分析，所選的案例涉及蘇寧、肯德基、如家等多個領域的知名連鎖企業，力圖給讀者呈現連鎖經營管理與實踐的行業全貌。在每個項目的結尾均安排了項目小結、課堂討論與課后自測、案例分析以及實訓操作供學生在學習過程中思考與總結，幫助學生更好地掌握相應的理論知識和經營管理技巧。
連鎖經營管理與實踐-(第二版) 內容簡介
本書系統全面地介紹了連鎖經營的發展歷程與基本原理、連鎖店的選址與布局設計、商品陳列、連鎖門店營運管理的作業技巧、連鎖企業信息系統、物流配送等。全書共分12個項目,32個任務。 本書采用“連鎖經營、電子商務、創新營銷”三位一體的教學設計體系，以培養連鎖門店店長和大型商場的部門經理為核心目標，對當前連鎖企業應對電子商務沖擊、創新求變等熱點進行了介紹與分析，同時還增加了連鎖經營的實踐操作和實踐技能培養環節，對當前零售業、餐飲業、酒店業的連鎖經營成功案例進行了詳細分析，所選的案例涉及蘇寧、肯德基、如家等多個領域的知名連鎖企業，力圖給讀者呈現連鎖經營管理與實踐的行業全貌。在每個項目的結尾均安排了項目小結、課堂討論與課后自測、案例分析以及實訓操作供學生在學習過程中思考與總結，幫助學生更好地掌握相應的理論知識和經營管理技巧。 本書適合應用型本科、高職高專連鎖經營類專業、市場營銷類專業、工商管理類專業及其他相關專業選用，也可作為連鎖企業在職人員的工作指導書及職業培訓的參考書。
連鎖經營管理與實踐-(第二版) 目錄
項目1連鎖經營的起源與發展 任務一連鎖經營的起源及背景認知 一、連鎖經營的起源 二、連鎖經營起源的背景 任務二發達國家（地區）連鎖經營的發展與現狀 一、美國的連鎖業 二、歐洲的連鎖業 三、日本的連鎖業 四、中國臺灣地區的連鎖業 任務三連鎖經營在中國大陸地區的發展 一、我國連鎖經營的發展歷程 二、我國連鎖經營存在的問題 三、我國連鎖經營未來的發展趨勢 知識拓展2014年中國零售業的新動態分析 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目2連鎖經營與傳統商業模式 任務一連鎖經營的內涵 一、連鎖店和連鎖經營 二、連鎖經營的3s特征 三、連鎖經營的類型 任務二連鎖經營與傳統商業模式的比較 一、連鎖經營與傳統商業模式的區別 二、連鎖經營的競爭優勢 知識拓展連鎖企業應當規避五種風險 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目3連鎖企業組織結構與人員配置 任務一認識連鎖企業的組織結構 一、組織結構的重要性與設計原則 二、連鎖企業組織結構與職能 三、連鎖企業總部的業務管理與督導 任務二如何對連鎖企業進行人員配置 一、連鎖企業的基本崗位設置 二、連鎖企業人員配置的方法 三、連鎖企業的人員選擇 任務三支持連鎖經營戰略的績效管理 一、連鎖經營戰略概述 二、支持連鎖經營戰略的績效評價體系 知識拓展百安居經理人的快速晉升之道 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目4連鎖企業的網點擴張與選址 任務一連鎖企業的網點擴張 一、連鎖企業區域擴張的兩種模式 二、連鎖企業網點擴張的途徑 任務二對連鎖門店的店址進行選擇 一、連鎖門店選址的作用與原則 二、連鎖門店選址的步驟 知識拓展選址中的對手跟進法：以大娘水餃毗鄰麥當勞為例 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目5連鎖賣場的布局和管理 任務一連鎖賣場良好布局的意義和作用 一、良好的賣場布局可以有效引導消費者和聚集人氣 二、寬松舒適的賣場環境可以增加消費者的購物欲望 任務二連鎖門店布局設計的理念和原則 一、連鎖門店布局設計的理念 二、連鎖門店布局設計中的原則 三、連鎖門店的外部環境設計 任務三賣場內部布局的類型和磁石點理論 一、賣場內部布局的類型 二、賣場內部布局的磁石點理論 知識拓展賣場的動線設計 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目6連鎖賣場商品陳列管理 任務一商品分類管理與門店商品的配置 一、商品分類管理 二、商品統計分析 三、商品配置表管理 任務二商品陳列的原則與方法 一、商品陳列的原則 二、商品陳列的方法 知識拓展超級市場的商品陳列規則 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目7連鎖企業采購、理貨、收銀作業管理 任務一通過采購管理提升連鎖企業的競爭力 一、連鎖企業采購管理的作用 二、連鎖企業采購的常見問題 三、連鎖企業戰略采購的對策 任務二理貨員的崗位技巧 一、理貨員的工作職責和工作要點 二、超市理貨員的作業規范 任務三收銀員的作業技巧 一、收銀員的崗位職責 二、超市收銀員的十六條工作規范 知識拓展如何識別假人民幣 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目8連鎖賣場促銷活動管理 任務一連鎖賣場促銷的作用和方式 一、門店促銷的作用 二、連鎖門店促銷的常見類型 三、賣場生動化及其衡量指標 任務二pop廣告促銷、櫥窗與專柜管理 一、pop廣告的概念及重要性 二、pop廣告的功能、設計與制作 三、門店的櫥窗設計 四、專柜管理 任務三銷售人員的服務規范 一、營業前的準備 二、接待顧客的禮儀 三、送別顧客的禮儀 知識拓展供應商應如何控制賣場的促銷費用 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 項目9連鎖企業信息系統管理 任務一認識連鎖企業信息系統 一、信息系統的基本概念 二、連鎖企業信息系統 三、我國連鎖企業信息化建設現狀 任務二信息系統關鍵技術與電子貨幣 一、條碼技術與rfid 二、pos系統 三、edi與eos 四、電子貨幣 任務三電子商務時代的連鎖經營模式創新 一、電子商務對傳統零售業的沖擊 二、電子商務環境中實體門店存在的必要性 三、零售業和電子商務的融合與贏利模式創新 知識拓展rfid技術的發展趨勢 項目小結 課堂討論與課后自測 案例分析 實訓操作 …… 項目10連鎖企業物流與配送 項目11連鎖企業防損與安全管理 項目12連鎖經營在其他行業的發展與展望 附錄一連鎖超級市場、便利店管理通用要求——術語規范 附錄二2013年中國零售百強企業名單 附錄三2013年中國主要連鎖百貨企業經營情況 參考文獻
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