包郵中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究

作者：白麗，黃蓮著

出版社：科學出版社出版時間：2015-06-01

開本： 16開 頁數(shù)： 209

讀者評分：4分1條評論

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版權(quán)信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄

中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究版權(quán)信息

ISBN：9787030445162
條形碼：9787030445162 ; 978-7-03-044516-2
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
>
食品工業(yè)

中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究本書特色

《中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究》立足于“從農(nóng)田到餐叉”全食物鏈安全的視角，在社會心理學理論、公共衛(wèi)生管理理論、風險管理理論的指導(dǎo)下，采用理論分析、實證檢驗、實驗驗證相結(jié)合的綜合研究方法，科學提煉了我國消費者的家庭食品安全行為規(guī)律，全面評價了我國家庭環(huán)境下的食品安全風險整體水平，創(chuàng)造性地提出并驗證了改進消費者家庭食品安全行為的綜合干預(yù)方案及路徑。

中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究內(nèi)容簡介

《中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究》可以作為食品質(zhì)量與安全、公共衛(wèi)生管理、消費者行為等專業(yè)的研究生及本科生的研究參考書和擴展讀物，也可以為衛(wèi)生防疫、食品安全監(jiān)管等部門制定相關(guān)政策提供理論支持和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐。同時，《中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究》還可為每一位消費者認識、改進其家庭食品安全行為提供實質(zhì)性幫助，具有較強的實用性和參考價值。

中國家庭環(huán)境下的食品安全風險評價及綜合干預(yù)研究目錄

前言
第1章導(dǎo)論
　1.1家庭食品安全研究背景及意義
　1.2國內(nèi)外研究綜述
　1.3研究內(nèi)容、研究方案及技術(shù)路線
第2章概念界定及理論基礎(chǔ)
　2.1概念界定
　2.2理論基礎(chǔ)
第3章家庭食品安全知識評價與高風險群體特征
　3.1文獻回顧
　3.2研究方案
　3.3結(jié)果分析
　3.4結(jié)論
第4章家庭食品安全行為評價與高風險群體特征
　4.1文獻回顧
　4.2研究方案
　4.3結(jié)果分析
　4.4結(jié)論
第5章家庭肉類食物處理行為及食品安全風險研究
　5.1我國居民家庭肉類食用現(xiàn)狀
　5.2研究方案
　5.3結(jié)果分析
　5.4結(jié)論與建議
第6章家庭食品安全風險干預(yù)渠道研究
　6.1相關(guān)研究回顧
　6.2家庭食品安全干預(yù)渠道模型的構(gòu)建
　6.3研究方案
　6.4結(jié)果分析
　6.5結(jié)論
第7章家庭食品安全風險干預(yù)主體研究
　7.1相關(guān)研究回顧
　7.2模型構(gòu)建
　7.3研究方案
　7.4結(jié)果分析
　7.5結(jié)論
第8章家庭食品安全行為意向解析
　8.1理論構(gòu)建
　8.2研究方案
　8.3結(jié)果分析
　8.4討論
　8.5結(jié)論
第9章家庭食品安全行為干預(yù)研究
　9.1文獻回顧
　9.2研究方案
　9.3結(jié)果分析
　9.4結(jié)論
第10章基于自檢卡的家庭食品安全風險干預(yù)模式及制度保障研究
　10.1文獻回顧
　10.2研究方案
　10.3實證研究
　10.4對策建議
參考文獻
附錄1家庭食物處理者的食品安全知識調(diào)查問卷
附錄2家庭食品安全行為調(diào)查問卷
附錄3家庭肉類食物處理行為調(diào)研問卷
附錄4家庭食品安全干預(yù)渠道調(diào)查
附錄5家庭食品安全風險干預(yù)主體認知調(diào)查
附錄6家庭食品安全風險干預(yù)主體調(diào)查
附錄7家庭食品安全行為意向調(diào)研問卷
附錄8提供給干預(yù)二組的資料
附錄9家庭食品處理行為干預(yù)調(diào)研問卷
附錄10自檢卡
附錄11自檢卡干預(yù)效果評測問卷
附錄12基于自檢卡的干預(yù)方法
附錄13公開發(fā)表論文a
附錄14公開發(fā)表論文b

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