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食在好吃12:一學就會的107種西點 版權信息
- ISBN：9787553743844
- 條形碼：9787553743844 ; 978-7-5537-4384-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食在好吃12:一學就會的107種西點 本書特色
本書分三部分介紹了107道*受歡迎的西點，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目了然，材料間的用料搭配更是精確到克，即便是初學者，也可以輕松上手。
食在好吃12:一學就會的107種西點 內容簡介
西點傳入中國的時間不長，但這種精致小巧的點心越來越受到人們的喜歡，并且有越來越多的人迷戀上了自己制作西點，把它當成是生活的調劑品。精致好看的外表注定了西點的制作過程非常繁雜，同時還要發(fā)揮糕點師的想象力，給點心加上漂亮的外形和點綴。如果你是一個富有生活情趣且創(chuàng)造力極佳的人，那么本書**是為你量身定做。
食在好吃12:一學就會的107種西點 目錄
新手入門寶典
西點相關名詞解釋 6
西點制作疑問解答 7
西點制作**工具 8
西點制作基本原料 10
part 1
初級入門篇
蛋黃餅 12
奶香薄餅 13
菊花餅 13
豪客餅干 15
鄉(xiāng)村乳酪餅 16
核桃小點 17
指形點心 17
姜餅 19
花生脆餅 20
雪花牛奶塔 21
芝麻花生仁球 21
夏威夷餅 23
淑女餅 24
椰蓉酥 25
櫻桃曲奇 25
芝麻奶酥 27
椰味葡萄酥 28
燕麥核桃餅 29
香芋奶油餅 29
咖啡奶酥 31
香蔥曲奇 32
陳皮餅干 33
薰衣草餅 33
烏梅餅干 34
香菜餅干 35
黑米冰花餅 35
香杏脆餅 36
巧克力夾心餅 38
杏仁薄餅 39
巧克力曲奇餅 39
南瓜塔 40
可可薄餅 42
腰果粒餅干 43
s 曲奇餅干 43
奶油紅薯 44
紅糖酥餅 46
意式巧克力餅 47
椰蓉圈 47
十字餅 49
蔬菜餅 50
芝麻娣茹 51
椰蓉球 51
羅曼斯餅 53
綠茶薄餅 54
核桃巧克力餅 55
紅糖葡萄酥 55
無花果奶酥 57
冰花酥 58
金手指 59
香杏小點 59
玫瑰奶酥 61
桃酥王 62
杏仁達克 63
咖啡椰蓉條 63
綠茶瓜子酥 65
車輪酥 66
香芋派 68
紫菜餅 70
part 2
中級入門篇
茶香小點 73
**包心酥 75
椰奶餅干 76
椰香脆餅 77
空心餅 77
紅豆包心酥 79
蛋黃蓮蓉角 81
蘋果派 82
板栗派 84
蓮蓉甘露酥 86
芝士條 87
芝士奶酥 87
紅薯派 88
鄉(xiāng)村水果派 90
綠茶紅豆派 92
奶酥塔 94
綠茶蜜豆小點 97
杏仁粒曲奇餅 99
**綠豆 100
藍莓醬酥 102
檸檬派 104
無花果杏仁派 106
南瓜派 108
牛肉派 110
雞肉派 112
菠蘿蛋糕派 114
馬賽克 116
椰塔 118
椰皇酥 120
巧克力花生餅 122
part 3
高級入門篇
云石干點 125
蛋撻 127
瓜子仁脆餅 129
核桃塔 130
香米奶撻 132
花生曲奇餅 134
瓜子仁曲奇餅 136
松子果仁酥 138
書夾酥 140
千層酥 142
蓮蓉酥 144
肉松酥 146
花生酥條 148
和味酥 150
鮑魚酥 152
扭紋酥 154
果仁合酥 156
紅豆酥條 158
姜酥 160
西點相關名詞解釋 6
西點制作疑問解答 7
西點制作**工具 8
西點制作基本原料 10
part 1
初級入門篇
蛋黃餅 12
奶香薄餅 13
菊花餅 13
豪客餅干 15
鄉(xiāng)村乳酪餅 16
核桃小點 17
指形點心 17
姜餅 19
花生脆餅 20
雪花牛奶塔 21
芝麻花生仁球 21
夏威夷餅 23
淑女餅 24
椰蓉酥 25
櫻桃曲奇 25
芝麻奶酥 27
椰味葡萄酥 28
燕麥核桃餅 29
香芋奶油餅 29
咖啡奶酥 31
香蔥曲奇 32
陳皮餅干 33
薰衣草餅 33
烏梅餅干 34
香菜餅干 35
黑米冰花餅 35
香杏脆餅 36
巧克力夾心餅 38
杏仁薄餅 39
巧克力曲奇餅 39
南瓜塔 40
可可薄餅 42
腰果粒餅干 43
s 曲奇餅干 43
奶油紅薯 44
紅糖酥餅 46
意式巧克力餅 47
椰蓉圈 47
十字餅 49
蔬菜餅 50
芝麻娣茹 51
椰蓉球 51
羅曼斯餅 53
綠茶薄餅 54
核桃巧克力餅 55
紅糖葡萄酥 55
無花果奶酥 57
冰花酥 58
金手指 59
香杏小點 59
玫瑰奶酥 61
桃酥王 62
杏仁達克 63
咖啡椰蓉條 63
綠茶瓜子酥 65
車輪酥 66
香芋派 68
紫菜餅 70
part 2
中級入門篇
茶香小點 73
**包心酥 75
椰奶餅干 76
椰香脆餅 77
空心餅 77
紅豆包心酥 79
蛋黃蓮蓉角 81
蘋果派 82
板栗派 84
蓮蓉甘露酥 86
芝士條 87
芝士奶酥 87
紅薯派 88
鄉(xiāng)村水果派 90
綠茶紅豆派 92
奶酥塔 94
綠茶蜜豆小點 97
杏仁粒曲奇餅 99
**綠豆 100
藍莓醬酥 102
檸檬派 104
無花果杏仁派 106
南瓜派 108
牛肉派 110
雞肉派 112
菠蘿蛋糕派 114
馬賽克 116
椰塔 118
椰皇酥 120
巧克力花生餅 122
part 3
高級入門篇
云石干點 125
蛋撻 127
瓜子仁脆餅 129
核桃塔 130
香米奶撻 132
花生曲奇餅 134
瓜子仁曲奇餅 136
松子果仁酥 138
書夾酥 140
千層酥 142
蓮蓉酥 144
肉松酥 146
花生酥條 148
和味酥 150
鮑魚酥 152
扭紋酥 154
果仁合酥 156
紅豆酥條 158
姜酥 160
展開全部
食在好吃12:一學就會的107種西點 作者簡介
黎國雄：
1987年，制作了**本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；
1993年，發(fā)明了**個塑料仿真蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節(jié)約了成本。
2001年，研發(fā)了藝術陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。
2007年，發(fā)明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術的方向延伸。
攜手多位烘焙名家，創(chuàng)辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創(chuàng)校至今，已為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師。
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