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微生物學(xué)基礎(chǔ) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122190888
- 條形碼：9787122190888 ; 978-7-122-19088-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
微生物學(xué)基礎(chǔ) 本書特色
本書將微生物學(xué)基礎(chǔ)知識和實(shí)踐操作技能有機(jī)結(jié)合。全書共分為10章，19個(gè)實(shí)訓(xùn)，分別介紹了微生物學(xué)的基本知識和技能，細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)特征和觀察方法，病毒的結(jié)構(gòu)及外在表現(xiàn)特征，微生物的營養(yǎng)及培養(yǎng)基制備技術(shù)，微生物的生長與培養(yǎng)技術(shù)，微生物代謝、發(fā)酵生產(chǎn)和生化反應(yīng)在細(xì)菌鑒定中的利用，微生物的遺傳育種和菌種保藏技術(shù)，微生物生態(tài)和免疫學(xué)知識等內(nèi)容。本教材理論知識深入淺出，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作技能的訓(xùn)練。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握微生物理論知識和實(shí)踐操作技能。 本教材可供高職高專生物制藥技術(shù)、生化制藥技術(shù)、食品工藝與檢測、生物化工技術(shù)等專業(yè)的教學(xué)使用，也可作為生物制藥和食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員的參考用書。
微生物學(xué)基礎(chǔ) 內(nèi)容簡介
理論知識深入淺出，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作技能的訓(xùn)練，體現(xiàn)“教、學(xué)、做”合一的教學(xué)理念，有利于培養(yǎng)技能型高級人才。
微生物學(xué)基礎(chǔ) 目錄
**章 微生物學(xué)基本知識與技能
**節(jié) 微生物學(xué)基本知識
一、微生物概述
二、微生物分類及命名
三、微生物學(xué)的發(fā)展
第二節(jié) 微生物實(shí)訓(xùn)的基本要求
一、實(shí)施“5s”實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場管理
二、實(shí)訓(xùn)習(xí)慣基本要求
第三節(jié) 微生物實(shí)訓(xùn)常用器具
一、微生物實(shí)驗(yàn)(訓(xùn))室的組成
二、微生物實(shí)訓(xùn)室常用設(shè)備及使用
三、玻璃器皿的洗滌
四、玻璃器皿的包扎
實(shí)踐技能訓(xùn)練1 微生物實(shí)驗(yàn)的基本技能訓(xùn)練
[目標(biāo)檢測]
第二章 原核微生物
**節(jié) 細(xì)菌
一、細(xì)菌的形態(tài)與大小
二、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)
三、細(xì)菌的繁殖與菌落特征
四、常見食源致病細(xì)菌
實(shí)踐技能訓(xùn)練2 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造及使用技術(shù)
實(shí)踐技能訓(xùn)練3 細(xì)菌涂片制作及染色技術(shù)
實(shí)踐技能訓(xùn)練4 細(xì)菌的特殊染色技術(shù)
第二節(jié) 放線菌
一、放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、放線菌的繁殖與菌落特征
三、常見放線菌的主要種類
實(shí)踐技能訓(xùn)練5 放線菌的形態(tài)觀察
[目標(biāo)檢測]
第三章 真核微生物
**節(jié) 真核微生物基本知識
一、真菌的分類
二、真菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 酵母菌
一、酵母菌概述
二、酵母菌的形態(tài)與大小
三、酵母菌的繁殖方式
四、酵母菌的菌落特征
五、常見的酵母菌
實(shí)踐技能訓(xùn)練6 酵母菌的形態(tài)觀察及死活細(xì)胞的鑒別
實(shí)踐技能訓(xùn)練7 微生物細(xì)胞大小的測定
第三節(jié) 霉菌
一、霉菌概述
二、霉菌的一般形態(tài)
三、霉菌的繁殖方式
四、霉菌的菌落特征
五、常見霉菌種類
實(shí)踐技能訓(xùn)練8 霉菌的形態(tài)觀察
[目標(biāo)檢測]
第四章 非細(xì)胞生物———病毒的形態(tài)
**節(jié) 病毒的基本知識
一、病毒的定義及特點(diǎn)
二、病毒的發(fā)現(xiàn)及研究意義
三、病毒的分類及命名
第二節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、病毒的形態(tài)與大小
二、病毒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
三、病毒的特征
四、亞病毒結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 病毒的增殖
一、一步生長曲線
二、噬菌體的一般增殖過程
三、烈性噬菌體和溫和噬菌體
四、理化因素對病毒的影響
實(shí)踐技能訓(xùn)練9 從自然環(huán)境中分離和純化噬菌體
[目標(biāo)檢測]
第五章 微生物營養(yǎng)及培養(yǎng)基制備技術(shù)
**節(jié) 微生物的營養(yǎng)需求
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成和營養(yǎng)要素
二、微生物的營養(yǎng)類型
三、微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
第二節(jié) 微生物培養(yǎng)基的制備技術(shù)
一、培養(yǎng)基配制的基本原則
二、培養(yǎng)基的類型
三、培養(yǎng)基的制備
第三節(jié) 微生物的控制
一、微生物控制的常用術(shù)語
二、微生物控制的物理方法
三、微生物控制的化學(xué)方法
實(shí)踐技能訓(xùn)練10 培養(yǎng)基的制備與滅菌技術(shù)
[目標(biāo)檢測]
第六章 微生物的生長與培養(yǎng)技術(shù)
**節(jié) 微生物的生長
一、微生物生長的概念
二、微生物的群體生長規(guī)律
三、影響微生物生長的環(huán)境條件
四、微生物生長量的測定技術(shù)
實(shí)踐技能訓(xùn)練11 血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法
實(shí)踐技能訓(xùn)練12 平板菌落計(jì)數(shù)法
實(shí)踐技能訓(xùn)練13 比濁法測定啤酒酵母的生長曲線
第二節(jié) 微生物的純培養(yǎng)技術(shù)
一、微生物純培養(yǎng)的分離方法
二、微生物接種技術(shù)
三、微生物的培養(yǎng)
實(shí)踐技能訓(xùn)練14 微生物的分離純化
[目標(biāo)檢測]
第七章 微生物代謝及應(yīng)用
**節(jié) 微生物代謝的基本知識
一、基本概念
二、微生物的產(chǎn)能代謝
三、微生物代謝的調(diào)節(jié)
第二節(jié) 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)
一、發(fā)酵生產(chǎn)的一般過程
二、發(fā)酵及產(chǎn)品的類型
三、發(fā)酵過程控制
第三節(jié) 生化特征在菌種鑒定上的應(yīng)用
一、生理生化反應(yīng)特征指標(biāo)
二、實(shí)訓(xùn)室常見生理生化實(shí)驗(yàn)
實(shí)踐技能訓(xùn)練15 糖發(fā)酵試驗(yàn)
實(shí)踐技能訓(xùn)練16 imvic與硫化氫試驗(yàn)
[目標(biāo)檢測]
第八章 微生物的遺傳育種和菌種保藏技術(shù)
**節(jié) 微生物的遺傳物質(zhì)
一、微生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)
二、細(xì)胞中dna的復(fù)制
三、rna與遺傳表達(dá)
第二節(jié) 微生物變異和育種技術(shù)
一、基因突變
二、基因重組
三、微生物的菌種選育
第三節(jié) 菌種的衰退與復(fù)壯
一、菌種的衰退
二、菌種的復(fù)壯
第四節(jié) 微生物菌種保藏技術(shù)
一、菌種保藏的目的、原理和要求
二、菌種保藏的方法
三、保藏菌種的注意事項(xiàng)
實(shí)踐技能訓(xùn)練17 菌種保藏
[目標(biāo)檢測]
第九章 微生物生態(tài)
**節(jié) 微生物在自然界中的分布
一、土壤中的微生物
二、水體中的微生物
三、空氣中的微生物
四、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物
五、人及動物體上的微生物
六、**環(huán)境中的微生物
第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境間的關(guān)系
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
第三節(jié) 微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
一、微生物在碳素循環(huán)中的作用
二、微生物在氮素循環(huán)中的作用
三、微生物在硫素循環(huán)中的作用
實(shí)踐技能訓(xùn)練18 水中細(xì)菌總數(shù)的測定
[目標(biāo)檢測]
第十章 免疫學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié) 感染與免疫的基本知識
一、感染
二、免疫
三、抗原和抗體
第二節(jié) 血清學(xué)反應(yīng)
一、血清學(xué)反應(yīng)概念及特點(diǎn)
二、凝集反應(yīng)
三、沉淀反應(yīng)
四、補(bǔ)體結(jié)合實(shí)驗(yàn)
五、免疫酶技術(shù)
實(shí)踐技能訓(xùn)練19 凝集反應(yīng)
目標(biāo)檢測
附錄
附錄ⅰ 常用染液的配制
附錄ⅱ 培養(yǎng)基的配制
附錄ⅲ 試劑和溶液的配制
附錄ⅳ 洗滌劑的配制與使用
參考文獻(xiàn)
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微生物學(xué)基礎(chǔ) 作者簡介
胡相云，重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，長期從事微生物學(xué)、發(fā)酵技術(shù)、酶工程、食品質(zhì)量與安全控制等課程的教學(xué)，并負(fù)責(zé)微生物實(shí)訓(xùn)室的管理工作；參與多項(xiàng)省部級課題的研究。
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