包郵淀粉及其制品生產工藝與設備

作者：錢維勤

出版社：中國輕工業出版社出版時間：2013-12-01

開本： 16開 頁數： 288

讀者評分：5分1條評論

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版權信息
內容簡介

淀粉及其制品生產工藝與設備版權信息

ISBN：9787501990276
條形碼：9787501990276 ; 978-7-5019-9027-6
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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輕工業、手工業
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食品工業

淀粉及其制品生產工藝與設備內容簡介

本書共分為四部分，**部分敘述了本教材后續課程中涉及的有關淀粉的基礎理論知識，它是淀粉提取和淀粉深加工的技術基礎；第二部論述了不同淀粉質原料的濕法淀粉提取技術以及淀粉副產物的綜合利用技術；第三部分介紹了淀粉糖生產的基本理論和各種淀粉糖生產的特點和關鍵技術；第四部分闡述了各種變性淀粉的生產方法、性質及相關應用領域。

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